潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

潮汕砂锅粥:潮汕砂锅粥,只选用最新鲜的食材,靠海食海的潮汕人多选用海产品来熬制砂锅粥。生猛活跃的虾蟹、新鲜鱼儿片出的鱼片、或是各类鲜活贝类食材,制作出蟹粥、虾粥、鲍鱼粥等各类砂锅粥。新鲜食材可谓是潮汕砂锅粥的灵魂。这些鲜活的海产品稍经盐、胡椒粉等的腌制后,多在粥煮到七八成熟时入锅中与白粥共舞。

火爆魔都13载,「潮州府」徐家汇老店升级新开!

“鲜”可谓是砂锅粥的灵魂,潮汕人靠海食海,只用生猛活跃的虾蟹、鲜活的鱼和贝类食材,在粥煮到七八成熟时,加入砂锅一起熬。潮式的粥底米粒分明,一勺起来还带着满满的虾蟹。由鲜带来的甜,在这一碗一锅粥中尽数体现。一口下去,先是粥的绵绸顺滑,而后海鲜的鲜甜紧随而至,鲜香充盈口腔!“潮汕人记忆中的家乡味...

来潮州,过大年!

鱼皮饺、海鲜砂锅粥深夜白糜、卤鹅肠粉、粿条鱼生虾生、腐乳饼……一个月可以不重样地吃!记得留点时间坐下来喝杯潮州工夫茶在潮州只要在街上听见一句“来食茶哩”随时随地都能够喝上好茶尽情滴茶是这里特有的生活方式义井巷是古城喝茶闲坐宝藏地一副茶具,三五好友喝茶畅聊发呆一杯敬自由,...

探秘潮州:一城一味,何以飘香全球?

说起潮州的美食版图,除了生腌、蚝烙、鱼生等海鲜,还有砂锅粥、咸水粿、猪肠涨糯米、粽球等米制品,还有鹅肝、卤水火锅、牛肉丸、反沙芋头...无论是从取材、烹饪制法还是调味来说,潮州菜实在是包容万物、丰富至极。近年来,潮州菜谱已经形成了八大类,涵盖了二百三十四个品种,其丰富程度令人叹为观止。特别是潮州小...

频频出圈,百亿曝光,潮汕餐饮到底有何魅力?

另一方面，潮汕砂锅粥近年来也开始不断涌现。与传统的粥相比，潮汕砂锅粥的制作方式稍有不同，它是在砂锅中加入各种海鲜，用文火慢煮而成的一种粥。因此，口感绵密，香气浓郁，营养丰富，又兼具“香气浓、鲜味足、米粒分明”的特点。经过多年的发展，潮汕砂锅粥也延伸出了多种形态。如有露天经营，走大店模式的大...

2024年,粤菜连锁化加速之年?|海鲜|餐饮|火锅|粤式|广州酒家_网易...

潮州菜方面,除了定位高端、精致正餐赛道涌现出了潮上潮、好酒好蔡、岁集院子等一批知名品牌外,卤鹅、砂锅粥等细分品类也跑出了一批品牌,包括如轩·海鲜砂锅粥、陈鹏鹏潮汕菜、潮界、海门鱼仔店等(www.e993.com)2024年11月23日。红餐大数据显示,截至2024年6月,如轩·海鲜砂锅粥门店数超100家,陈鹏鹏潮汕菜和潮界均超过20家店。

被称为龙宫终结者,顿顿海鲜龙虾大闸蟹,嘉之派夫妇什么来头?

身份背景四：海鲜老板娘跟嘉之派是一家人据有关网友透露，嘉之派经常光顾的海鲜老板娘跟嘉之派是表亲关系，是他的表姐，那既然老板娘有个这么大的海鲜档，嘉之派跟其是亲戚，所以也可见嘉之派他家的实力。潮汕人最会做生意，老板娘的海鲜档也被嘉之派带火了，所以很多网友开玩笑地说嘉之派的团队力推的是...

...广州??梅州3.5小时!票价是……附梅州、揭阳、潮州游玩攻略!

尝尝揭阳的腌渍海鲜、蚝烙、鳌粿、炸豆干、砂锅粥……好吃到让你根本停不下来!潮汕站位于潮州市潮州有哪些好玩好吃的?人杰地灵,文脉纵横潮州,从岁月深处渗出文化和诗意岭东首邑,海滨邹鲁潮州人从不缺少勇立潮头的激情和干劲顺着汩汩韩江水

潮州入选“世界美食之都”,这座古城到底有多好吃?|第2眼

潮州人临海而居,海产非常丰富、生猛,潮州菜自然也就以烹饪海鲜见长。比如,在广州深圳可谓遍地皆是的潮州砂锅粥。砂锅粥主要由基围虾、蟹、排骨、香米、香菜、香葱等材料熬制而成,味道鲜美可口。米粒熬煮到粘稠芳香,再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼等,原汁原味。再搭香菜、菜脯粒或者咸菜碟,一口一个鲜。

区情|三月吃春,潮菜上新!来虹口,品尝地道潮州美食→

以鲜活海鲜为主料的砂锅粥,是来潮州府不容错过的“一碗香浓”。鲍鱼、南美参、鲜虾、干贝四种海鲜,精工煲制。舀起一勺,满满都是真材实料;软糯鲜香的滋味,回味无穷!屋外风雨交加,屋内热气升腾,来一碗暖心落胃的砂锅粥再合适不过。★潮州特色——鱼饭...