好吃又简单的脆皮无水蛋糕,每个成本不到1元钱,媲美戚风蛋糕!

说起无水脆皮蛋糕,它的由来与历史几乎无从考证,只有在民间或网络上有一些零散的传言。有说它是由经典的美式杯子蛋糕简化而来的,也有人认为它是戚风蛋糕传至中国后的简化版本。等等这些传说或传言,无一例都有一个特别之处就是,这款无水脆皮蛋糕是由某一种类似的蛋糕简化而来,这不由得让人想要知道它到底是在...

【熊猫烘焙研究所】关于戚风蛋糕的那些事

戚风的由来戚风蛋糕,是由它的英文名“Chiffon”音译而来,原意指一种质料轻柔的雪纺薄纱,因为戚风蛋糕质感轻柔软绵,所以起名ChiffonCake。戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种,是用植物油、鸡蛋、糖、面粉为基本材料用分蛋法制作(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再混合的方法),所以质地非常轻盈。写这篇文章的...

做蛋糕时,总是回缩还湿粘?谨记这8个失败要点,新手一次就成功

戚风蛋糕,又名雪芳蛋糕,这两个中文名字的由来都是来自英文「ChiffonCake」的译音。Chiffon指雪纺,用来形容戚风蛋糕的轻柔松软的质地十分贴切。每次吃戚风蛋糕都有一种吃云朵的感觉,多吃亦不会有罪恶感。戚风蛋糕失败的原因有很多,做错每一个小细节都会酿成失败。虽然它的材料简单,步骤亦不繁复,但是失败的机率却...

给孩子一个思考的线头,他会抽出什么线?

分析事故发生的原因及反思，这个轴线就是：结果-原因-反思；制作戚风蛋糕需要六个步骤，这个轴线就是材料-步骤。关系轴线由主体相互之间的位置形成的轴线谓之关系轴线。这里面的主体，既可以是人，也可以是物，还可以是事件或其他；呈现相互关系的主体，既可以是一个，也可以是多个；主体之间的关系，既可以是显性...

简单朴实,味道却是香酥可口,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕

历史起源:1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整...

世界上最有营养的食物,猪油位列前十

此外,每天食盐的摄入量不超过6g,糖的摄入量最好控制在25g以下(www.e993.com)2024年11月1日。而每100g薯片中含有0.5g食盐,一个8寸戚风蛋糕中含有80g糖。可见,猪油的使用,乃至油脂的摄入并不是导致肥胖、影响健康的唯一因素。健康的饮食结构和生活方式,油脂、蛋白质等营养物质的合理摄入才是重中之重。

[美食趣闻]全球最有名气的蛋糕集合

因这款蛋糕的口感和组织特别柔软,绵滑,所以就叫做ChiffonCake。海绵蛋糕完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织里的孔隙,典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密,吃的时候容易觉得噎喉咙(和戚风相较来说)。戚风蛋糕是改良的海绵做法,是一个美国厨师发明的,里面除了蛋、面粉、糖,还放了植物油...