反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

根据技术报告,我国居民摄入反式脂肪酸的最主要来源是植物油。北京营养师协会理事、中国注册营养师顾中一解释,这是因为随着油温升高,各种植物油中都可能产生反式脂肪酸,而且生成量随烹饪时间的延长而增多。要知道,植物油冒烟时,油温多在200℃以上:如果是一级油,大豆油的烟点为225.8℃,菜籽油215℃,玉米油221℃,花生...

碳水是什么食物?食物里的能量王者揭秘!

谷物类:米饭、面粉、面包、燕麦等是我们日常饮食中碳水化合物的主要来源。这些食物富含淀粉,经过消化后能够迅速转化为葡萄糖,为身体提供能量。蔬菜类:土豆、红薯、玉米、豆类、胡萝卜等蔬菜也含有丰富的碳水化合物。它们不仅提供了能量,还富含各种维生素和矿物质,对身体健康非常有益。水果类:苹果、香蕉、橙子、葡萄...

土豆,是脑出血的导火索?提醒:若不想血管破裂,4类食物少吃

酱菜、咸菜、熏烤类食物等属于高盐食物,其中盐分很高,经常食用会诱发高血压,导致血管变形,甚至损害血管内膜,增加有害物在血管的堆积,形成血栓,甚至引发血管堵塞。2、高油脂食物炸鸡、油条、炸薯条、油豆腐等高油脂食物,吃多了会导致肠胃内积累过多的油腻物质,导致血管被堵,甚至出现血栓。3、高糖食物糖果、蛋糕...

饱和脂肪是好的还是坏的?哪些食物富含饱和脂肪?听听医生怎么说

含有来自油脂的饱和脂肪的食物包括:牛肉、猪油和猪油的脂肪,植物油等,这组食物很少单独食用,但经常用于烹饪或作为调味品,因此很多人误认为他们不会消耗大量脂肪。但实际上,把饭菜做得好吃又丰富的过程中,往往会添加大量的油脂。即使是通常被认为是健康的东西,比如酱汁和油。除上述食品外,垃圾食品、薯片、饼干、罐头...

过年吃得太多、太油腻?这3类食物是公认“刮油高手”

日常食物里,膳食纤维是最有效的“刮油”成分。它虽然和糖、淀粉一样同属碳水化合物,但由于人体内没有与之对应的消化酶,所以很难被消化吸收,最终只会被排出体外。根据溶解性,膳食纤维分为两大类:可溶性膳食纤维:包括果胶、树胶、藻胶、豆胶、琼脂、部分低聚糖及少数半纤维素等;...

【科普】常吃这类食物,会加速人体衰老、损伤心血管

反式脂肪酸有天然来源和加工来源2个渠道:天然来源:天然食品的反式脂肪酸常见于反刍动物制品,如牛奶、羊奶、肉类等,但含量不高且不会对健康产生不良影响(www.e993.com)2024年11月23日。加工来源:大家“害怕”的反式脂肪酸主要来源于油脂加工:植物油的氢化、精炼过程中产生;植物油高温煎炒烹炸过程中产生。

这种食物比喝油还胖人,真的要少吃!健康吃法了解一下

什么是“糖油混合物”?哪些常见食物是“糖油混合物”?糖油混合物,很多人把它简单理解为含有大量糖和油脂的食物。实际上,如果追溯这个词的来源,会发现糖油混合物的本质并非如此。这个词最初被大众所熟知,是一部叫《油糖陷阱》的纪录片。里面对糖油混合物的定义是:高糖(包括淀粉等碳水化合物,可在体内转化成...

这种让人上瘾的食物,比喝油更容易胖

糖油混合物,很多人把它简单的理解为是含有大量糖和油脂的食物。实际上,如果追溯这个词的来源,会发现糖油混合物的本质并非如此。这个词最初被大众所熟知,是2013年英国电台BBC做了一部纪录片,叫做《油糖陷阱》。里面对糖油混合物的定义是:高糖(包括淀粉等碳水化合物,可在体内转化成糖)、高脂肪和深度加工。

森林食物年产量超2亿吨 人均产量130公斤左右——森林也是大粮库

生长环境好,产品绿色安全、味道鲜美、营养健康,多是传统的山珍美味。其中的膳食纤维、维生素、特异性蛋白质、油脂、花青素,以及人体必需的微量元素等物质含量高,有利于身体健康。”高均凯说,科学利用森林和林地资源,发展经济林和林下经济,有利于增加我国食物供给能力、丰富食物来源、提升生活品质,加快构建多元化食物供给...

国际公认的“1类致癌物”,竟容易“潜藏”在这些食物中→

什么是黄曲霉毒素?黄曲霉毒素(AF)是黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物,具有极强的毒性和致癌性,耐热,一般烹调加工温度下不被破坏,在280℃时发生裂解,几乎不溶于水,溶于油脂、甲醇、丙酮和氯仿等多种有机溶剂。图源:网络黄曲霉产毒条件和对食品的污染...