南京康宇食品有限公司回锅肉拌饭酱不合格
其中,秦淮区雍妈妈餐饮店(网店名称:雍妈妈·一家很哇塞的拌饭)使用的标称南京康宇食品有限公司生产的回锅肉拌饭酱(复合调味料)(1kg/袋、典香百味+图形、2023-07-28)不符合食品安全标准规定,该产品山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验结果为1.43g/kg,标准值为不可高于1.0g/kg。据了解,山梨酸钾是常用的...
跳出红海,扎根北京坚守地道川味!这家麻辣香锅凭什么能火16年?
香料油和麻辣酱作为品牌“秘方”,始终被视为技术核心。通过改良传统麻辣香锅底料,辅以四十余种名贵天然香料经慢火熬制,在保留麻辣香锅原有的麻辣鲜香的基础上,以“一油一酱”强化麻辣香锅的口感层次。同时,口感清爽而不油腻、不伤胃、不上火。辣椒则选用了上等专供四川灯笼椒,颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和,并...
【非遗“新生”】一嗓子吼出大流量 老成都“鸣堂”有新“名堂”
熊阿兵正为客人展示吆喝鸣堂“我们这里三蒸九扣咸甜烧白髈蒸鸡蒸鸭蒸鱼炒土豆丝回锅肉酱肉丝,两位粉子(美女)慢用。”熊阿兵一一为我们演示鸣堂各类表现形式,在一口气说完菜名的时候,记者注意到有年轻客人拿起手机开始拍视频。“我家住龙泉驿,我是在网上看到他们的鸣堂账号,今天特意过来体验的。”食客张先生告诉记...
美食推荐:木耳炒百合,洋葱茄子回锅肉,酱炒香菇的做法
洋葱茄子回锅肉材料:五花肉半斤,洋葱、青椒各1个(也可以换成蒜苗其他的),郫县豆瓣酱1勺(剁碎),蒜片,姜片,料酒1勺,白糖少量,生抽,盐,味精做法:1、将五花肉洗净,整块肉放在锅里煮熟后捞出放在凉水里,一是冷的快,二是可以很好的定型,然后切大而薄的片。2、洋葱切稍大点的块,洋葱本来就是一片一片的,切...
这盘回锅肉没有用豆瓣酱,而是用的它,黑里透亮酱香味浓
酱爆回锅肉在我们这儿也叫酱爆肉,酱爆肉里面没有川菜特有的豆瓣酱,所以,它不会像普通的回锅肉那样显得热辣奔放。但它确长得像夏天被晒黑的黢黑的“男子汉”,成熟内敛,稳重内涵,让我无法自拔地爱上了这道犹如“男子汉”般的菜——酱爆回锅肉。川味酱爆回锅肉(酱爆肉)...
湘菜辣椒炒肉成了超级单品,川菜热度更高的回锅肉有没有机会?
又比如舒回锅,其品牌标语是“头牌川菜回锅肉,百年传承舒回锅”,产品是非遗回锅肉和精品回锅肉,单品价为69.9元、99.9元(www.e993.com)2024年9月9日。厨子下山回锅肉的价格在50-70元左右,门店将回锅肉分为多个类别,以上等的回锅肉为例,每片肉都取自黑猪二刀肉,每头猪只出6盘。在2019年,四川德阳一家回锅肉餐厅因为一份招牌回锅肉高达400元上...
有些菜系中,回锅肉的出场率甚高,加俏头的回锅肉怎么炒?
这道豆豉回锅肉要特别注意的是,调碗汁时对盐味的把握,因为干豆豉和豆瓣酱都是有盐味的,而且盐味还相当重。调碗汁时,盐可以不用,少许酱油即可。由此及彼,举一反三,其他回锅肉的做法,都是万变不离其宗,皆如此。
下饭菜,酱香回锅肉的做法,肥而不腻入口浓香,看着就很有食欲
北方猪肉价格大涨,华哥忙懵圈了,几刀就卖半头猪,弄得急头白脸9月1日05:35|市场资讯电子支付华哥这种三块钱就能买一斤的菜,被称为“地里长出的肉”!赶紧吃9月1日10:35|新闻眼食品安全大豆2024年市商务委“政府开放月”活动:走进静安白领餐厅,安心午餐一探究竟8月31日14:03|资讯滚动大同11...
下饭菜,酱香回锅肉的做法,肥而不腻入口浓香,看着就很有食欲
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离世三十多年的武侠名家,其实是个写吃高手
当时有的馆子也卖四川回锅肉,却没有郫县豆瓣,只好用本地豆瓣酱替代,据说风味有变,《白玉老虎》里半通不通的“回锅酱爆肉”,也许由此而来。▲四川雅安也有“酱爆回锅肉”1964年,桃园的石门水库落成,水产不少,又兴了一阵川味豆瓣鲤鱼,水库边上开了不少饭馆,到今天还有。