你和夏天的各种冷面,就差一碗万能牛肉酱,4种酱熬成拌啥都好吃

凉拌面的“酱”选择有很多,可以只是调味料调成的酱汁,可以是芝麻酱、花生酱,也可以是各种酱料熬成的酱汁,例如:猪肉酱、牛肉酱等等,下面和大家分享一个牛肉酱的做法,牛肉粒口感咸香,酱料因为是用来拌面的,咸度会稍微高一点,但有利于保存,一次可以多做一些,放在冰箱冷藏保存,能保存10天左右,平时要吃的时候只要煮点...

妥妥的乡味|沈阳城南好味哪里寻?来苏家屯!

肉|酱|冷|面冷面,是东北人再熟悉不过的夏日美食。但这苏家屯特色的肉酱冷面,您有吃过吗?什么是好的冷面,面一定要是现压的,在经过“三挤、三压、三投”的一番操作,使面条的弹性达到巅峰。冷面酱是重点,要精选三肥七瘦的猪肉,保证既有油香,又不腻口。翻炒过后加入一勺灵魂辣椒,瞬间提升整个肉酱的...

上海人高温天排长队买冷面?曾是小辰光美好记忆,有市民自己动手...

7月6日是小暑，市民、美食达人辣妈在家自己做了川味冷面。她告诉记者，川味冷面和上海冷面的拌料不一样，油辣子、蒜泥水、生抽、老抽、糖、盐、醋、藤椒油，拌一拌就行了，最后是黄瓜丝撒在上面。川味冷面和拌料、夏日午餐（图片由辣妈提供）各位市民朋友，侬夏天欢喜吃冷面伐？侬一般会加什么浇头？欢迎在评论当中...

大厨教你学做菜!这碗冷面,香飘十里

是崇明小囡在高温天的必吃美食。一碗冷面里集合着酸甜鲜香,让每一口都充满着清新爽口的感觉。趁着周末,赶紧来动动手,一起解锁这道美食吧!上海冷面材料黄瓜、黄豆芽、面条芝麻酱、糖、老抽、香醋花生酱、盐、食用油做法1.取适量面条放在蒸锅上蒸15分钟。将面条蒸至半熟后,放置一旁备用。2.将...

花样冷面爽口美味,你最爱的口味是?

和记江南选用的扁面,入口爽滑,吃到嘴里根根分明。加上青椒丝、茭白丝、豆芽等浇头,搭配爽口的酱料,炎炎夏日里来上一口,很是凉爽。食客阿叔就深有体会:“天气比较热,吃汤面会出一身汗,冷面吃起来清爽又解暑,还是不错的。”清凉爽口的冷面,是上海人打开夏日的一种方式。你最爱的口味是什么?

夏日灵魂美食!这6家高人气冷面店,你吃过吗?丨静宝聊天室

有些食客说他家冷面里的酱不是很多,适合口味相对淡一点的人(www.e993.com)2024年11月9日。八宝辣酱、宫保鸡丁、鱼香肉丝……也可以选腰花大肠等重口味的浇头中和一下,吃起来有点甜甜的,很好吃。图:大众点评@唛唛羊如果面条吃厌了,还可以选冷馄饨,作为家门口的小店来说,可谓是选择多多啦~...

上海最能打的冷面,在哪儿呀!

冷面一碗,玄机暗藏可别小瞧了这一碗外表平平无奇的冷面,它也是很有讲究的:面条要细宽扁平,白里透黄,制作过程讲究先蒸后煮再吹凉,根根分明,软弹有嚼劲;花生酱讲究注意水和酱的比例,太稀没味道、太浓糊一嘴,可是个技术活。最后再来上点三丝、辣酱、辣肉、四喜烤麸等地道本帮小吃,可以选择自己喜欢的作为浇头...

上海今夏的第一口冷面来了!这里排队十几米!冷面居然曾被禁售?原因→

花生酱是冷面的灵魂~当然要关照师傅多加一点啦~小编点了一份四喜烤麸冷面真是太诱人啦!把浓稠的花生酱拌开开吃喽!在大名鼎鼎的“四如春”冷面的人气更是爆棚6月4日中午石泉路上的四如春店堂外队伍足足排了十几米店经理表示以前顾客主要是周边居民、老客人...

夏天怎能少得了冷面的陪伴呢!酸甜开胃,冰一下更好吃

双色冷面配料表:梨汁儿冷面一袋、黄瓜半根、番茄半个、酱牛肉6片、冰水200ml;做法:1、准备一袋冷面,我用的是梨汁儿冷面,里面有四个小包装,最大的一包是面条,中号的是冷面汤,另两包分别是冷面酱和干辣椒粉;2、面条是双色的,一种是加了荞麦粉的,一种是加了菠菜汁的,真空压缩包装,很紧实;面...

凉爽食光丨茄汁排条冷面、蒜蓉小龙虾……老字号带来味蕾新体验!

在保证面条的口感后,成功的关键就在于酱汁的调配。只见彭琪熟练地在冷面中加入油、酱油、醋等调料,灵魂的花生酱一放就是两大勺,“我们的花生酱有自己的独门秘方,吃过的食客都说好。”彭琪说,仅中华路门店一天便要卖出近500份冷面,足见食客对其的喜爱。