《宵夜江湖3》总导演:不是在拍如何制作美食,而是在拍饮食人间
依然流行于夜宵摊上的很多美食,其实是物质匮乏时代的产物,比如说鸡架、杂碎、尾骨……在贫瘠的年代,这些东西食之无味弃之可惜,但是劳动人民用自己的生活创意为它们赋予了丰盛的感觉,结果变成了又方便又便宜的风味美食,这些艰难时代的生活智慧,反过来就在很多人的记忆里沉淀下了强烈的情感,久久难以忘怀。《宵夜江湖3...
夏天专属的“黑暗料理”,在这座城市是怎么被吃掉上亿只的?
丽水府前农贸市场摊主管阿姨平时卖海鲜,夏季主要卖知了,一天能卖掉上千斤。为完成这个KPI,她请了六个工人,还叫上儿子、儿媳和亲家母帮忙。今年6月底知了上市,她们每天从凌晨三点开始,在档口将知了掐头去尾,批发给饭店、夜宵摊或卖给散客,千把斤每天下午五点就能卖光,旺季会持续近两个月。应丽勇是当地的知了供...
一个火热的夜市是怎么打造出来的?——探访益阳夜间经济升温的奥秘
每天下午4点,欧阳旭提着熬制好的茶饮来到摊位,一天的生意就此开张。欧阳旭人长得水灵,卖的茶跟她人一样清甜。摊位生意很好,用料扎实,卖得还便宜,外头门店一杯16元的柠檬茶,她这儿只卖10元。问她会不会比别人赚得少,她回答:“成本少呀!”欧阳旭告诉记者,摊位是社区免费提供的,除了每月200元的卫生...
夏天小吃摊做什么好卖?
烧烤串:虽然烧烤在夏天可能会显得有些热,但小型的烧烤串,配以清爽的调料,仍然能吸引不少食客。特别是夜宵时段,烧烤串往往能卖得很好。冷面:冷面是朝鲜族的传统美食,面条爽滑,汤汁酸辣,非常适合夏天消暑。可以搭配不同的配菜,如黄瓜丝、鸡蛋、火腿等,增加口感和营养价值。炸串、炸鸡:虽然这些小吃比较油腻,但在夜...
中国最火辣的夜宵大省,半条街都是小龙虾味
如今的夜宵摊上,油爆虾也备受宠爱。鲜活的小龙虾直接下锅大火油炸,虾肉被逼出水分后更显鲜甜。配着秘制蘸料,吸一口虾头,再吮一下虾尾,费劲儿剥出一颗只够塞牙缝的虾仁,要的就是这样的欲求不满。油爆虾,钳子里都能抽出细嫩肉丝。摄影/刘众
最没存在感的河鲜,凭什么统一中国夜宵江湖?
以小炒闻名的江西,钟爱大开大合的香辣滋味,在这里也有韭菜炒螺肉的做法,只不过一改江浙沪的小清新风格,把韭菜剁碎变为佐料,比起韭菜与螺蛳的清鲜本味,鲜辣香气才是主调(www.e993.com)2024年9月17日。不少夜宵摊还信奉“强强联手”,把螺蛳配上另一个夏日大户——龙虾一同合炒,就是一盘麻辣咸香的螺蛳烧龙虾了。
杭州高架下的夜宵摊,一晚上能卖3000只饺子。
杭州高架下的夜宵摊,一晚上能卖3000只饺子。,饺子,煎饺,卤味,肉馅,豆腐,面粉,小麦,粤菜,关东煮,粉末状食品原料
摆最火的摊,过最“辣”的人生
“我要摆最火的摊,过最‘辣’的人生。”32岁的汪思琪告诉记者,最开始,自己在夜市里摆的竟然不是夜宵摊,而是卖衣服的摊子。四年前,汪思琪的人生遭遇了低谷期——之前开的服装店因生意不好倒闭,欠下了几十万元。她决心从“负”开始,在扬帆夜市摆摊卖衣服。“一开始,有一拨老顾客光顾,但是感觉卖衣服没...
一个火热的夜市是怎么打造出来的?
欧阳旭是一位回乡创业的“80后”,她在富桥市场有一个叫“小小茶饮”的流动摊位。每天下午4点,欧阳旭提着熬制好的茶饮来到摊位,一天的生意就此开张。欧阳旭人长得水灵,卖的茶跟她人一样清甜。摊位生意很好,用料扎实,卖得还便宜,外头门店一杯16元的柠檬茶,她这儿只卖10元。问她会不会比别人赚得少,她回答...
“夜宵顶流”价格亲民 专家:未来几年小龙虾产业依然是朝阳产业
央广网南京6月4日消息(记者顾炀威庄滨滨)天气转热,又到了“食界新宠”“夜宵顶流”小龙虾销售的旺季。不过,小龙虾自今年上市以来,价格却出现了大跳水。日前,央广网记者走访了多家水产品批发市场,发现“小青”(234钱)最低批发价为6元/斤,“中青”(456钱)最低批发价为12元/斤,“大青”(678钱...