“神十九”发射成功,中国味香飘太空,李锦记携手烹饪大师见证航天...

豫菜即河南菜,是中国各大菜系的渊源,作为中原烹饪文明的代表,豫菜正是在宋朝成为中国烹饪的地方帮派的,至今已有千年之久。陈伟大师出身豫菜世家,是百年陈家菜第五代传承人,现已是享受国务院特殊津贴的专家级烹饪大师。此次邀请两位重量级大师一同前往现场观摩神舟十九号的发射,正是李锦记“了不起的中国味”全球弘扬计划...

2024年,煎饼炒菜机器人持证上岗,中餐界新宠儿,高效烹饪不一般

炒菜在中国人的眼中，是一种与乒乓球和打麻将一样充满自信的技能。中餐特有的烹饪技艺就是炒，甚至细分为八种技巧：生炒、干炒、熟炒、滑炒、清炒、抓炒、软炒和小炒……随便一个路边摊的煎饭师傅都拥有高超的技艺。因此，在餐厅使用机器人进行烹饪时，通常国外的餐饮业能够更加顺畅地应用这一技术。在2023年...

奔赴丨985毕业转行做厨师,想让中餐成为世界语言

藏在“锅气”混沌玄学里的文化底蕴在世界美食版图里，中餐的铁锅是一种独特的存在，它孕育的是翻炒自如、炉火纯青的中国菜烹饪技艺。崔迪称中餐里的文化底蕴是非常深厚的，相比在国外随意开一家能够赚钱又接地气的重庆小面馆，她更执着于打造高端的新中式融合菜品。“希望我做的菜能够有更多的中国美食的文化内涵在...

接棒冒烤鸭?中式炸鸡会是下一个爆火的餐饮品类吗?

炸鸡是一种常见的大众化品类,中式炸鸡通过结合中国传统烹饪技艺和风味,对人们认知中来自西方的炸鸡进行本土化改良,形成了中式炸鸡的产品特色。同时,中式炸鸡也洞察到了消费者需求的变化,比如让产品更健康、更少油脂。烹饪方式上,中式炸鸡引入了干煸、不裹面油炸等中餐烹饪技艺,比如解忧婆婆主打“不裹面炸鸡”,降低炸鸡...

技能改变命运,哪些特质的人最适合读职校?

烹饪不仅仅是技艺的传承,更是创意的展现。在深圳新东方烹饪学校,你将学会如何将传统与现代相结合,创造出令人耳目一新的菜品。在这里,你将接触到更多的行业知识和技术,并运用到工作中。无论你选择中餐、西餐还是西点,只要你热爱它,有职业热情,那么你都能在职业教育中找到属于自己的天地。在这里,你将与志同道合的...

中餐“西渐”:中国人一直引领着创新烹饪的潮流

法国人类学家克洛德·列维-斯特劳斯在他研究的南美土著神话中发现,烹饪象征着从原始到文化的过渡,是定义人之所以为人的关键因素(www.e993.com)2024年11月10日。再把时间推近,美国灵长类动物学家理查德·兰厄姆认为,烹饪使我们真正成为人类,因为加热食材能充分释放其中的营养成分,让我们免去碾压和咀嚼的繁重劳动而轻松摄取营养,促使大脑从与猿猴相似的...

扶霞:不完全(且个人偏好强烈的)中餐烹饪简史

公元前2世纪,在今长沙郊区的马王堆,一个贵家望族的成员被埋葬在三座墓葬中。墓中有已知最早的中文食谱、医学手稿、烹饪方法的记录和大量食物,包括如今也能在中餐厨房中找到的豆豉。马王堆汉墓出土的藕羹据说,淮南(今安徽省)王刘安(约公元前179-前122年)发明了豆腐。(但如果豆腐真的是这么早就被发明了,那确实...

传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能...

5月13日至17日,浙江省第十七期海外中餐烹饪技能培训班在浙江商业职业技术学院举办。本次培训班为期5天,学员们将通过“非遗浙菜制作与分享”“味美浙江·百县千碗”“自媒体营销策略”“海外中餐高质量发展论坛”等各种形式的实操学习和外出参观考察,积极探索海外中餐发展新路径,弘扬中华饮食文化。

放弃高中学烹饪?00后的他成高校老师!

爸爸做中餐哥哥“中西全能”张亚鹏从小的愿望是“当厨师”2017年夏天中考成绩出来后张亚鹏的成绩比当年武汉市一般公办普高录取资格线高了10分决定追寻内心热爱的他最终去了武汉市第一商业学校学习中餐烹饪16岁起张亚鹏每天至少要进行10小时高强度训练...

浙江新世纪工程咨询有限公司关于衢州市工程技术学校烹饪专业雕刻...

衢州市工程技术学校烹饪专业雕刻、中餐实训室建设采购项目招标项目的潜在投标人应在政采云平台(httpszcygov/)获取(下载)招标文件,并于2024年08月30日09点30分00秒(北京时间)前递交(上传)投标文件。一、项目基本情况项目编号:ZJXSJ2024221...