又是一年蟹肥时|螃蟹这3个部位很脏,别吃!
蟹膏是蟹的性腺。公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。长这样:3.蟹肉蟹肉主要包括螃蟹身上、钳子、腿上的肉。蟹肉中蛋白质多(公蟹、母蟹分别为24.2%、22.4%)、脂肪较少(公蟹、母蟹分别为...
小卖部|阳澄湖大闸蟹又肥来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,安排!
我们准备了多种等级的大闸蟹组合,公蟹母蟹各一半,既可以品尝到蟹黄的鲜美,又能品尝到蟹膏的细嫩。不论是哪个规格,在国庆节,送长辈亦或者商务送礼,都能让对方感受到你的满满心意。毕竟秋天阳澄湖的第一批蟹,只分享给重要的人。蟹黄蟹膏超肥美,吃法太多样了清蒸,是大闸蟹的美味习惯。只需烧一锅水,加几片紫...
蟹状元大闸蟹开捕,多样化提蟹方式助力金秋品好蟹
蟹状元建议,广大消费者可根据实际情况和需要,合理规划提蟹时间,也可静候佳期,等到10月中旬后提蟹,届时母蟹蟹黄饱满油润,公蟹蟹膏肥腴黏糯,一年一食的美味,值得等待。
【UP商城】阳澄湖大闸蟹自有养殖基地,一蟹一码,品质保障~顺丰/...
(具体开湖时间以国家相关单位统一发布)很多人都知道,母蟹主要吃蟹黄,公蟹主要吃蟹膏。这个时候公蟹母蟹都到了其黄金时期,母蟹成熟度好膏黄饱满,这次我们是公蟹母蟹搭配售卖(一般公蟹的个头要比母蟹大一点),且有多种规格可选。如果中秋有送礼需求,那完全可以买一张蟹卡赠送亲朋好友,在开湖后享受大闸蟹!阳...
国庆饭桌上必备的大闸蟹!蟹腿里都是肉,每只都特别肥~
里面8只全是母蟹,掰开蟹壳便能看到满满蟹黄,金黄流油,轻轻一抿,醇香回甘,让大家一次吃过瘾~再进阶一点的“资深蟹粉”们,2888型千万不能错过,里面搭配的公蟹、母蟹个个膘肥体壮,尤其是公蟹一只约半斤重,光体格就够傲视蟹群了,更别说蟹腿、蟹钳里还没有空包,塞得全是嫩肉,“含肉量”压根不是普通螃蟹...
蟹壳半透明 味道有点甜 “白玉蟹”在沪初长成
只见“白玉蟹”保种池塘里,这些通体透白的小成蟹,在罗网中迫不及待上岸,已然成了一个个河蟹界的“显眼包”(www.e993.com)2024年9月28日。透过半透明的蟹壳,肉眼清晰可见它们的蟹黄日益丰满,已显出橙红色块。再经历两次蜕壳与育肥,更成熟的蟹膏也将显山露水。作为国内首个培育白色大闸蟹“白玉蟹”新品系的负责人,吴旭干教授笑着说,“...
三问“白玉蟹”:白壳河蟹首发,半透明“大白甜”,蟹黄多不多肉眼...
说起白白胖胖、白里透红的“白玉蟹”与同类还有什么不同,那主要就是口味“有点甜”。吃六月黄讲究“吃公不吃母”,经过小量试吃,“六月黄”版本的“白玉蟹”膏黄呈现流脂,肉质细腻绵软,可谓清爽鲜嫩多汁,肉壳易于分离,在蟹醋的加持中,表现出“大白甜”的风味。至于“甜”的来源,基于什么元素,海大...
螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃
蟹膏是蟹的性腺。公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。长这样:公蟹蟹膏中蛋白质、维生素A、维生素D等营养素含量明显比较低[3,4],但也不算差。母蟹蟹膏中胆固醇含量比较高。
每逢秋季就会“爬”上餐桌,今年有点新变化 “瘦身”版大闸蟹...
目前市场上售卖的大闸蟹主要根据大小、蟹膏和蟹黄的差异,分为普通蟹和精品蟹两类。大润发超市负责人介绍,江苏仍然是大闸蟹最大的产区,养殖大闸蟹产区增加,带动今年整体产量增加。受近期台风影响,大闸蟹价格有所上涨,2两母蟹和3两公蟹价格相近,大一两价格将翻倍,尤其大规格3两及以上母蟹的价格比去年上涨50%。不...
真相丨为增重螃蟹注胶注水!你又信了?
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。台州水产技术推广总站水产专家也表示,寒露过后,公蟹的副性腺发育会特别...