答复|已取得生食类制售经营项目的餐饮店是否可以经营寿司?
您好,依据《食品经营许可审查通则》第二十七条:“从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售,中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的(在封闭的自动设备中操作的除外),应分别设置相应的专间。”要求,应分别设置相应的专间。此回复仅作政务咨询使用,不具有法律解释等法定...
高效办成开办餐饮店“一件事”工作方案
(1)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(2)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、...
全覆盖、多轮次、高规格检查!顺德守护“开学第一餐”
1.冷食类食品烧腊熟食、“白切鸡”“手撕鸡”、沙拉(包括水果和蔬菜沙律)、凉菜(凉拌木耳、花生、海蜇等)等。2.生食类食品各种水产品刺身(如鱼生、虾生、象拔蚌刺身等)。3.裱花蛋糕如水果蛋糕、奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。4.热食类高风险食品四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃汤、三明治。
福建省闽侯县:依法查处某网红店擅自制售生腌类食品行为
福建省闽侯县:依法查处某网红店擅自制售生腌类食品行为中国质量新闻网讯近日,福建省闽侯县市场监督管理局执法人员对辖区内外卖平台餐饮经营主体进行检查,发现一家网红冰饭店在售产品有“生腌泥螺”“生腌皮皮虾”等生食类食品。该商户未取得“生食类食品制售”许可,擅自从事生冷食品的餐饮服务经营活动的行为,涉嫌...
南京餐饮商会倡议暂停供应生食类海鲜等菜品
6月13日,南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书,倡议南京各餐饮企业严防死守,切实做好防控措施,倡议食品加工要充分熟化,暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。倡议书中提到,近期,外地多处频频出现新增新冠肺炎病例,为此,南京餐饮商会倡议餐饮企业要强化责任意识,狠抓防控重点环节,切实做好以下五条防...
开学季来了,广东省市场监管局发布消费提醒
中小学、幼儿园不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品;不用五指毛桃(易与断肠草根混生)等中药材煮汤,避免误采误食有毒植物引起食物中毒;按要求储存和加工湿米粉,严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件;防止生熟食品交叉...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。21.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
市场监管总局公布《食品经营许可审查通则》
供餐对象为中小学生的学校食堂、托幼机构食堂以及利用食品自动设备从事食品经营的,不得申请生食类食品制售项目,冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目,进一步严格高风险食品制售项目许可范围。十一、《通则》还在哪些方面进行了优化调整?
学校禁用慎用食材食品清单
4.生食类食品;5.冷食类食品;6.裱花蛋糕。中小学(含中职)幼儿园禁用食材①发芽的土豆②鲜黄花菜③四季豆④野生蘑菇⑤河鲀鱼⑥织纹螺⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品*提示:木耳、米粉等宜即泡即吃,用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时,用热水泡需适当缩短时间;泡发过的木耳如...
上海发布新修订的禁止生产经营食品品种通告,全力保障食品安全
1、虾蟹寄生虫、致病菌感染率高,生食虾、蟹食品安全风险大。近年本市相关的监测数据显示,虾、蟹的副溶血性弧菌、河弧菌、溶藻弧菌、沙门氏菌等致病菌的带菌率仍然较高。本市屡有市民生食虾、蟹等水产品后出现腹痛、腹泻等身体不适的投诉举报。中国疾控中心等部门也公开提示提醒:食源性寄生虫病一般都是生吃或者半...