平阴县市场监督管理局开展烘焙蛋糕店食品安全专项检查
为加强烘焙类糕点食品安全监管,保障广大消费者的饮食安全,自10月份开始,济南市平阴县市场监督管理局开展了烘焙类糕点店专项检查工作。此次检查一看经营资质:查看糕点店是否持有有效期内的证照;从业人员是否进行健康查体并持有有效期内的健康证明。二看原材料购进情况:检查原材料的购进渠道是否正规,来源是否可追溯;是否存...
你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
答:热食类食品指食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸、焙烤等烹饪工艺制作的即食食品,含热加工糕点、汉堡,以及火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。什么是冷食类食品?答:冷食类食品指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的,包括解冻、切配、调制等过程,加工后在常温或者低温条件...
徐福记被指含非法食品添加剂 喊冤:躺着中枪
而根据国家标准GB2760相关规定,这两种添加剂不允许使用在糕点或糖果类食品中。那么这两种物质究竟是什么,对人体有何危害呢?“其实这两种物质就是抗氧化剂。”我省一位从事食品添加剂检测的许工解释说,食用油脂和含油食品在贮存过程中很容易发生酸败现象,从而导致油脂和食品变质。这两种添加剂都能防止或延缓油脂或食...
静宁:严把“四关”加强烘烤类糕点小作坊监管
中国食品安全网讯(高帆)中秋将至,月饼、点心等时令性食品备受消费者的青睐。为进一步规范烘烤类糕点小作坊依法依规生产,保障中秋节食品安全,自7月份以来,静宁县市场监管局严把“四关”加强市场监管,让该类小作坊满足人民群众对幸福生活的“舌尖体验”。一是严把现场核查关。许可准入一家蛋糕、月饼、点心店从办理《食...
新国标发布!这种成分将退出“面包圈”
根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0克/千克(以脱氢乙酸计)。为何对脱氢乙酸及其钠盐的使用标准进行调整?东莞市疾病预防控制中心官网发布的文章称...
成分危险!禁用!
根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0克/千克(以脱氢乙酸计)(www.e993.com)2024年10月16日。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松...
超出证上载明的食品类别的视为无证生产可查处,食品类别指什么?
那么对于上述所指的食品类别,具体是指什么呢?是指31个食品大类,还是类别名称,还是品种明细?如何来区分界定在超出证上载明的食品类别的情况下,哪些属于未取得食品生产许可从事食品生产活动(俗称的无证生产)?就这个问题,很多监管执法人员及企业在网上争论不休,有的说如果是指31个食品大类,那假如一家企业仅有大米生产...
中国食品分类体系简介与食品分类精准定位
然而并不是这样的,依据GB2760对食品分类的说明,糕点(07.02)是指以粮、油、糖和(或)甜味剂、蛋等为主料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制等工序制成的食品。发酵面制品(06.03.02.03)是指经发酵工艺制成的面制品,如包子、馒头、花卷等,所以馒头,并不属于糕点类食品,应该属于发酵面制品,由此可见,馒头更符合...
这类让人上瘾的食物,真的要少吃!可能比喝油还胖人
糖油混合物,是指高糖(包括淀粉等碳水化合物,可在体内转化成糖)、高脂肪的深度加工食品。常见的糖油混合物包括但不限于:●主食类:油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、汤圆等;●菜肴类:锅包肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、拔丝红薯等;●糕点类:蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、甜甜圈、广式月饼等;...
军人酒驾醉驾,成本太高!
1、腐乳、酒酿等发酵食物日常的发酵类食品,其制作过程或者发酵后会有酒精,食用后也容易“中招”。酒糟类食品就是一类引起假性酒驾的“元凶”,比如醉蟹、啤酒鸭、甜酒、酒酿圆子、豆腐乳等。2、藿香正气水、咳嗽糖浆经过测试,喝了藿香正气水后酒精数值会很高。同样,止咳糖浆也是含有酒精的。3、糕点类点心食物...