你知道家庭厨房也可能出现交叉污染吗?有图有真相~

交叉污染指的是食品在加工、运输和贮藏过程中,不同食物之间或者食物和环境之间,或者不同区域之间的微生物、化学物质或其他污染物的传播。交叉污染是引起食源性疾病的重要原因,据世界卫生组织统计,全球约三分之一的食源性疾病的发生与交叉污染有关。发生在厨房中的微生物交叉污染也是引发家庭食物中毒的重要原因,下面给大...

广东通报18批次不合格食品,检出微生物污染、农兽药残留、食品添加...

6批次食品检出微生物污染问题,分别为标称广东每一家食品有限公司生产的香辣味牛肉粒,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;标称广东每一家食品有限公司生产的五香味牛肉粒,菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;梅州市梅江区瑞泉食品经营部销售的标称梅州市瑞山天泉有限公司生产的瑞山天泉偏硅酸型饮用天然泉水,铜...

叮咚!《食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》食品安全标准...

是脂肪酸与氯丙醇的结合产物一种公认的在食品加工过程中产生的污染物,包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP),其中3-MCPD的污染量最大,3-氯丙醇酯是3-氯丙醇(3-MCPD)与脂肪酸的酯化产物。

福建这6批次餐饮食品、水产制品抽检不合格,涉及微生物污染、质量...

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。还有3批次餐饮食品分别检出质量指标问题、其他污染问题,为新罗区龙川东路酸柠檬蛋糕店...

市监局答复:大气污染防治相关规定,不得纳入食品经营许可审查范围

二、营业执照核定、食品经营许可与大气污染防治管理的关系油烟、异味、噪音扰民投诉多、社会关注度高,如您在建议中指出,临街餐饮门店一方面可以对拓展就业渠道、盘活社区经济、丰富居民生活起到重要作用,另一方面,却可能因为产生油烟异味等后果对周边居民的正常生活造成困扰,同时,行政管理机关若简单以处罚、责令关闭的方式...

河南31批次食品不合格 涉重金属污染、生物毒素等问题

(四)西华县美霞生活超市销售的姜,其中吡虫啉不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年11月25日。四、微生物污染问题(一)新郑市龙湖镇永盛百货商店销售的、标称湖北水之源食品有限公司委托吸饮力饮品(河南)有限公司生产的淡竹叶风味饮品,其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

化学品混装食品已不是第一次!农大教授呼吁:禁售散装油

根据美国的一份运输行业报告,混装运输而导致的食品污染事件或爆发的总数,似乎被大大低估了。次年,美国国会对食品运输安全的听证会对“回程”做法表示担忧,即卡车在到达目的地卸载垃圾或其他污染物后,运载食品返程的习惯。这和我国油罐车司机目前不愿意空车返回,如出一辙。

食品企业微生物污染的控制

你看,对于我们食品企业来说,这早已养成习惯,所以并没有什么不方便。6、灭菌对减少微生物危害有所帮助为减少微生物污染,降低产品的安全风险,灭菌工序是很重要的一个步骤。通过彻底加热,包括致病菌在内的大部分微生物可以被很快杀灭。现在的灭菌方式很多,如沸水煮(罐头产品)、巴氏消毒(巴氏乳制品)、高压蒸汽(实验...

淡水资源污染,食物中毒频发,日本到底发生了什么事?

先说日本食物中毒这件事情。2024年开年以来，才短短4个月时间，日本几乎每个月都会发生群体性的食物中毒事件。1月11日，日本福岛县福岛市通报，当地一家酒店发生了集体食物中毒，有高达101人出现了呕吐及腹泻等症状，专家认定是因为食用了当地的生鱼片，而当地指的就是核泄漏的发生地福岛。1月21日，根据日本媒体...

运动员饮食得多谨慎,才能躲过兴奋剂污染?

什么是食源性兴奋剂?食源性兴奋剂,是指在食品、药品和营养品三品中可能含有的禁用物质,可分为两大类,一类是天然存在的内源性兴奋剂;一类是人为添加而残留在食品中的外源性兴奋剂,主要包括:肉食品污染导致的克仑特罗(俗称“瘦肉精”)阳性;运动营养食品(以下简称“营养品”)污染导致的利尿剂、刺激剂等阳性;...