2024服贸会|2024北京餐饮品牌大会圆满举办:1本报告把脉行业发展,7...

商务部原副部长房爱卿以“加快产业创新升级，推动餐饮业高质量发展”为主题，高屋建瓴地为北京餐饮行业的可持续发展指明方向。全聚德集团总经理周延龙以“创新激活老字号”为主题，分享了全聚德在传承与创新间游刃有余的宝贵经验，为老字号餐饮企业的转型升级树立了典范。北京宴董事长杨秀龙聚焦“中国服务与餐饮品牌建设”...

...进入5万亿时代,连锁化率达21%,万店品牌的成长基因到底是什么?

餐饮行业是一个前端连接消费者,中端涉及内控管理,后端需要供应链支撑的行业。链条长、环节多,供应链底层设施的逐渐完善,大幅拓宽管理带宽,提升了连锁复制能力。例如拥有3.6万家门店的蜜雪冰城,2.2万家的华莱士,都通过自建供应链、自产核心原材料,布局上下游的原料市场和设备供应,实现总成本领先,快速复制连锁开店。03...

80多位行业头部品牌创始人齐聚,这场中国餐饮影响力峰会,高能频出!

“我们把体验式的零售用体验的方式,把招牌产品呈现得最好。同时,在零售角度,大家体验感非常好的时候,刺激了零售转化,用餐饮限制丰富零售业态的体验。在餐饮和零售之间的相互转化,相互交融过程当中,最重要的是满足客户需求,不是因为产品的逻辑而是因为人的需求逻辑。”卢路成认为,品牌的定位,需要找镜像品牌做差异,品牌...

揭秘消费行业未来走向,三大趋势值得餐饮人关注

利用数字化系统,餐厅在人员管理,查看门店营收、产品动销情况等各个方面,都可以实现更精细化管理。也正是基于数字化的应用,才催生了更多万店连锁餐饮品牌。在产品和包装方面,科技的发展也带来了很多变化,比如自热火锅、预制产品的出现。还有很多产品的包装,如今也变得越来越漂亮了。过去十年,消费占GDP的比重一直在上...

...一遇的疯狂星期四刷屏全网,点完小程序直接瘫痪了【附餐饮行业...

小程序是餐饮连锁行业重要的数字化渠道各个行业中数字化升级过程中,小程序已成为品牌商私域流量运营的重要工具,从快餐、茶饮等日常消费品牌到地产、汽车等大宗消费品牌,多领域加速数字化升级。其中2021年5月,微信小程序用户活跃量TOP10行业,餐饮连锁行业占据6席。

小龙坎李硕彦:培养优秀店长人才,增强连锁餐饮高质量发展势能

新华网:餐饮连锁行业店长人才培养的未来趋势是什么?李硕彦:随着餐饮连锁行业的快速发展,行业对店长人才的专业化要求越来越高(www.e993.com)2024年11月20日。餐饮行业连锁店长人才培养的未来趋势将呈现专业化、系统化、数字化、智能化、业务融合、复合型以及创新、创业精神等特点。首先,未来的餐饮连锁店长人才培养将超越基础管理技能范畴,深度融入市场...

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

餐饮库存管理,是食品安全的重要保证。“存”我们可以理解为对库存的管理,既是成本管控的重要一环,也是食品安全的保证。所以在这个过程中我们应该重点关注以下3点:1、现场管理:我们的货架、冰箱是否分类、分区域进行管理,是否责任到人,只有这样才能够便于追踪管理的漏洞。

张大千:小宴会是行业未来新切点!

我们相信,未来,张大千也一定能够创造出更多的行业奇迹和业绩。做好一道菜最重要的是什么?做好一道菜,最起码的是对食材的了解。有句古话叫不时不食,就是对菜、原料的属性一定要了解。比如说番茄熟了以后是红色的,我们会看得到草莓它也是红的。但还有很多东西我们看不到,比如说青椒的生长周期是什么时候最适合...

2024年,餐饮市场靠“卷”才有未来?

翟春燕:益海嘉里金龙鱼集团是中国重要的农产品和食品加工企业,是提供多品类食材的供应商,一直在为全中国的企业和消费者提供优质的食材,我们一直在跟消费者、餐饮企业共同成长。在这个过程中,我们也一直加大对产品研发以及营销网络布局的力度。从2023年餐饮行业5万亿的规模来看,粮油食品行业将继续保持稳步增长,市场潜力巨大...

首届《中国餐饮供应链品类TOP榜》重磅发布!

猪肉作为国民消费和餐饮行业中基础而稳定的原料,其用量的增长空间相对有限,因此价值上升成为了关键,更高性价比的猪肉产品、更具话题的原料,会更受行业欢迎,比如因为过于珍贵而价格居高不下的“黄金六两”,已经成为品质餐饮的首选。下面,就让我们来看一看这些在国内引领行业发展的猪肉源头供应链企业:...