我国原有的三大蟹,今年正上市,梭子蟹最便宜,最贵的不是大闸蟹

我国原有“三大蟹”中的第三个是青蟹。青蟹相对于前两者而言，普及程度要小的多，很多人可能都没有吃过，甚至都没有听过。如果是美食老饕的话，肯定知道一道名菜叫“青蟹炒年糕。”这是江浙沪地区一道比较流行的菜。青蟹也是梭子蟹科，只不过它是梭子蟹科青蟹属。青蟹最出名的产区是浙江台州的三门县。三门青蟹的...

“蟹”逅秋日第一鲜!

梭子蟹,杂食性动物,因头胸甲呈梭子形,故得名。其甲壳中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。梭子蟹喜在近岸水深7米至100米的软泥、砂泥底石下或水草中穴居。“鲜而肥,甘而腻,白似玉而贵似金,已造色香味三者之极,更无一物可以上之。”这是明末清初文学家李渔对蟹之美味的盛赞。唐代大诗人白居易更是...

秋蟹肥 尝鲜正当时

“100克左右的母蟹目前批发价大约在50元,150克左右的公蟹批发价60元。”张女士说,价格出现回落,最近一周每天都能卖出100千克以上。提醒如何挑选梭子蟹?●梭子蟹的外观是判断其新鲜度和肥美的一个重要指标。优质的梭子蟹背部呈青色且有光泽,腹部饱满厚重。此外,梭子蟹的小腿和蟹盖连接处如果分开较大,通常表示梭子...

便宜了一半!济南蟹市场价格逐步回落

业内人士表示,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈半圆状,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐旁两侧,发硬则肥,发软则空。

临近中秋,本地养殖梭子蟹一天一个价!肥美的公蟹上市,养殖户盼望的...

进入9月,青岛本地养殖梭子蟹到了上市的季节,养殖户们也忙碌了起来,每天凌晨三四点钟下网,专捕个头肥美的公蟹。记者了解到,今年受海捕梭子蟹数量少以及中秋节的影响,本地养殖梭子蟹的价格一路走高,目前已经达到八十元每斤,预计中秋假期将突破百元每斤的大关。

价格大跳水,赶紧吃蟹子喽~蟹膏饱满的二母蟹成青岛人餐桌宠儿!

>>>新鲜梭子蟹预计将卖到10月底节后的秋风,为青岛送来了久违的凉意,也悄然改变了螃蟹市场的格局(www.e993.com)2024年11月20日。浮山所市集摊主伏店长告诉记者,天气转凉后,母蟹会逐渐变得更加肥美,特别是蟹膏会越来越多。而公蟹由于秋季交配,肉质逐渐变得不如开海时饱满,因此在接下来的市场中,母蟹将占据更大的份额。

即墨万亩蟹田进入收获季 公蟹满仓待售,价格略涨滋味美

8月下旬,即墨丁字湾海域迎来万亩养殖梭子蟹的收获时期。当前市面上主要是公蟹,重量在4两上下,部分可达6两,而母蟹的捕捞则需等到11月。受持续降雨和高温天气的双重影响,多数养殖户的产量相比往年有所减少,这也使得梭子蟹的收购价上升,每斤大约在40到50元的范围内。

梭子蟹教科书,又到了一年一度吃梭子蟹盛宴,全国哪里的梭子蟹最好...

八九月份吃公蟹,十月以后吃母蟹最近八九月份就是吃大公蟹和小娘蟹的最佳时机,大公蟹腹部就是雪白的大白板,螃蟹个头会非常的大,往往都有到八九两重肉多膏少,或者是小娘蟹,肚脐变为三角形个头不大但是肉是又饱满又鲜甜,而且赶上运气好的时候还会有软黄或者是一部分硬黄,总的来说是想吃肉就吃大公蟹,想吃那...

吃蟹,我想吃四两母~

而十月尖,指的是农历十月公蟹的蟹膏最为柔软腻滑。此时,公蟹的副性腺和输精管也在不断发育,虽然转化速度比母蟹略慢,但当肝胰脏和性腺体积相近时,大闸蟹膏脂的鲜度和甜度便达到了一种美妙的平衡。图片来源于网络中秋时节的大闸蟹,无论是蟹黄还是蟹膏,都处于最佳状态,自然成为人们餐桌上的美味佳肴,所以蟹黄和蟹...

梭子蟹在济上市,价格较去年同期高出一倍!

盒马鲜生小程序中,“鲜活梭子蟹散称”每斤79.9元,“不完美梭子蟹”每斤59.9元。“与大闸蟹主要吃蟹黄不同,梭子蟹的蟹肉多,并且肉质鲜美紧致,主要吃肉。”济南海鲜大市场商户陈女士说,由于公蟹比母蟹个大肉多,所以目前市场上售卖公蟹更多,价格也更高。