拜师学艺“下血本” 大闸蟹体大膏肥

接下来的几年,夫妻俩认识了村里多名养蟹大户,开始了“拜师学艺”的过程,同时经村里介绍,得到了专家的指导,他们发现,要想养出体大膏肥、肉质鲜嫩、口感鲜美的好螃蟹,就要“下血本”。于是,每年年底,夫妻俩都要驱车上百公里去外省挑选蟹苗;为了让螃蟹“吃得好”,他们用最优质的海鱼和玉米,日均投入超3000元;...

...逛吃、逛喝!10月巴城游劲爆,阳澄湖老蟹农热推亲民爆黄红膏大闸蟹

张田根边说边演示,只见刚刚捕捞上来的爆黄红膏蟹,母蟹蟹膏松软滑润鲜红充盈,公蟹白膏充盈,母蟹公蟹蟹黄金色流油外溢。“一直以来,爆黄红膏蟹被业界称为蟹中上品。”今年爆黄红膏蟹丰产,给包括上海市民在内的游客带来福音,其价格稳中略降,每只售价根据规格不同而不同,一般在100—200元之间,堪称是亲民的价格。

大闸蟹等了两年,期待一生一次的交配,然后就……

当肝胰脏和性腺体积相近时,大闸蟹膏脂的鲜度和甜度达到某种平衡,雄者膏白如玉,雌者脂黄似金,此时便是品尝大闸蟹的最佳时机了。母蟹内脏示意图|《大闸蟹》/汉声文化“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,说的就是农历九月母蟹最肥,农历十月公蟹最美。“湖田十月清霜堕,尖脐犹胜团脐好”,也描述了公蟹性腺发...

第9年的大闸蟹,一个好消息,一个坏消息。

今年我们早早收到样品,10月初的时候大闸蟹本身还不到黄金赏味期,但它家的大闸蟹膏黄已然出落得饱满,且难得没有苦味。我们今年同样也亲自去了产地,好吃的秘诀就藏在养殖基地里了:“6000亩太湖活水,活动空间大大闸蟹才能快乐长肥大闸蟹是水产,水域环境对螃蟹风味有决定性影响。试样时吃过不少发苦、有腥味的大...

膏多肉肥的大闸蟹来了!就在淮阴这个镇这个村!

这里的大闸蟹,蟹黄如金,膏满肉肥,不仅是大自然的馈赠,更是蟹农们用心血和汗水浇灌出的甜蜜果实。现在临近国庆假期,每天来订购螃蟹的顾客络绎不绝,基地每天能销售1000多斤的精品蟹。刘奎林说:“为了满足顾客的需求,一方面,我们加大了捕捞力度。另一方面,从蟹塘的养殖环境到捕捞、筛选、包装等每一个环节,我们都严格...

“秋分食蟹忙” 如何挑选膏肥脂满的大闸蟹? 你得学会这“五看”→

二看肚脐:肚脐凸出来的,这样的螃蟹一般膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足(www.e993.com)2024年11月17日。三看螯足:螯足上绒毛丛生,大多螯足老健;而螯足无绒毛,这样的螃蟹体软无力。四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

今天,开捕!正宗的,肉满膏肥,鲜美无比……

大闸蟹生长在池底,阳澄湖的池底主要是以沙为主,阳澄湖水位稳居2米左右,光照充足,湖边稻谷、水草丰厚,所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥少。2.蟹肉甜阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的,是因为阳澄湖的水偏碱性,因此阳澄湖大闸蟹膏黄肥美,蟹肉雪白鲜甜。3.壳易碎...

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

在上海崇明河蟹科技小院，记者见到了这长相不一般的螃蟹。上海海洋大学水产与生命学院教授吴旭干告诉记者，新品系暂定名“白玉蟹”，今年秋风起时，食客就有机会在餐桌上见到它们。从塘里捞上一笼，这白玉蟹颜值奇特——甲壳通体白色，近乎半透明。最令人称奇的是，透过甲壳，里面蟹黄、蟹膏的充实度肉眼可见。△白玉蟹...

上海培育出白色大闸蟹!甲壳近乎半透明,蟹黄蟹膏清晰可见,今年秋天...

白玉蟹和普通大闸蟹新民晚报记者徐程摄（下同）从塘里捞上一笼，这白玉蟹颜值奇特——甲壳通体白色，近乎半透明。最令人称奇的是，透过甲壳，里面蟹黄、蟹膏的充实度肉眼可见。今年，“白玉蟹”开始在全国多地规模化养殖。这个时节，蹿得快的马上要迎来第一次蜕壳了。它与传统大闸蟹有什么不一样，为什么要辛苦...

这一高校团队培育白色大闸蟹!蟹黄蟹膏肉眼可见,今秋“开吃”

2016年年初,上海海洋大学水产与生命学院教授吴旭干偶然在江苏兴化和上海崇明发现河蟹养殖池塘里,有部分河蟹蟹壳颜色呈白色或淡黄色,便取样带回实验室研究。“白壳螃蟹在自然界本来就有,但数量极其稀少。”吴旭干说,“大家有可能想当然,是不是得了白化病。其实不然,这是自然演化的结果。”...