啤酒花浸膏是什么?为何国产啤酒常添加,但进口啤酒却用啤酒花
当然了,啤酒厂商们压缩成本的方式可不止啤酒花浸膏一种,有的还会用大米和淀粉代替原有的酿制原料,这两种原料可以提升啤酒的发酵效率,缩短啤酒的发酵时间。不过这样一来也会导致一个后果,那就是口味寡淡,这也是很多国产啤酒会被称为“工业啤水”的原因。至于为什么进口啤酒都用天然啤酒花酿制,一方面是因为部分西方国家...
耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?
它们最主要的区别,就是原料使用上,IPA啤酒,它主要是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。和普通啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。其次在酿造时间上,也是不同的,最传统的精酿...
精酿啤酒和普通啤酒的区别,可从6个方面细说,酒迷们建议了解
(1)精酿啤酒是一种只采用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造的啤酒,不添加任何人工添加剂。相比于普通啤酒,它的麦芽含量更高,添加的啤酒花更多,因此麦芽汁的浓度也更高。一般来说,精酿啤酒的制作过程不会过多考虑成本,而是选择优质的原料进行酿造。(2)普通啤酒:虽然制作过程中仍然使用麦芽、啤酒花、酵母和水,但为...
啤酒是种链接
不仅很多经济学理论喜欢找啤酒“做搭子”,经济学家也会利用啤酒来解释经济现象。用啤酒指数窥探经济趋势,成为很多学者和行业乐此不疲的事情。而研究出来的规律成果,则不只体现在啤酒行业,更适用于各行各业。啤酒太简单。理论上,只要集齐麦芽、啤酒花、酵母和水,谁都能酿造出啤酒,以至于不必担心这项技艺会失传。...
2元啤酒都是兑水的吗?揭秘行业真实情况!
目前售价在单瓶8元以下的啤酒普遍就是这种工业啤酒。而精酿啤酒通常采用艾尔酵母发酵,麦芽和啤酒花的含量较高,不加添加剂,这种啤酒对比工业啤酒口感就会更好,当然价格也更贵。居业内人士透露,酿造一斤啤酒成本约为0.8元,使用国产酵母成本更低。即使是精酿啤酒,原材料成本也不超过3元。精酿啤酒的成本明明不...
了解啤酒中的异味,啤酒世界的大门才会为你打开
DMS一般是在啤酒酿造的前期过程中产生的,由于后期的发酵挥发,不分DMS会消散,但是如果前期你没有将产生的DMS尽可能的挥发掉,之后还会残留很多(www.e993.com)2024年7月25日。DMS一般会在淡爽的拉格、皮尔森啤酒中比较明显,对于porter,stout,APA,IPA一类风格的啤酒,不用太担心,因为啤酒的应该具备的无论是厚重的酒体,还是酒花香气,会很好的掩盖这个风...
茶+啤酒,盛夏来袭?
“茶的加入,既赋予啤酒以茶的风味,还引入了茶的功能成分,在丰富茶啤酒风味的同时增加了其营养价值。茶与啤酒花在一些感官特性上也有相似性,如茶叶中的儿茶素类、咖啡碱等物质呈现苦味,与酒花中的α-酸、β-酸等物质类似。因此,利用茶叶和啤酒花来酿造啤酒,能够在得到具有茶特殊风味和功能特性的同时,减少啤酒花的...
近90%的啤酒大麦依赖进口,如何破局?
大麦芽是酿造啤酒的主要原料,也被称为“啤酒的骨架”。众所周知,啤酒主要的制作原料包括麦芽、水、啤酒花等,其中麦芽的质量直接影响着啤酒的颜色、香气、尾韵等各个方面,也是原料成本中占比最大的一项。作为国内总销量连续多年排名首位的啤酒企业,华润啤酒在世界范围内拥有完整的原材料供应链体系。这一次,为什么会...
精酿啤酒为什么更容易喝醉?
通常情况下,精酿啤酒往往是全麦发酵,在酿造过程中,会加入大量的啤酒花,因此精酿啤酒的酒精度都偏高,麦香味和酒花味道很浓郁。第一,酿酒师们所用的原料都是实打实的优良品,比如哥伦堡的德式小麦白啤,原麦汁浓度为12度,所以精酿中的营养和酒精度都比较高。而平时大家喝的普通啤酒一般度数8-10度,所以酒精度数比...
新疆乌苏大啤酒,到底是工业啤酒,还是精酿啤酒?看完你就明白了
保拉纳啤酒,一种源自德国的著名啤酒品牌,以其醇厚口感和独特的酿造工艺而备受赞誉。这款啤酒的酿造过程充满了传统与历史的痕迹,每一个细节都体现了德国酿酒工艺的精湛技艺和匠心独运。在保拉纳啤酒的酿造过程中,水、大麦和啤酒花等原材料的选择至关重要。德国的天然水富含矿物质,为啤酒的酿造提供了得天独厚的条件...