鲁菜的创新——舜耕山庄传承发展鲁菜“纪要”(二)

目的是为了提升各项目、各团膳的餐饮和酒店对鲁菜的推陈出新。培训中,由酒店管理公司社餐项目部厨务总监,对新开发的13道新鲁菜的外形、口味、刀工、火候、装盘作详细讲解。受训者还与主讲人在最后问答互动,培训结束还会有专人督促各店厨师长轮训及对新鲁菜的菜品制作试做和考核。新菜品研发03创新鲁菜的机构设...

【汕头文脉·博览】流连人间食 至味是潮汕

“我们现在讲的潮州菜,其实是一个地域的概念,旧潮州府包括了现在的汕头、潮州、揭阳等范围,潮菜就在这样的旧潮州府范围内形成,并在二十世纪二三十年代成熟于潮汕地区新兴的中心城市汕头。”张新民说。在钟成泉和张新民看来,潮菜的来源追溯,应以有文字记载的“唐代韩愈说”最有说服力。据两位潮菜大师介绍,韩愈到潮后...

43岁不婚不育的柳岩,咋就那么羡慕卢昱晓?

他们即便遇到事情也能保持良好的心态,不会因各种小事过分内耗,而是聚焦于问题本身,积极寻求解决之道。现在网上都在说「穷养儿子富养女」。可往往,这个概念也很容易让人陷入一个误区,就是认为富养,就是拼命砸钱。殊不知真正的富养,不止是物质上的满足,更在于精神上的滋养。这一点,在卢昱晓的家庭就体现得...

成绩即将公布!都在假装当“大人”!当大学生勇闯厨房...

②小组讨论面试:也叫无领导面试,此种面试是将多名考生临时组成一个团队,分析并解决既定的问题,目的是为了考察考生的组织能力、团队协作能力以及分析解决问题的能力。这种面试形式通常会用在职业面试,但是近两年越来越多的被用在院校专业的复试面试上,这也是未来研究生复试面试的一种趋势。大家一定要提前了解考研复试流...

概念的创新和技术的严谨,是新派粤菜的关键词

相对于中国菜的其他菜系,粤菜的精细化更是其最与众不同的特点,其从刀工、火候这些细节处都十分讲究。而Paco更是延续了粤菜精细化的特点,以跳跃的思维开创性地创立了标准化的粤菜烹饪流程,所用的食材、调料精确至“毫克”。他一直以差之毫厘。谬以千里的严谨态度设计每一道新菜式,力求为每一位食客提供无差别口味...

创新美食综艺打开方式,《是很熟的味道呀》做对了什么?

在这一背景下,腾讯视频近日推出了一档季播亲密关系美食节目《是很熟的味道呀》创新了美食综艺的打开方式,以“很熟的味道”为切入点,希冀通过味道探索新时代人物之间的关系,以很熟的味道引入,在美食综艺赛道并非首创,早前便有了明星美食传情感恩真人秀《熟悉的味道》,在概念上有一定的相似之处,但内容模式上还是有...

企业与企业之间的本质区别是什么?

我把这个概念叫做,重构。所谓重构,就是重新构建企业的组合要素。重构”不是推倒重来,是回到原点,对市场需求的重新认知。是资源的重新组合配置。是把企业整条价值链拆解到最小颗粒要素,,找出价值最大的单一要素,再按质料,形式,动力,目的,等不同纬度进行新的排列组合,形成新的价值链。

逻辑炸弹攻击全解析:概念、危害、迹象、案例、防御

即使您没有立即发现异常代码,您的计算机也可以表现出许多指向逻辑炸弹攻击的行为。这一切都取决于病毒的目的。例如,如果恶意软件的创建者在寻找文档,您可能会发现一些无法解释的文件更改行为。任何文件消失或更改异常都可能是有人在试图篡改数据。3.并非本人输入的个人信息更改...

“刀工”误差小于半根头发丝 “成都造”打破国外产品垄断

看到上面这段话,你是不是感觉云里雾里?那么我们换个说法。0.004毫米是什么概念?直观地说,就是半根头发丝那么细,而这也是金大立公司PCB六轴数控机床的定位精度。印制电路板(PCB)是所有电子终端设备必须的组件。只要是要用电的东西,比如家里的电视冰箱,汽车电脑,乃至充电宝、LED灯,都要依赖这个PCB。所以说,印...

...区旗下25家餐厅荣登全新米其林指南榜单 解锁更多星级美食目的...

台北喜来登大饭店请客楼连续四年获得米其林二星荣誉,餐厅以地道川菜、苏杭功夫菜为基础,融合台湾风味,并以开放式厨房概念将主厨的精辟刀工、创意巧思及面食艺术生动呈现给每一位宾客。台北喜来登大饭店请客楼此外,传承经典食韵的上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅再度续写华章,蝉联二星荣誉以诠释精益求精的匠心精神。