刺梨有哪些感官属性,食品研发人员进来看一下
鲜刺梨汁的青草味、花香、果香及酸涩味气味属性较明显,而随着储存时间的延长,这些特征气味属性逐渐减弱。在贮藏后期,木质味和刺激气味呈增加趋势,(果香,类似丁酸乙酯的气味;花香,类似芳樟醇的气味;青草味,类似绿色青草的香气;酸涩味,参考鲜刺梨汁具有强烈的酸涩滋味;木质味,类似于松木的气味;刺激气味,类似于经过稀释...
贵州龙里,中国刺梨之乡,探秘贵州高原上的“水果之王”
刺梨和折耳根一样具有药用属性,具有抗氧化、抗衰老、改善睡眠、增强身体抵抗力等作用,对于多少有些亚健康的打工人来说日常补充一些非常合适。贵州龙里被誉为“中国刺梨之乡”,龙里县地处黔中腹地,位于苗岭山脉中段,因气候温润,日照充沛,十分适宜刺梨生长,因此这里种植的刺梨比别处品质更高,名气也更大。刺梨的果实...
2024“火锅+现制饮品”研究报告:火锅饮品具备长红潜质
火锅品牌现制的饮品种类更加多样,原料选材较为广泛,例如酒、蔬菜、五谷杂粮、地域性的小众食材(如云南酸角、贵州折耳根、贵州刺梨)等,饮品的层次感和口感也更加丰富。“火锅+饮品”中的“饮品”正在变得风格多变、色彩鲜明。4.饮品赛道“卷”起新要求,真材实料、健康属性被关注红餐产业研究院“2024年餐饮消费大...
《“火锅+现制饮品”研究报告2024》发布:坐拥百万级流量,火锅饮品...
火锅品牌现制的饮品种类更加多样,原料选材较为广泛,例如酒、蔬菜、五谷杂粮、地域性的小众食材(如云南酸角、贵州折耳根、贵州刺梨)等,饮品的层次感和口感也更加丰富。“火锅+饮品”中的“饮品”正在变得风格多变、色彩鲜明。4.饮品赛道“卷”起新要求,真材实料、健康属性被关注红餐产业研究院“2024年餐饮消费大...
冬天喝什么茶好啊,冬日暖身必备!推荐几款适合冬饮用的茶叶
生茶是一种受欢迎的逐渐冬饮料,特别适合老年人饮用。生具有热的绿茶属性,可以帮助提高体,并具有抗炎和消化功能。老年人常常面临着关节疼痛和消化问题,喝生茶可以帮助缓解这些问题,并促进血液循环。2.白茶:白茶是一种轻柔而香甜的就是茶,易于消化。白茶中含有丰富的每天抗氧化剂,可以帮助老年人保持身体健。它还含...
《“火锅+现制饮品”研究报告2024》:坐拥百万级流量,具备长红潜质
火锅品牌现制的饮品种类更加多样,原料选材较为广泛,例如酒、蔬菜、五谷杂粮、地域性的小众食材(如云南酸角、贵州折耳根、贵州刺梨)等,饮品的层次感和口感也更加丰富(www.e993.com)2024年10月22日。“火锅+饮品”中的“饮品”正在变得风格多变、色彩鲜明。4.饮品赛道“卷”起新要求,真材实料、健康属性被关注...
从草本疗愈到“新怀旧”,探寻2024风味趋势
本文是三篇趋势系列报道中的第一篇,通过对调味师、厨师、趋势观察者、未来学家和企业家的调查,详细探寻消费者在未来一年中将会追寻什么样的口味。全文共总结出五大趋势,分别是:鲜花盛开、大胆减糖、健康属性、异国风味、“新怀旧”风潮。来源:IFT趋势一:鲜花盛开,健康芳香...
贵州刺梨正成为“预防医学”的宠儿
贵州刺梨,维C之王。刺梨是贵州特有的天然水果,果实扁圆,外多芒刺,味甘微涩,营养丰富。贵州刺梨这份味觉上的独特酸涩体验,是自然给予的滋养,是天地精华的浓缩,是大地馈赠的宝藏。研究表明,每100克刺梨果肉中平均含维生素C2300多毫克,约是苹果的500倍,柠檬的100倍,猕猴桃的10倍;富含维C所以酸,富含单宁因此...
绿化带中的缫丝花(刺梨)果子能吃吗?
一,缫丝花(刺梨)的植物学属性缫(sao)丝花这个名称出自《植物名实图考》,由于它的花在煮茧缫丝时开始开花,故名缫丝花;又因为它的果实别名有密针刺,形状似梨形,又叫刺梨;在植物分类学中属于蔷薇科蔷薇属植物。缫丝花在我国主要分布于陕西、甘肃及以南的部分省区;野生或栽培,在贵州、四川、湖北等省区栽培数...
「聚焦贵州刺梨」被誉为“维C之王”的贵州刺梨适宜哪些人群?
功效属性,注定了“贵州刺梨”的品牌效应巨大,注定了贵州刺梨将成为一个大产业。如今,正迎来贵州刺梨产业发展的第三次浪潮,未来十年是刺梨产业发展的黄金期。贵州正举全省之力,把刺梨产业打造为助力脱贫攻坚、推动乡村振兴、改善生态环境的健康时尚生态产业。贵州日报当代融媒体记者陈玲编辑管云编审王淑宜...