乐健康|控糖要控的是什么糖?不吃甜食就能稳住血糖吗?
广义的糖,是指碳水化合物,包括大米、面粉等。狭义的糖,是指蔗糖、果糖、葡萄糖等。糖的甜味能通过味蕾感受器传导信号到中枢神经系统,刺激大脑释放诸如多巴胺、血清素、内啡肽、脑啡肽等兴奋性的神经递质,使人感到愉悦和满足。以碳水化合物为主的甜食可以在较短时间内提升血糖,快速缓解饥饿带来的焦虑感。正因为...
“牛奶0脂、奶茶0糖”,喝口美式就心悸的白领开始靠「0咖啡因」续命?
所谓“养生水”,简单理解就是以传统养生食材为原料,除此之外没有糖或其它添加剂的产品,除了要有点淡淡的味道,其他都得是“0”。包括咖啡因。元气森林大力宣传自家草本产品,菊花茶、大麦茶,瓶子上三个黑体加粗的“0”:0糖0卡0咖啡因;三得利两年前还在出两升装的无糖黑咖啡,现在也开始推不含咖啡因的大麦茶...
解读《关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告》(2024年 第2号)
甜菊糖苷(酶转化法)申请作为食品添加剂新品种,用于调制乳(食品类别01.01.03)、风味发酵乳(食品类别01.02.02)、冰淇淋、雪糕类(食品类别03.01)、胶基糖果(食品类别05.02.01)、饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外](食品类别14.0)。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、...
上海试水含糖饮料“分级” 减糖大势搅动代糖江湖
同时,在3岁及以上城市居民中,对糖摄入贡献率最高的四类食物分别为食糖(28.2%)、含糖乳制品类(24.4%,其中含糖酸奶21.9%)、饮料类(17.7%)、焙烤食品类(19.9%)。钟凯表示,相对来讲,用甜味剂替代糖,几乎可以不影响产品呈现,所以该项工作更容易切入。他认为,在限糖方面,健康教育更加重要。于润洁也认同这...
“0蔗糖”“0糖”“代糖”,一文全说清了→
大致有营养性代糖与非营养性代糖两种??营养性代糖以无糖饮料中常见的赤藓糖醇为代表;??非营养性代糖则以甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、安赛蜜等为代表。阮光锋建议,消费者选购食物或饮品时应该养成看营养成分表的习惯。营养成分表会标注每100毫升产品中碳水化合物的含量及能量情况。部分食品或饮料的营养...
低GI 烘焙食品的市场机会与技术创新
烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、饼干、混合甜品等(www.e993.com)2024年8月13日。然而,传统烘焙食品可替代性强,市场竞争激烈,伴随着健康消费理念的升级,创新烘焙领域备受关注。低糖低脂、清洁标签、营养增强等健康烘焙食品或成为未来烘焙食品市场的主要发展方向。2024年5月21-24日,第26届中国国际焙烤展览会将在国家会展中心(上海)...
不想患癌这食物千万別碰!医生提醒避开食物中的促炎促癌成分
1、糖过量摄入糖分会导致血糖水平升高,损害胰岛素的调节作用,导致血糖不稳定,使身体处于炎症状态。2、反式脂肪酸反式脂肪酸会升高有害胆固醇,引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。含有反式脂肪酸的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品,以及含有氢化油、人造黄油的食品。
吃得不对也会惹癌?医生提醒:避开食物中的促炎促癌成分!
1、糖过量摄入糖分会导致血糖水平升高,损害胰岛素的调节作用,导致血糖不稳定,使身体处于炎症状态。2、反式脂肪酸反式脂肪酸会升高有害胆固醇,引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。含有反式脂肪酸的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品,以及含有氢化油、人造黄油的食品。
减重的真相,以及其中的机会
关于糖和脂肪的争议,让人们意识到饮食对健康的重要性,那如果目标是减重,合理的路径是什么呢?一是控制能量的摄入。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识(2016年版)》提到,有一种限制能量平衡膳食的方法,是在现有每日热量摄取量的基础上,降低500kcal左右的热量摄入。为了补充这部分缺失,身体就会消耗存储的糖和脂肪。
这些网上流传的说法靠谱吗
糖炒栗子被加了石蜡?真相:国家严禁此类添加行为每年到了吃栗子的季节,“糖炒栗子被加了石蜡”的话题就要被翻出来,重新上几天热搜。对此王浩表示,在栗子炒制过程中是不允许添加石蜡的。作为一种矿物油,石蜡是原油经分馏得到的混合物。石蜡又分为工业级和食品级。食品级石蜡只能作为加工助剂使用。“按照国家规定,...