千层蛋糕已经out了?这款火爆蛋糕店的水果千层,清爽不油腻!
千层蛋糕已经out了?这款火爆蛋糕店的水果千层,清爽不油腻!扫描上方二维码·查询学费什么是千层蛋糕呢?千层蛋糕,源起法国拿破仑时代的宫廷御厨,是法式蛋糕甜点中的经典款式。手工煎制的蛋饼皮,包裹香浓奶油完美结合!层次清晰分明,让爱甜品的人儿爱得更加疯狂。但千层蛋糕就是那样子,一层层叠加通常款式...
超市的千层蛋糕里藏着冷冻烘焙百亿级市场
亿滋全球CEO冯朴德就表示,他们观察到许多零售渠道都开始转向冷冻再加工模式,从供应商手中购买蛋糕冷冻成品之后,在路途中解冻到达门店后可以售卖给消费者。除了恩喜村之外,亿滋国际还在2020年4月收购了北美冷冻烘焙食品制造商Give&Go,2022年1月又收购了另一家冷冻烘焙品牌ChipitaGlobalSA。事实上,冷冻烘焙在中国已...
乳品原料商积极拥抱五千亿烘焙市场,伊利蒙牛妙可蓝多都在加码…
早在上世纪七八十年代起,蛋糕西点这一舶来品就收获了众多消费者的喜爱,只可惜受制于当时的冷链物流发展,多数蛋糕中使用的是植物奶油,或是“麦淇淋”等人造黄油。彼时的乳企如果想打“健康牌”推销自己的动物奶油产品,则要么降低产品保存的要求,要么解决冷链运输的难题。后来,这一痛点在1994年雀巢推出国内首款常温淡...
油纸、油布、锡纸有什么区别?怎样才用对?
油纸油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸,用较韧的原纸,涂上桐油或其他干性油制成。具体用途:1、油纸拿来垫底,吸油,垫在烤盘上,防粘同时也免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!2、制作蛋糕卷时,油纸是必不可少的工具。可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;油纸比较柔软,在卷蛋...
百万粉丝烘焙博主用有毒花朵装饰蛋糕?回应:开始没注意,已换
01百万粉丝烘焙博主ZHAOZHAO因在提拉米苏蛋糕上使用有毒绣球花作为装饰引发关注。02专家表示,绣球花含有毒性,不适合作为食品装饰,食用后可能导致腹痛、皮肤疼痛等症状。03ZHAOZHAO回应表示,已更换装饰并保证以后一定会确认好食材再使用。04由于此次事件,网友呼吁蛋糕店使用无毒鲜花,避免类似事件再次发生。
烘焙甜蜜,共享成长,和残疾人一起做蛋糕
活动以烘焙师带领讲解,志愿者对点帮助残疾人操作的形式开展(www.e993.com)2024年10月25日。活动开始后,先是由志愿者和社会工作者按活动小组分发制作材料,随后在烘焙师与志愿者的引导下,大家开始往器具中倒入面粉、打鸡蛋、和面、加调味品,捏成小圆球形状放入托盘中,最后放入烤箱烘焙,简单的烘焙步骤却给残疾人带来了不一样的甜蜜体验。烘焙...
200块的“狗蛋糕”拿捏铲屎官?烘焙卷向了宠物经济
HolilandPet秉持「为爱设计」的品牌主张,采用人食级原料与植物提取的天然色素,0诱食剂、0防腐剂,打造纯净安全的宠物烘焙蛋糕。据了解,该品牌旗下产品的肉源涵盖鸡肉、鸭肉、牛肉、三文鱼、鹌鹑等,同时搭配羊奶粉、奶酪、胡萝卜、鸭心、鸡肝、梨、紫薯等辅料,外裹奶酪皮,动物蛋白含量高达80%以上——似乎吃的比...
中粮香雪首款低GI认证提拉米苏蛋糕,引领健康烘焙新趋势!
2023年12月,中粮香雪低糖高纤提拉米苏蛋糕正式获得全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心(简称GGU)授予的低GI食品认证证书。本次中粮香雪首款低GI蛋糕成功上市,是中粮香雪在健康烘焙领域的一次重大突破,打破了甜品不敢放肆吃的魔咒,实现了畅吃甜品轻负担更自由的快乐体验。
屡屡爆单的巴斯克是怎样一步一步成为烘焙甜品的天花板的?
如果细数现在市面上经久不衰的产品,巴斯克蛋糕,以其标志性的焦黑表层和浓郁的奶油奶酪风味在成为了众多甜品爱好者的心头好,一直名列前茅。一款好吃巴斯克蛋糕的表面呈现出一种独特的焦黑色泽,这是由于在烘焙过程中使用了高温烤制,使得蛋糕表面的糖分焦化,形成了一层焦糖化的外壳。尽管外观上看似焦黑,但这正是巴斯克...
从负债百万到年收5亿,江西90后靠卖蛋糕,登上福布斯榜
在拥挤的烘焙赛道,KUMOKUMO是一个特别的存在。2019年,KUMOKUMO在上海开出第一家店,专注于手工、现烤芝士蛋糕。品牌从门店装修、产品包装,甚至购物小票,均采用高饱和度的橙色,被网友称为“芝士蛋糕中的爱马仕”,又常常因为排队过长被吐槽“出餐效率低”“饥饿营销”。