广东菜怎么做?大叔教你蚵仔煎,鲜香味美,简单易做,家人爱吃!
蚵仔煎,(闽南语读做-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一。蚵仔和蚝是一个东西吗?蚝不只有一个名字,百度百科里这样解释:牡蛎,又称蚝、生蚝(粤语地区)、蚵仔(闽南语系地区),别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等。广...
地摊爱好者:我们不谈生蚝,只说蚵仔
这种食物被写做“蚝烙”,但读音却是“lo”,与闽南语里“蚵”的读音“”一致,可见两者的渊源关系。在福州方言里,海里极小的小鱼都被称为“蚵”,但“蚵仔煎”一定要特指用小生蚝煎出来的食物。相比于精贵大个的同类们,小生蚝、也就是蚵仔,算是不论社会阶层,人人都能享受的食物,也是标准的夜宵地摊扛把子...
高雄,不仅仅是吃货们的天堂
“竹林”(Ta-kao),由于发音似汉人语言中的“打狗”(Ta-kau),故被汉化译称“打狗”。日本人侵略台湾后,认为“打狗”二字不雅,而“takau”的发音和日语的“高雄”相近,遂写为“高雄”,但读音还是“打狗”。抗战胜利后,国民政府干脆把日文“高雄”沿用下来,但读音则彻底改成了国语“高雄”。从马卡道族“ta...
吃个线面,上得庙堂,下得厨房的“慈母碗中线”
美食无边界,我倒是希望他们能多品味一下闽南面线糊和蚵仔(牡蛎)面线、大肠面线,以及莆田用紫菜、香菇、花生、荷兰豆、蛋皮作配料,将线面沥干水捞出食用的“妈祖寿面”等不一样的风味,不要只局限在自家代代相传的味觉习惯里。不过话说回来,线面对于福州人来讲,是一种特别家常的食物,很少有经营线面的店铺——...
王振忠︱作为“福语”的琉球官话
当然,也有人认为,“福清哥”一称,是由“福清蚵”而来——这是说在传统时代,福清一带极为穷困,土地硗瘠,常年干旱,没有东西吃,往往只能吃番薯,佐以不值钱的“蚵仔”(小牡蛎),所以叫做“福清蚵”。另外,闽东素来是将番薯切成片,晒干收藏备荒,吃时再洗净蒸熟,俗呼为“番薯钱”。番薯钱以福清为佳,闽谚遂有...
福建省资讯|去厦门玩有哪些好吃的美食可以分享呢?
海蛎煎也叫蚵仔煎,在厦门街头处处都可看到,海蛎飘香(www.e993.com)2024年10月26日。八婆婆烧仙草是厦门特别著名的连锁品牌。烧仙草价格实惠,可选择奶茶或者蜂蜜搭配,配以芸豆、薏仁、红豆、花生、Q果、龟苓膏等。食用时切成小块,配上沙茶酱或者厦门蒜蓉甜辣酱。来厦门,去鼓浪屿绝对要吃的就是鱼丸了,特别是鼓浪屿的拥有30年历史的龙头鱼丸店,那...
在厦门最大的菜市场,我们找到了这么多古早味美食!
“芋包王”主打品牌名点自然是祖传手工特制“芋包”,兼推现包厦门薄饼、现炒厦门蚵仔煎和蒜泥沙茶酱炒粿条等46种古早味美食。除了小吃,芋包王茶楼还有寻常家庭做不出来的闽南特色酒家菜。南煎猪肝堪称惊艳!外香里嫩,鲜甜香润!厦门至今无人超越。春去秋来、冷暖自知的坚持,或许在未来,这里不仅是茶楼,还会是用...
福州最普遍的海鲜有哪些?
海蛎在福建地区叫海蛎,官方名有时候叫牡蛎,台湾叫蚵仔煎的蚵仔,大点的叫生蚝。福州嗲饼,或读作嗲biang(海蛎饼)、海蛎煎(嗲煎、蚵仔煎)、海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等是几种比较常见的吃法。3、土笋冻土笋冻福州少些而在厦门、泉州地区更加流行,它源自泉州安海,兴起发扬于厦门。主原料是一种蠕虫,虫身长...
第一种是笔者去厦门旅游排一个小时的队买的小吃,大家觉得值吗
蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。顺便介绍一下牡蛎,牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品,也是一种很好的美容食品。其适宜体质虚弱的儿童,以及患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的人食用;也适宜糖尿病人和患干燥综合症、高血压、...
上得庙堂,下得厨房的“慈母碗中线”
美食无边界,我倒是希望他们能多品味一下闽南面线糊和蚵仔(牡蛎)面线、大肠面线,以及莆田用紫菜、香菇、花生、荷兰豆、蛋皮作配料,将线面沥干水捞出食用的“妈祖寿面”等不一样的风味,不要只局限在自家代代相传的味觉习惯里。不过话说回来,线面对于福州人来讲,是一种特别家常的食物,很少有经营线面的店铺——...