浙江宣传 | 臭霉糟醉让人上头又上瘾

“糟”用的是酒糟,也就是酿酒的余渣经过滤后的残留物和细颗粒。糟菜一般先将酒糟调制成卤,然后将食品放入卤中浸至入味。如以冷菜盛盘的糟鸡、糟肉、糟毛豆、糟肚子,还有旺火急炒的糟熘虾仁、糟熘鱼片、糟香鸡丁等热糟名菜。在一些美食家看来,“糟”是一种阅尽沧桑后的淡泊,带有一种老于世故的深沉回味。...

绍兴旅游;来绍兴一定要吃的7道美食,你都吃过吗?

7.糟熘虾仁糟熘虾仁是一道以绍兴酒糟调味烹制出来的美食。它以新鲜的河虾仁浸入糟汁,虾仁看起来洁白美丽,吃起来很鲜嫩。你还吃过绍兴哪些美食呢?欢迎留言分享哈!

你可以永远相信山东!

以济南菜为例,九转大肠、葱烧海参、一品豆腐、糖醋鲤鱼、糟熘鱼片,每一道都富有特色。鲁菜制作精良,熘、爆、炒、蒸、煎、扒、炸、焖,烹饪方法多样。以九转大肠为例,它前后要经历洗煮蒸焯炸烧多重步骤,才能达到酸甜苦辣咸五味皆具的效果。淄博的博山菜也是鲁菜最具代表性的特色。豆腐箱是博山菜的主打,豆...

来水乡绍兴,解锁江南“风骨”|鉴湖|一品|宋高宗|绍兴市|西施故里...

百姓称之为“吉利全家福”糟熘河虾仁以酒入肴,是绍兴由来已久的烹调智慧酒糟作为酒的衍生品,其味醇厚、异香糟熘虾仁以酒糟为主要调味品选用新鲜河虾仁烹入糟汁,软溜成菜是宴席上用来款待宾客的不二之选干菜焖猪肉干菜焖肉是去绍兴必吃的当家菜干菜焖肉把干菜的咸、香等特有的滋味与猪肉的油润、...

为什么鲁菜是八大菜系之首?鲁菜都有什么菜?鲁菜大师如是说

说到鲁菜有什么菜,我认为这里鲁菜还要细分几大流派,再详细说明。胶东流派胶东半岛有着1300多千米的海岸线,这里以烹制海鲜为主,以小海鲜最为见长。主要的名菜有:糟熘鱼片、干炸蛎黄、白菜炒大虾、温拌海螺、韭菜炒海肠、辣炒花蛤等。济南流派确切地说济南流派应该还要细分为济南菜和博山菜,这里主要为内陆,特产...

看着《老酒馆》喝口老酒,盘盘京城的山东菜

四吃是将草鱼或者鳜鱼用四种烹饪方法制作:糟熘、松鼠、红烧、干炸,一般是头尾红烧、鱼皮干炸、鱼身一半松鼠一半糟溜(www.e993.com)2024年11月6日。四种做法,集齐了酒香、糖醋多种味道和软弹、酥脆等很多口感。当时响当当的“八大楼”如今只剩下三家,但响当当的鲁菜名店在北京真的不少,大菜、小吃,管够。4.丰泽园图/丰泽园官方微信公众...

《风味人间》第四集出现的佳肴,你最喜欢哪一款,这集非常重口味

9、糟熘三白打开网易新闻查看精彩图片用勾芡的方法勾出来的,从视觉到口感都非常美妙。欠汁拌饭,谁吃谁知道!10、敲肉羮打开网易新闻查看精彩图片每个地方都有属于自己的羮类,食材加多加少是个缘。敲肉羮则是荤素搭配非常合理的羮类。11、过手米线...