连锁餐企如何打造差异化:文旅和地方菜系成突破口!

此外，从菜系特点与市场竞争进行分析也是一条可行的路径，比如黄青杰认为从菜系自身特点和市场竞争格局来看，云贵菜在文化、差异化和口味记忆性等方面有优势，在川渝菜和湘菜占据市场多年后，有机会作为新的地方菜系崛起；江西菜与湘菜有相似处且有鲜辣特色，随着当地旅游发展也具备发展潜力。餐饮人在选择赛道时，要深入...

潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

潮汕饮食文化底蕴深厚,潮汕菜文化更是具有鲜明的地域特色。有句俗话叫:“食在广州,味在潮汕。”潮汕菜以其“色、香、味、型”俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一。潮州入选“世界美食之都”后,对于继承和弘扬潮汕菜这一文化遗产具有重要的意义,同时也能够促进潮汕菜更好地发展。

五年来首次!85亿收购零食界“黑马”,百事在打什么算盘?

相比之下,Siete除了在无谷玉米饼产品系列中独树一帜,在特色酱料领域也同样发挥出色。Siete旗下的酱料产品线包括玉米卷饼酱、Botana酱、莎莎酱等,含墨西哥辣椒、哈瓦那辣椒等地方特色食材。图片来源:SieteFoods官网在百事眼中酱料是一块亟待开发的宝地。Siete一方面能丰富百事在墨西哥风味上的产品线,另一方面也给零食蘸...

中餐是未来十年的黄金赛道

2、消费者对地方特色菜系的追捧近年来,消费者对于饮食的追求已经从单纯的饱腹之需,转向了对美食体验和文化内涵的追求。地方菜系的特色和故事性,恰好满足了这种需求。消费者乐于尝试不同地方的特色菜品,以舌尖上的旅行,感受各地的风土人情。无论是城市中的地方菜馆,还是线上美食平台的热门推荐,地方菜系都受到了广泛...

辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系,怎么调味

在中国膳食文化发展的过程中,由于各个地区地形、气候等地理环境上的差异和饮食风俗、烹饪技法等人文环境影响,我国形成了各具特色的八大菜系。这八大菜系分别是发展到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜,以及后来的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名,辣椒在菜品里所起的作用不容小觑。那么作为...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?

另一方面,以地方特色美食文化为标签的外地贵州菜品牌则围绕菜品、环境等不同层面进行创新,例如发源于上海的山石榴贵州菜,以凯里苗家酸汤鱼毕节爆浆小豆腐等民族特色美食为主打产品,并在门店融入了贵州民族蜡染特色,红餐大数据显示,截至2024年6月,其在上海、南京、苏州开出10余家门店(www.e993.com)2024年11月15日。

不扎堆还省钱!鹤山这些地方让你轻松玩转假期!

腐竹既可以做主菜,也可以做配菜。比如,当地一道名菜——炸腐竹焖粉丝生菜,取“富足、生财”之谐音,深受食客喜爱。推荐饭店:桥头美食、沃峰饭店、余家庄、龙溪山庄、昆仑山庄共和:最是三瓜两豆一葛共和镇位于鹤山市中部,人文底蕴深厚,千年古村来苏、大凹关帝庙璀璨夺目,农业特色鲜明,“三瓜两豆一葛”闻名粤港...

魏小安丨苏东坡:文旅融合的千年典范

东坡菜的特点是就地取材,有滋有味。东坡肉遍天下,到底是什么,哪里最好,并无公论。既无公论就是公案,可以炒作。另一方面是东坡菜系,需要深入挖掘,甚至无中生有。《随园食单》也就是袁枚一人集江南美食之大成,以东坡的知名度和美食故事传说,是完全可以形成东坡菜系的。眉州东坡酒楼已经是成功的典范,遍布天下。

朱虹:赣菜历史文化与产业振兴转向

因此,我们说餐饮业是关系国计民生的重要产业,是拉动经济发展、促进工农业生产、推进文化旅游商业繁荣的综合性产业。赣菜作为中华饮食文化中一支富有特色的劲旅,在描绘江西改革发展新画卷中具有举足轻重的地位。然而,随着经济社会的快速发展和人们对美好生活向往的要求与日俱增,相较于国内其他主要菜系的繁荣发展,赣菜在...

2024成都时尚消费趋势 | 今年,吸引成都吃货们的“流量密码”是什么?

具体来看,成都人对川菜的热爱仍占主导,但对具有地域特色和口味差异的外地菜系表现出浓厚兴趣,特别是对酸辣味的非本地特色菜系。在大众点评搜索榜单排名,成都云南菜排名前三分别为「一坐一忘」(成都SKP店)、「都氏二当家」(成都IFS旗舰店)、「呛头家」(万象城店),以入驻成都的连锁品牌为主。这三家店位于商场...