止步不前,黄酒破局方向在哪?

运用数字技术:黄酒企业可以运用大数据、人工智能等现代数字技术,提升生产效率和产品质量。例如,通过数字化管理实现生产过程的精准控制,提高黄酒的稳定性和一致性;利用大数据分析消费者需求和市场趋势,为产品创新和营销策略提供数据支持。开展数字营销:数字化营销是黄酒企业触达更多消费群体的重要途径。黄酒企业可以通过社交媒...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

在中国最大的黄酒产地绍兴,今天酿造黄酒选用的是本年度生产的粳糯米,对其浸泡20个小时、把米蒸到熟而不糊,用凉水冷却到30℃左右……一步步都遵循传统的黄酒工艺。作为中国谷物发酵酒的成熟产物,黄酒承袭着传统酿酒工艺的精髓,具有显著的民族特色价值。而塑造它独特的风味,终是离不开质地粘软、易于塑形、产量越来越...

绍兴女儿红申请一种传统工艺淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的方法...

专利摘要显示,本发明公开了一种传统工艺淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的工艺,属于酿酒技术领域。本发明淋饭酒母酿造的机械化黄酒香味与口感介于传统手工生产黄酒和机械化生产黄酒之间,较机械化黄酒而言,口感更醇厚鲜爽,香气更优雅馥郁,淋饭酒母菌种复杂,相较于单一的实验室菌种,可以产生更多种类的呈香物质,尤其有一...

2万字长文,案例拆解品牌竞争方法论

品牌差异化不仅仅包括产品差异化,它可以是其它更多元的角度,如:制造工艺(宣酒的小窖酿造,就是工艺差异化,而非产品差异化)、拥有特性、身份地位(成为第一、领先地位、市场专长)、传承经典、热销流行、最受青睐、新一代等。案例:会稽山——“最受青睐”定位方法的运用众所周知,古越龙山是黄酒品类中最为知名的品...

绍兴上虞:让古法酿酒后继有人

近年来，上虞区重视酿酒人才的培育，先后建立了绍兴黄酒酿制技艺和花雕工艺传承基地，推行“首席技工”“大师工作室”等，还与大中专院校合作开办黄酒专业班，培养技工、酿酒师和高级技术人才，推出金牌酿酒师、品酒师，为黄酒营销推广助力。2017年，从食品科学与工程专业研究生毕业的任焕拜章国强为师，成为“新黄酒青年”...

金枫酒业申请高度黄酒生产工艺专利,能保留功能性物质,品质高、酒...

金枫酒业申请高度黄酒生产工艺专利,能保留功能性物质,品质高、酒液的重金属含量低,减少饮用者的感官和健康负担,黄酒,重金属,功能性,酒精度,金枫酒业

绍兴市人民政府 制造业

收购完成后,金枫酒业合计持有“绍兴白塔”60%的股权,成为“绍兴白塔”的控股股东。收购完成后,金枫酒业将对其提供资金、原料、技术等方面的支持,进一步提高“白塔”酿造工艺和技术水平,更好地发挥两者在市场渠道、生产研发、品牌合作等方面的协同效应。会稽山绍兴酒正式上市8月25日,会稽山A股在上海证券交易所...

2024年中国料酒行业深度研究:产业链、生产工艺及产量

除酒精外，酿造料酒还含有丰富的氨基酸、有机酸、酯类等风味物质，酒体醇厚，香气浓郁，但生产周期和成本较高。配制料酒是指以水和食用酒精为主，添加或不添加黄酒，添加食用盐，可加入天然植物香辛料或提取物等，加工而成的液体复合调味料，其生产工艺相对简单，成本较低。随着人们对食品口味及生活品质的追求，具有...

原来花雕酒并不是普通的黄酒,真相在这里

在功效上,虽然花雕酒和黄酒都有舒筋活血、促进消化等功效,但花雕酒因其独特的成分和酿造工艺,可能具有更为丰富的保健功能。例如,花雕酒中的某些成分可能有助于改善血液循环,增强免疫力,甚至对预防某些疾病也有积极作用。但要注意的是,由于花雕酒的酒精度较高,过量饮用可能会对身体造成负担,因此饮用时需适量。

茶亦有道:茶亦有道的意思、 与道禅合一的关系

道易武普洱茶的生产工艺与一般的普洱茶相似,但在选料、采摘、制作等环节处则有所区别。在选料方面,道易武普洱茶的原料都来源于易武乡的老树,每一株茶树都要实行仔细的挑选。只有选择树龄较老的茶树,采摘出的叶片才能更加厚重、含水量较高,从而为茶汁的浓为下了基础。