益生菌科学的核心:菌种与菌株
菌种与菌株的关系类似于树与树叶的关系。菌种是一个更大的分类单位,包含多个菌株。每个菌株都有其独特的基因序列和功能特性。理解菌种和菌株的区别对于科学研究和产品开发至关重要,因为不同的菌株在临床研究中可能表现出不同的效果和安全性。菌株选择的重要性在益生菌产品的研发和应用中,菌株的选择至关重要。以下...
酸奶与益生菌:揭秘两者之间的微妙关系
根据中国营养学会益生菌益生元与健康分会以及世界卫生组织/联合国粮农组织(WHO/FAO)的定义,益生菌需要满足两个条件:一是活的微生物,二是当摄入充足的数量时,能够对人体产生健康益处。这些健康益处包括调节肠道菌群、增强免疫力、改善消化系统等。在酸奶生产过程中,常用的菌种包括保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这些菌...
iMeta | 徐健/姚粟/崔云龙-合作发明基于拉曼组原理的益生菌单细胞...
(ii)“菌种鉴定(ID)”,正确识别益生菌菌株是评估其益生菌安全性的先决条件之一。目前的检测方法主要是基于基因型分析鉴定技术包括16S核糖体RNA(16SrRNA)基因序列、核心基因组或全基因组多位点序列类型(MLST)、扩增片段长度多态性(AFLP)和基于全基因组单核苷酸多态性(SNP)等方法。除此之外,还有基于表型分析的方法,...
宝宝益生菌怎么选?除了看菌株,这2点也很重要!
选益生菌一定要看菌株成分及编号,菌株编号是菌株安全与健康功效的有效保证。常规的益生菌应都标清菌株名称(菌种名称+编号),例如:动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌Bi-07、鼠李糖乳杆菌LGG等。馨蓓安益生菌选用发酵粘液乳杆菌CECT5716属于乳干菌属。分离自健康母乳,经接种、发酵培养、浓缩、冷冻干燥制得。该菌种已通...
圆桌论坛三:益生菌产业当下面临的机遇与挑战是什么?
????????蓝灿辉:因为你们手上有婴幼儿可用的菌株,婴幼儿产品有什么样的应用吗?????????郭新梅:婴幼儿可食用菌株,在此之后我们更多致力于它在乳品中的应用,比如说在调制乳粉,在老年乳品中都有很好的应用,因为益生菌对于肠黏膜上皮屏障的修复,但是我们在婴幼儿食品,它对国家婴幼儿食品要求比较高,属于...
益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险
不同菌株可以产生非常特定的效果(www.e993.com)2024年7月28日。益生菌特异性取决于剂量、菌种、持续时间、给药途径和适应症等影响因素,还可能因施用对象健康或疾病状况、不同年龄、肠道微生物组成而异
“野生菌”实现工厂化栽培 厂方:最大的问题仍是供不应求
基质装瓶、接菌、养菌、覆土、出菇、采收、包装、挖瓶等工序高度自动化,覆盖育种、栽培、养菌、出菇等全过程。“从优良菌株选育方法到液体菌种培养方法,以及菇房人工栽培暗褐网柄牛肝菌的方法。该系列研究在2010年、2011年、2013年分别获得授权发明专利3件。”云南省热带作物科学研究所副所长倪书邦研究员说。这...
...余永建研究员等:传统食醋发酵区系中微生物群落及相互作用关系...
该结论与此前的猜测一致,即乳酸杆菌与醋酸杆菌之间存在多种相互作用关系,这种差异形成的原因可能是菌种组合的多样性,同时也说明在发酵过程中可以通过对发酵菌株进行筛选,定向引导发酵向有益于提高食醋品质的方向进行。2.2.2乳酸杆菌与醋酸杆菌之间的相互作用关系对食醋品质的影响...
哪里是边界?低温酸奶正比拼菌种数量
众所周知,酸奶发酵离不开益生菌,而不同种类的益生菌也会赋予酸奶不一样的功效。《益生菌酸奶营养科学与市场转化白皮书》通过收集和比较消费者认可的益生菌酸奶后发现,不少企业正在活菌数、益生菌菌种、健康功能三个方向上塑造差异化优势,并且益生菌酸奶的菌株特异性要素在消费者认知中占有重要地位。《乳业财经...
专访山东大学刘双江教授团队最新Nat Microbiol研究 | 肠道共生菌C...
刘畅研究员:免培养组学看到的相关性未必都意味着明确的因果关系,因果机制研究还是离不开基于菌株纯培养的动物实验和分子实验验证。而我们开展因果机制研究的优势是前期积累了大量的可培养菌株资源,因此我们先对这些与代谢负相关的可培养菌种进行了体外代谢特征的表征,为选择进一步开展机制研究的目标菌提供更多线索和实验证据...