提醒!这些日常食物,可能潜藏亚硝酸盐中毒风险
亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,常作为护色剂和防腐剂用于肉制品加工,以保持肉色鲜红并抑制细菌生长。亚硝酸盐因其易与食盐混淆,餐饮店难以精确控制用量,存在安全隐患,2018年国家已明令禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐,目前仅允许在食品生产企业使用。02亚硝酸盐有多毒?人摄入0.2~0.5...
春节饮食话健康——警惕亚硝酸盐中毒
我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中明确规定:亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,且最大使用量不能超过0.15g/kg,最大残留量≤30mg/kg。而联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的...
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验
如果腌菜时所用的水质不好,比如水中本身含有亚硝酸盐,那么也会造成腌制品中硝酸盐和亚硝酸盐的增加。盐分务必充足在腌制过程中,如果加入的盐量不足或者环境温度过高,有害生物的侵染会加速亚硝酸盐的形成,致使酱腌菜中亚硝酸盐的含量上升。腌制时长有讲究腌制食品中亚硝酸盐的含量,在腌制过程中会有一个明显的...
亚硝酸盐的危害及处理方法:供氧不足是亚硝酸和氨氮含量高的原因
这是由于亚硝酸离子(NO2-)和氯离子(Cl-)都需要通过鳃小板上的氯细胞才能进入鱼体,NO2-因Cl-在氯细胞吸位点上的竞争而增加了进入鱼体的难度,从而起到了降低亚硝酸盐毒性的作用。水体亚硝酸盐超标时,可泼洒适量的氯化钙、氯化镁、食盐等氯化物,增加氯离子的浓度,一般情况下,当水体的氯离子浓度是亚硝酸盐浓...
哈尔滨市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐及其前体物质硝酸盐广泛存在于空气、水和食物中,胃肠功能紊乱的人群摄入含量过高的食品可能会引起中毒,多见于儿童。同时,亚硝酸盐也是国标中允许在肉制品加工中使用的食品添加剂,因此存在与食盐、碱面混淆而误食的风险。亚硝酸盐中毒的症状是什么?
警惕亚硝酸盐中毒!市疾控中心发布春节食品安全提醒
亚硝酸盐及其前体物质硝酸盐广泛存在于空气、水和食物中,胃肠功能紊乱的人群摄入含量过高的食品可能会引起中毒,多见于儿童(www.e993.com)2024年7月6日。同时,亚硝酸盐也是国标中允许在肉制品加工中使用的食品添加剂,因此存在与食盐、碱面混淆而误食的风险。亚硝酸盐中毒的症状是什么?
济南南郊医院急救科普|关于亚硝酸盐中毒,这些知识你要知道
????亚硝酸盐是一种氧化剂,广泛存在于自然环境中,用途很广,常被用作防腐剂。亚硝酸盐中毒是指误将工业用的亚硝酸钠当作食用盐食用,或食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜引起的中毒。????亚硝酸盐中毒怎么治疗?????亚硝酸盐中毒后首先需要区分症状的轻重,其次可给予催吐及药...
谨防亚硝酸盐中毒!广西疾控发布重要提醒
据媒体报道,近期某学校发生一起亚硝酸盐中毒事件,致1人死亡。为保障人民群众生命与身体健康,自治区疾病预防控制中心特做以下提示:一、什么是亚硝酸盐中毒?亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前体物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,通常为白色或淡黄色粉末或颗粒,味微咸,易溶于水,易与食盐、碱面等...
少吃隔夜菜腌制菜,谨防亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐的前身其实是硝酸盐,而硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐,在人们的日常食品与水源中均含有。尤其是蔬菜,像菠菜、芹菜、土豆、胡萝卜、豆类等含量较高。在还原菌的作用下,硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐;在高温蒸煮或长期置于有氧环境下,硝酸盐也会转化成亚硝酸盐。因此,隔夜菜具有一定危险性。日常...
它是过年餐桌常客,爱吃的请注意!广东疾控提醒→
1、什么是亚硝酸盐?亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,常作为护色剂和防腐剂用于肉制品加工,以保持肉色鲜红并抑制细菌生长。▲亚硝酸盐因其易与食盐混淆,餐饮店难以精确控制用量,存在安全隐患,2018年国家已明令禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐[1],目前仅允许在食品生产企业使用。2、亚硝...