周总理钦点的新中国四大名厨都是谁,为何没有一名鲁菜厨师入选?
其实说穿了很简单,历史上根本没有什么“四大菜系”。“四大菜系”这一概念出现的时间很晚,现有资料显示,最早报道“四大菜系”这一概念的是1983年11月11日的《经济日报》。其表述是“前全国较大的菜系约有十余种,其中以川、鲁、苏、粤四大菜系最负盛名。”2012年1月4日《中国艺术报》刊登季鸿崑《中国饮食分...
全国各地哪里的菜你认为最难吃?评论五花八门,西湖醋鱼榜上有名
说河南菜难吃,那么首先定义一下什么时候河南菜,你不能说其他菜系都是饭店大厨精心制作,河南菜就是路边摊,食堂。只能你们做酸菜鱼沸腾鱼麻辣鱼就不兴别人做个红烧鱼,吃不惯就吃不惯,非说人家什么什么绿色小米辣,那估计是小青圆椒吧,我们是拿来炒鸡蛋吃的,绿色小米辣讲实话我们没怎么买到过全国哪里都是川湘菜...
中国最“难吃”的三大城市,号称“美食荒漠”,待一年暴瘦30斤!
还有许多网友调侃,深圳最好吃的“特产”就是麦当劳,肯德基了。我有个朋友去深圳找工作,回到家乡的时候瘦了十几斤,他家爸妈还以为他去深圳献血了。后来才知道,他对深圳的菜系非常不满意,不是太贵就是太难吃,还有些又贵又难吃的菜品。他跟我说过,“深圳,是一个只图生存的地方。”后来我自己亲身去了一趟...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
「菜品难吃」、「菜系衰落」是过于武断的解释。虽然杭帮菜以及整个江浙菜在全国范围内确实面临挑战,但这些品牌未能走出江浙沪也有其主动的战略选择。除绿茶之外,大多数杭帮菜品牌拒绝快速扩张,专注于江浙沪市场的深耕和下沉市场的开发。这些品牌在最适合它们发展的土壤上,蓬勃成长。01时代塑造的初代网红浙菜实际上只是...
西湖醋鱼难吃?杭州百万“悬赏” 看谁能主导完成杭帮菜的国标
延伸阅读:和国内几大菜系相比,浙菜因为坚持食材的“本味”而侵略性不足,很难在第一时间吸引食客的目光。但这并不意味着“浙菜”在国内市场“无名”。浙江的人均可支配收入一直处于全国前列,消费水平能够支撑浙菜进军中高端市场。敏锐的浙江企业不但已经尝试并且小有成就。在“美食江湖”中比拼中,浙菜不仅靠味觉...
浙江杭州菜,一种本地人不亲外地人不爱的地方菜系,究竟有多难吃
杭州,浙江乃至中国最著名的旅游城市,每年黄金周假期,杭州都是中国最火爆的旅游目的地,其实杭州自古以来就被誉为“人间天堂”,这里不但是国家历史文化名城,更有着秀丽婉约的湖光山色,不过你会发现几乎所有国内外游客都是冲着杭州的“颜值”慕名而来,说到杭州的美食,似乎外地的游客认同度都不高,甚至有些所谓的杭州名菜...
东北菜,八大菜系在逃笨蛋
中国八大菜系中唯一的北方菜,除了留下“九转大肠”这样的传奇,还在东三省的冰天雪地里早早埋下基因,成就了兼具异域感、工业风、山野气的独特地方菜系。而赶在全国人民对于北方菜只留下每年春晚上永不缺席的接头暗号“包饺za”这般单调匮乏的刻板印象之前,东北菜又冲出了黑土地,于全国各省开枝散叶,用“舒芙蕾一般...
中国第九大菜系,中国人没吃过,却成了美国人的压轴菜
这第九大菜系最当家的一道菜是左宗棠鸡。没错,名字就是那个晚清重臣、军事家、政治家、湘军著名将领、洋务派首领的左宗棠。或许你从未听过,或许你偶尔尝过之后对此不屑一顾,觉得这种口味东不成西不就、上不得台面,但不管如何,它们在美国的地位不容小觑。
为何西湖醋鱼“难吃”却仍有流量?背后有这样一席故事
楼外楼行政总厨高征钢深耕杭帮菜30余年,在他看来,杭帮菜有着悠久的历史文化,精致和口味并存。在楼外楼的杭帮菜中,其中西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹是点菜量较高的菜色,相比于同属于杭帮菜的其他菜色,西湖醋鱼仍是游客量“点击量”最高的一道菜,但也是争议最大的一道菜。
又贵又难吃的雪糕刺客,割不动年轻人了
山东人熟知的常年卖五毛钱的雪莲冰块,其创始人张社军曾公开表示受制于冷链物流成本,目前不会做全国化的市场[17]。而从东北走出来的中街1946、东北大板和马迭尔,已经不约而同地走上高端化之路。话又说回来,失去了钟薛高之后,便利店最大的“雪糕刺客”算是倒下了,但高价雪糕不会消失,只会转移。这年头,“最...