潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

指南结果显示,全国范围内粤菜依旧稳居地方菜系第一,全国共有54家粤菜餐厅上榜。同时以追求食材本味的潮汕菜近两年也受到了更多食客的青睐,美团精致餐饮报告2023显示,全国精致餐饮中潮汕菜的门店数量较去年同比增长了16.7%。此次黑珍珠上榜餐厅中潮汕菜餐厅总数为20家,新增上榜餐厅9家,增幅全国第一。潮州,作为“全球网民...

北方or南方,中国到底哪里土豆最好吃?

乌兰察布虽然平均有着1000-1500米高的海拔,年平均气温为2.5℃—6℃的“高冷”环境,却有着充足的日照、长达110天的无霜期,以及最容易积累作物风味物质的昼夜温差,尤其适合土豆这样的高海拔寒带作物。所以,土豆种植在乌兰察布,“天时地利人和”都碰上了!乌兰察布的土豆种植,与机械化浇水。图/视觉中国就连降水也随...

在350亿元的中国航母上当兵多爽?每天都供应7顿饭,八大菜系齐全

航母上有来自全国各地的厨师,可以说全国八大菜系随便造。在当前的解放军序列中,官兵们的饮食被分为4类,统称为“4类灶”。其中4类灶等级最高,1类灶等级最低。而航母上的海军官兵,享受到的是3类灶,仅次于空军和潜艇官兵。3类灶的伙食标准是每人每天23元人民币。相对比之下,1类灶是每人每天11元人民币,4类...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

不同的菜系千差万别,但从口味上能清晰概括,比如江浙菜可能是偏甜,川菜偏辣,有些地方菜则可能是咸鲜口。但是东北菜的口味是什么,你好像说不出来,只能想到的是锅包肉、铁锅炖这些个别的代表菜,没有一个整体的口味偏好。所以,东北菜于大多数人而言,大概就如“乱炖”一样,是个模糊不清的概念。“黢黑、齁咸、...

《中国餐饮品牌力白皮书2024》重磅发布:品牌规模化程度提升,行业...

从品牌门店规模来看,红餐大数据显示,截至2024年9月,100家以上区间品牌数占比与2023年相比提升了0.07个百分点,其中,500家以上区间品牌数首次实现了“0突破”。在100家以上门店数的中式正餐品牌中,湘菜和川菜品牌数占比最多,分别为21.8%和19.2%。除了八大菜系之外,部分地方菜系也在快速发展,涌现了一些代表品牌。

中餐是未来十年的黄金赛道

从北京烤鸭到湖南剁椒鱼头,从广东点心到上海小笼包,不同地方的特色菜系在国际舞台上大放异彩(www.e993.com)2024年11月7日。中餐与其他文化的融合创新,如中西合璧的菜单设计,以及将中餐元素融入当地餐饮文化,使得中餐更加多元化和包容。3、科技在中餐业的应用与创新科技的进步为中餐业带来了前所未有的变革。自动化厨房设备的引入,如智能炒菜机器人...

攒了8年的全国吃喝精华,国庆无论去哪儿都够用了。

进入中国港澳长达15年时间的《米其林指南》,含金量较内地版要高出不少。仅是摘星餐厅就高达95家,其中不泛口碑与人气双收的老牌选手,也有令我们感到很惊喜的新餐厅也摘下了一星。2024港澳米其林指南,到底哪家值得一吃?看我们的真实点评。我们还写过香港历史悠久的茶楼莲香楼,今年初艰难重开。

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

中国是一个美食大国,拥有着丰富多彩的菜系和代表菜品。其中,最著名的八大菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜。这些菜系各具特色,代表了中国不同地区的饮食文化和风味。川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒,排骨,虾仁,香菜,葱花,青椒,蒜苗,油豆腐,青红椒,十大硬菜,经典菜系分享

辣,是你对川菜最大的误解

不过,有人也以辣椒传入中国时间短,得出麻辣的川菜是个年轻菜系的结论。很多美食家并不赞同这个说法:四川盆地曾出土大量罍(léi)、盘、甑、鼎等陶质和青铜炊具,展现了古蜀饮食文明三四千年的发展。收藏于四川省博物馆的羊首六涡纹铜罍罍是古代一种盛酒的容器...