中国三十四菜系领军人物河南省评审委员会成立大会隆重召开
中国三十四菜系领军人物河南省评审委员会成立大会隆重召开河南讯(李万全)7月26日上午,一场盛大的庆典在平顶山市开源路北段的悦满楼一楼大厅拉开帷幕,标志着中国三十四菜系领军人物河南省评审委员会正式成立。此次盛会不仅汇聚了河南省餐饮界的精英,还吸引了众多关注中华美食文化传承与发展的目光。会上,平顶山市人民...
作为河南人,连河南的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
5:炸八块,又名八块鸡,是河南菜系中的一道经典名菜,源远流长,据传已有200多年的历史。这道菜在清朝乾隆年间就已名声大噪,传说乾隆皇帝巡视开封时品尝过此菜,对其赞不绝口,使之名声远播。炸八块通常选用童子鸡,将其精细分割成八块,每一块都保证肉质鲜嫩。腌制后,鸡块裹上一层薄薄的淀粉,投入滚烫的油锅中...
河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴
特别是十大菜系中的豫菜,也是极富区域特色的菜系,深得当地人喜爱。可是说来也非常令人奇怪,河南这个历史悠久的省份却没有特别让人印象深刻的美食。好像除了胡辣汤这种耳熟能详的早餐之外,其余却一时想不起来。下面我要说的就是令河南人拍手称道连连叫好,却让外地人直呼难以接受的6道菜,看看你能接受几道?...
阿庄新豫菜:用契合时代的创新,打造河南宴请新名片
“味道的传承一定是在唇齿间鲜活流转的,菜品、菜系不在传承中创新就会没落、式微。”王铁庄说,“我希望用新的表达形式,做出更有生命力的新豫菜品牌,更加不受拘束,大胆地往前走。”愿景:打造河南宴请新名片新豫菜的“新”,不仅是菜品的创新,还是环境、服务、审美、体验等多维度的“新”。升级后的阿庄新豫...
为什么河南饮食走不出去?
河南小吃多,还有很出名的豫菜。豫菜是中国八大菜系之一的中原菜系的主要代表。豫菜名菜众多,具有选料严谨、刀工精细、汤汁鲜美、色泽诱人等特点,深受食客喜爱。有代表性的是鲤鱼焙面,还要是盐津做法。以黄河鲤鱼为主料,配以细如龙须的面条烹制而成,是河南省乃至全国闻名的传统佳肴。汴京烤鸭选用优质肥鸭,经过独特...
大赞不懂?河南最有名的“四大怪菜”,外地人必须尝一尝!
河南省,这片古称中原的广袤土地,孕育了无数勤劳智慧的儿女,也催生了被誉为“八大菜系之母”的豫菜(www.e993.com)2024年9月1日。豫菜,就像河南人民的性格一样,既醇厚又独特,充满了中原大地的风情。然而,在这片古老的土地上,河南人民还保留了一些别具一格的饮食习惯,这些在外人眼中或许显得有些“怪异”,但却是河南人民心中无法割舍的家乡味道...
央媒看河南丨《一馔千年》走进河南开封,
靖康之变后,开封菜被带至杭州一带,为杭帮菜的发展带来了巨大影响。甚至到了清末,在鲁菜包围的北京,还有一家叫厚德福的豫菜馆突出重围,圈粉了包括鲁迅和梁秋实在内的一众食客。本周《一馔千年》节目走进河南开封,探索北宋街头的人气美馔“王楼山洞梅花包子”,不仅沉浸式感受到了开封美食的精华与特色,吃懂了豫菜...
《一馔千年》走进河南开封,看豫菜何以影响中国2000余年
原标题:《一馔千年》走进河南开封,看豫菜何以影响中国2000余年民以食为天,提起中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,最著名也是最常见的一个概念,就是所谓“八大菜系”,即川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙江菜、湘菜、徽菜。而有一个菜系,虽然没有入选八大菜系,却被称为“八大菜系之母”,那就是豫菜。
河南小伙春节去济南游玩,点了5道菜,并称:不愧是八大菜系之首
糖醋鲤鱼是济南菜系中的经典菜品之一,它采用新鲜的鲤鱼作为主料,经过精心处理和烹调而成。糖醋鲤鱼做好之后呈现出金黄的色泽,散发着诱人的香气。鲤鱼经过炸制后,外酥里嫩,口感十分好,糖醋汁的酸甜恰到好处,既不会过于甜腻,也不会过于酸涩,完美地衬托出鲤鱼的鲜美。他们细细地品味着,仿佛能感受到鱼肉在舌尖跳跃的灵...
河南豫菜商户达5470家!豫菜高质量发展号角现已吹响
从鲤鱼说起,多位嘉宾对河南餐饮、全国餐饮发展献计献策。四川省烹饪协会副会长高朴提到,当下,各菜系之间的边界线越来越模糊,融合创新成为餐饮发展的大势,餐饮企业要向着更能吸引年轻人、更适合大众的方向努力创新。郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军认为,推动河南餐饮高质量发展,首先,作为河南的餐饮人要讲...