厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富
乌鱼汤所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备1首先我们准备生鱼2条(共约1500克),将其头部敲晕之后去除鱼鳞,此鱼生性凶猛且粘液较多,宰杀的时候可以用毛巾包裹防止滑手。2一般来说鱼越大鱼鳞则越多,越不好刮掉,嫌麻烦的朋友可以提前让摊主操作这一步。3同学们切记,生鱼的鱼头...
水晶饺子馅的做法_饺子馅_怎么做_家常做法_做法大全
窍门:锅内加入适量的水,待水沸腾后,加入一小匙盐,用勺子搅拌几下,再放入饺子煮,这样饺子不易煮烂。温馨提示::在做水晶饺子的时候,那么其实配料的话需要新鲜的了。不要随随便便使用速冻的肉,不然做起来的恶化就没有新鲜的肉那么有口感的了。而如果在鸡蛋打散后,为了吃起来好吃点的话,那么其实需要记得加点盐;...
每天一道家常菜之《铁盘乌鱼》烤鱼的家庭版做法
乌鱼延脊骨切开,两边打上花刀(可以从鱼背抛开),千张切条,洋葱切丝,小葱切葱花,豆腐切丁,蒜和姜拍一下;鱼加少许盐,生抽,料酒腌制15分钟;腌好的鱼下油锅炸至焦香,捞起控油,撒少许孜然;黄豆芽,千张焯水;将焯好水的豆芽千张铺在铁盘中(家里没有铁盘的可以用普通的锅)撒上洋葱丝,然后放上鱼;锅里放...
台山这种鱼做法多样,清甜美味又滋补身体!你吃过吗?
据该店老板透露,功夫鱼其实是参照酸菜鱼的做法烹制而成,选用的生鱼需重达1公斤以上,起肉时尽量做到骨肉分离才能切成厚薄均匀的鱼片,鱼个头越大切出的鱼片越多。刚煮好的功夫鱼与酸菜鱼有几分相似,鱼片上有剁碎的芫茜、葱花和爆香的姜蓉、小辣椒,底下有豆芽、酸菜和菜芹等配菜,吃起来鱼肉鲜嫩紧致且带有几分姜蓉...
皮蛋和鱼片一起熬汤,罕有的做法,别有一番风味
美味的松花蛋(也叫皮蛋)鱼片汤就完成啦,松花蛋(也叫皮蛋)和鱼片一起熬汤,罕有的做法,别有一番风味,快试试做给家人朋友尝尝吧。烹饪技巧小提醒:1,鱼片最好是用乌鱼(也叫黑鱼),不煮碎烂掉,当然了,也不是说非得用乌鱼(也叫黑鱼)不可,也有人喜欢用草鱼的鱼片,如果用草鱼鱼片熬汤,最好先倒入料酒、母鸡...
产后妈妈月子餐下奶鱼汤的做法大全
制作方法:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可(www.e993.com)2024年9月10日。功效:清热利湿,疏通乳腺,促进乳汁分泌,而且乌鱼富含优质蛋白质,还有促进产妇伤口愈合的功效。14、鲫鱼奶汤食材:鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料制法:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量...
冬天,这鱼我遇见就买,肉多刺少味道鲜,营养滋补,炖豆腐吃真香
黑鱼的做法很多,最经典的做法就是黑鱼炖豆腐了!因为有了豆腐的加入,使这道菜不仅吃起来更美味,营养也更丰富了!下面,厨娘就与大家分享一下,黑鱼炖豆腐的家常做法!黑鱼炖豆腐汤准备食材:黑鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。具体做法:1.黑鱼去鱼鳞和鱼鳍后,用剪刀将肚子剪开,将内脏取出,鱼泡不...
广东侨乡台山人用生鱼烹菜煲汤滋补身体
台山家常煮法的炒生鱼片李晓春摄在台城及附近乡镇众多餐厅的鱼池里,除了备有大头鱼、福寿鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲩鱼、鳅鱼、黄鳝、泥鳅等鱼类之外,还有个头较大的生鱼。据台山当地人介绍,“一鱼多吃”“一鱼两味”等做法在当地餐厅较为常见,生鱼则适合“一鱼两味”的做法,鱼肉起片炒熟,而剔除出来的鱼骨则搭配豆...
佛山顺德大头菜远销国外:新科技+老配方一展风采
顺德籍美食家唯灵详细地描写过大头菜的神奇配角功效,“及第粥的肉丸,顺德人必加江南正菜粒才能发挥画龙点睛的魅力;江南正菜切薄片,配金针菜、云耳、香蕈、红枣、金钱腱,有‘杀死人’的奇味;江南正菜丝、陈皮丝、半肥瘦肉丝清蒸鳊鱼、鲩鱼腩、鲫鱼、乌耳大白鳝金钱片、生鱼片、乌鱼、笋壳等河鲜,韵味之高令豉油...