“皮冻”是小笼包的秘密,附猪皮冻、鸡脚冻、鸡翅琼脂冻的做法!

1、将鸡脚清洗干净剪去指甲,汤锅中加入清水烧沸,放入鸡脚氽烫2分钟,再用流水反复清洗干净后沥水备用;2、另起一汤锅加入鸡爪加入1500克清水,加入葱、姜、料酒、胡椒粉;3、将汤锅大火烧开后,转小火盖盖煮一个小时左右,用筷子将鸡脚在汤锅中弄碎,再煮10分钟左右;4、用细网过滤出鸡脚及杂质,加入盐、味精...

原来鸡爪也可以做成皮冻,这个味道太好了

放凉鸡爪皮冻吃腻了猪皮冻就来点鸡皮冻,夏天快到了,这道浑菜会合适你。

夏天怎能少了这道让人鸡冻的美食,鸡脚花生冻配啤酒,心静自然凉

1、把压制1小时后的鸡脚花生汤放凉,将鸡脚与花生分别捞去,并将鸡脚进行拆骨处理;压制1小时后的鸡脚,肉烂骨散,很容易拆骨,这样做出来的皮冻就不担心咬到骨头了。2、把压制好的花生铺在盘底,把拆好骨的鸡脚码在花生之上,最后浇上汤包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个时候以上就能成冻,当然隔夜更好;3、将冻...

恩平美食多,哪些菜品和点心是你的最爱?口水快要流出来了……

因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。凉拌牛脚皮牛脚皮是广东江门地道的特色小吃,堪称恩平一绝。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧,因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻,口感爽脆弹牙,有如牛筋,稍带软绵,却又有点爽韧,吃后回味醇厚,...

都是小时候的味道,贵州人的“年夜饭”来了!

凉拌皮冻猪皮熬煮成浓厚的汤,放凉后自然凝固,就成了晶莹的皮冻。为了防止皮冻融化,通常还会在容器下再放冰块冰镇,吃起来冰凉爽口,老少咸宜。皮冻富含胶原蛋白,爱美女性可以放开吃,不过血脂高的人要少吃。凉拌皮蛋在年夜饭上,通常也少不了。取上几枚松花皮蛋,加上辣椒、酱油、醋等佐料,再放盐须菜、折耳根、...

南京人是什么味的?南京人最爱讲一句话:人生在世,吃喝二字

南京汤包味道偏甜口,馅料很讲究,纯用猪肉馅+皮冻做出来的,是最常见的鲜肉汤包,但用鸡汤做皮冻,就是南京地道的“鸡汁汤包”了(www.e993.com)2024年11月3日。▲图源:大众点评@彩色小圆糖店铺推荐店铺:徐建萍汤包地址:热河南路37号中国农业银行南侧巷内店铺:鲁式汤包王地址:长白街17号金陵闸小区(白鹭洲公园后门)...

过年的“黑暗料理”,我还想再吃一轮

“豌豆公主”家的年夜饭,左下角那盘晶莹剔透的食物就是皮冻。/受访者供图对于越来越注重体面、追求享受、精致利好的现代人来说,“黑暗料理”或许已经成为旧时代的象征。面对“回不回家过年”“带什么回家过年”“去哪拜年走亲戚”等一系列摆在我们面前的新问题,过年吃什么,已经成为普罗大众心中最有底气、最默...

吃猪蹄、鸡爪、花胶、燕窝根本补不了胶原蛋白!不要做无用功了

很多人相信,猪脚、鸡爪、皮冻、花胶、燕窝、牛蹄筋、动物的软骨(比如猪软骨)等食物中富含胶原蛋白。医生指出,这些食物中确实含有胶原蛋白。动物中有韧性的部位,胶原蛋白的含量都会比较高,比如动物的皮、筋等。花胶就是鱼鳔,跟动物皮的胶原蛋白差不多。

八道冷菜+八道热菜,八上加八发了又发,吃起来!

5.把拌好的鸡脚放到冰箱冰半小时左右,使鸡脚更入味凉拌黑木耳原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋做法1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

冰冰凉凉清清爽爽,一锅水熬成一碗奶白汤,东北冬季特有的凉菜!

第一步处理食材,很简单,就是将猪皮洗净,小编我还加入了鸡脚,做出来的皮冻也更加鲜美。洗好后放入锅中,加水煮,放点料酒去腥。第二步加工食材,猪皮注水去腥后,还要进行处理,就是一块一块的把肉皮上的肥肉剔掉,这是个耐心活,很多人现在不做了就是因为太麻烦,但是美味就是需要付出的。