炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加一个苹果去膻增香味道更鲜。那接着咱们再来说说那种清澈如水的羊汤,这种羊汤我们就不需要用羊骨头了...

炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正

好了,今天这个非常适合夏季的羊汤做法就和您分享到这儿了,炖羊肉汤的时候一定要记得放这三种调料,第1个是白芷,第2个是香叶,第3个是小茴香,千万不要忘记哦!

炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻

1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...

羊汤凭什么统一南北方冬天?-虎嗅网

上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...

夏天常吃这肉胃口好,6种做法好吃易做,鲜嫩美味,全家都说好

一、清炖羊排无过度烹饪,简简单单清炖,保持原汁原味(www.e993.com)2024年11月1日。汤鲜味美,家人们快安排吧食材:羊排,姜,白芷,枸杞,香菜,白酒做法:1、买来的羊排用清水泡一小时,泡出里面的血水,用清水冲洗干净。2、羊排冷水下锅,加白酒,水开撇去浮沫,捞出用温水冲洗一下备用。

入伏的正确打开方式来濉溪吃羊~~

浮沫后捞出2.萝卜切块,姜切片放进高压锅,倒入羊肉,羊肉汤没过羊肉,一起小火炖40分钟,下香菜即可家庭版烤羊排食材准备:??大蒜、黄油、迷送香、孜然粉、辣椒粉??海盐、黑胡椒、洋葱制作过程:1.把羊排切好,洗干净,倒入大蒜、黄油、迷送香、孜然粉、辣椒粉、海盐、黑胡椒,拌均匀腌制半小时2.切入洋葱铺满锅底...

全国各地喝羊汤图鉴

四川的简阳羊汤,则更进一步地出现了猪骨、鱼肉与羊汤混合的做法:油炸过的鲫鱼用纱布包好,猪的棒子骨要留着骨髓更香。但它们都是配角,羊棒骨和羊肉才是主角。临起锅前,还要用羊油爆香姜末、茴香和胡椒,加入羊汤里,增色祛膻。吃的时候要来一块白腐乳,蘸着羊肉和鲫鱼肉吃,才够味道。

羊肉汤还是自己做好,干净鲜美,做法也简单,更重要是喝的安心

血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的...

炖羊肉汤,别只会加清水,教你4个小窍门,羊肉不膻不柴真好吃

窍门2、放调料有窍门。很多朋友炖羊肉汤,认为羊肉的腥膻味大,所以放了很多的葱姜八角花椒,其实这放这些调料都是错误的,正确的炖羊肉汤,所需要放的调料只有3种,一是拍散的老姜块,二是白芷片,三是紫皮洋葱,炖羊肉时只需要放这3味调料,才能够有效地去除羊肉的腥膻味,不需要再放多余乱七八糟的调料,否则会遮盖...