买莴苣怎么挑?菜农:学会这6招,莴苣水分足果肉多,一挑一个准
1、清炒莴笋,这是莴笋最常见的做法,莴笋削皮之后切成薄片,为了丰富莴笋的口感,最好能够搭配一些青红椒和黑木耳。2、青红椒不需要很多,切片后待用、黑木耳也是为了点缀,很少的几片就行,提前泡发好,放入盘中待用。3、清炒莴笋,首先给莴笋、青红椒、黑木耳焯水,锅中放入大半锅清水,大火煮沸后放入少许的食盐和...
炒菜或者烧肉的时候,是先放了油之后放盐还是等菜烧好后放盐?
炒菜或烧肉时盐都要后放,盐可以使蛋白质疑固,可以使绿叶类蔬菜脱水,使食材快速变柴或者变硬,有时要把肉类先腌入味后烹调的,也应该采用徽盐,致于油是先放还是后放那就是,因油而异的,一般普通油要先放,高温可以使油青腥味挥发,也能使烹饪时不易粘锅,但如果像采用色拉油烹饪,高档粟米油,高档调和油,那你什么...
咸鲜滚烫腌笃鲜,浓油赤酱鮰鱼烧肉,无锡旅游不可错过的冬日暖食
其实,腌笃鲜在冬天食用,除了温暖烫口的暖食需要,更重要的是,这道菜的主要食材,在冬天才有,其中最不可或缺的配菜是冬笋、咸肉,这是入冬之后才有的,其次还需要新鲜排骨、百叶结、莴苣等等,烩于一锅,清香四溢,大块吃肉,大口喝汤,不亦快哉。浓油赤酱鮰鱼红烧肉无锡作为鱼米之乡,盛产各种淡水鱼类,包括太湖里的太...
春分时节膳食:鳝鱼烧肉
做法:1.黄鳝宰杀后,去头尾和内脏,切段。五花肉洗净切块。鳝段,肉块分别用开水焯一下,备用。2.将锅烧热,放色拉油,先将大蒜炸至呈金黄色捞起。锅留少许油,放葱,姜煸香后倒入五花肉,白酒,酱油,糖和盐。加盖烧至肉六成熟后再将黄鳝放入,烧至鳝鱼肉酥烂时,用旺火烧至卤汁浓稠,加香油即可出锅。药膳功...
笋烧肉时,需要事先焯水吗?牢记1点技巧,笋清脆鲜香肉香醇厚
笋烧肉的做法:备用食材:笋300克,牛肉500克,生姜5片,豆瓣酱2勺,香葱2根,蚝油1勺,生抽2勺,料酒2勺;制作过程:第一步,牛腩准备出适量,将其切成块状,然后放入在清水中浸泡一个小时,中途过程需要换掉其中的血水,然后将其用清水冲洗干净控水待用;第二步,香葱摘洗干净后控干其中的水分,将香葱切成长...
夏天吃生菜,试试这做法,好看又好吃
具体做法:1.先把生菜的叶子一片一片地扒下来,这样清洗的时候能够清洗干净,加入清水,多清洗几遍,然后清洗干净之后备用(www.e993.com)2024年10月19日。2.往拉蒜器里放入几颗大蒜,轻轻拉几下几秒就拉成蒜末了,看一下颗粒很均匀。3.锅里水开后加点食用盐和食用油,然后把生菜下锅焯水30秒,不用焯水那么长时间,颜色变了就可以了。
莴笋怎么做最好吃,十一种莴笋的做法,解油腻,现学现吃
一、莴笋炒板栗主食材:莴笋、板栗辅助食材:姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉详细步骤:1.将莴笋削皮切菱形块备用2.将板栗煮熟,去皮掰小块备用3.将淀粉用水调成水淀粉备用4.锅中倒入油,下入姜丝、蒜末爆出香味5.下入莴笋片,翻炒变色后,再倒入蚝油翻炒均匀...
莴笋怎么做好吃?莴笋家常做法有哪些
第一种做法:凉拌莴笋食材准备:莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量凉拌莴笋的做法:第一步:莴笋去皮切成细丝,放入开水中焯一下第二步:加入盐拌一下,食用油烧热,加入蒜蓉稍微拌一下,关火,不能让油跟蒜蓉变黑。第三步:然后倒入莴笋丝中,再滴入几滴香油,用筷子拌匀即可...
春天莴笋的正确吃法,大厨详细讲解,比红烧肉还解馋,营养不流失
具体做法:1.把莴笋切成小段后再切成薄片,然后再改刀切成细丝。2.接着放入凉白开中泡上2分钟,这样口感吃起来会更加清脆。3.准备一个红椒切丝,也泡到凉白开里面。4.准备几个大蒜切成蒜末,切好放入盆中,加一勺食盐,一勺白糖,再加入陈醋,加点香油,再加点凉白开,用双手摇晃均匀。
一口就能拴住你的胃!解锁夏日笋干的花样吃法
笋干烧肉1.五花肉切块儿,冷水入锅,水开后煮1分钟。2.热锅热油,下五花肉,小火煎至表面金黄。3.加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。4.加水炖30分钟,再加水和笋干炖30分钟,大火收汁即可。目前,每满生活上在售的有雷笋干和石笋干,雷笋干价格是29.9元一斤,...