河南人的夏天少不了一份西瓜酱!

前两天先不要尽量不要搅动,后面每天清早酱凉透的时候,开坛搅拌一次再封口。注意千万不要被雨晒在毒日头下的西瓜豆酱,在时间的淬炼中“甜”与“咸”不断交融。伴随着时间推移,西瓜酱变得浓稠了,色泽黯红,一天深似一天,气味清香醇厚,味道鲜咸。当褐色的西瓜豆瓣酱泛起一层红油时,就可以开坛了。舀起一勺西瓜豆酱,...

80岁老中医的黄豆食谱:三款健康美味的家常做法

(1)准备500克黄豆,提前清洗干净并晾干水分。准备香叶、小茴香、八角、花椒和桂皮等香料,以及适量的食盐。(2)将锅加热,倒入晾干水分的黄豆和食盐,翻炒至食盐热透,然后加入香料,转小火继续翻炒。用食盐炒制,能使黄豆受热更均匀,避免焦糊,同时也不会过咸。(3)翻炒过程中,黄豆会逐渐变酥变脆,当黄豆微微炸裂...

西瓜酱简易版做法,不用等一个月,只需2个小时,放半年不会坏

西瓜肉倒入油锅中,黄豆也倒进去。再放入150克甜面酱、200克黄豆酱8、开中小火慢慢熬,把西瓜肉熬到完全融化,把里面水分熬干,整个过程大约半个小时左右。时间到时再放入盛出的三分之一的油,再熬十分钟,再加两勺食盐、少许高度白酒,有增香延长保质期的作用9、搅拌均匀就可以装盆了。一次吃不完,等冷却以后,放...

爱吃黄豆酱不用买,2种老配方教会你,不晒不发酵,夹馍吃真香

1.黄豆提前一个晚上就泡上,把黄豆泡得白白胖胖的,吸饱水分。泡好的黄豆更好煮熟。2.做黄豆酱少不了香料自己吃,香味不用多,八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段,用清水泡一会,便于释放香味。3.把黄豆煮熟,煮软,泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。煮30分钟,有了香料的加持,黄豆在焖煮...

吃了20年的黄豆酱配方,不晒不发酵,出锅直接吃,就是这么简单

1,熬黄豆酱时,全程开的是小火。2,这个不受天气营养,可以随吃随做,毕竟新鲜的更香更好吃,不建议一次做太多,太多锅小,会溅出来油花,搞的满厨房都是油哦,别怪我没提醒哦。3,盐可以分次少量,根据自己的口味添加哦。好了,就这么多,有心的人,都偷偷的拿着配方去做,说不定开个小店卖黄豆酱,就发财了呢...

农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香

传统西瓜酱的制作方法特别繁琐,需要把黄豆提前泡开煮熟之后简单过滤掉表面的水分然后和干面粉混合在一起,最后让每颗黄豆都裹上干面粉,滚好之后放在一个板子上铺开并置放在阴凉处晒干,干了之后就可以进行下一步捂豆子了,捂豆子期间不能掀开表面的东西,一直一周左右捂到黄豆表面长出菌毛,白毛或者绿毛,下一步就能开...

教大家自制西瓜黄豆酱,好吃又下饭,放一年都不会坏

搓一下备用,然后把西瓜切块放进去,材料准备好,3斤豆子大约10斤西瓜,辅料就是盐、姜末、花椒、八角等等,盐大约需要1斤左右,给搅拌均匀,然后给倒进一个干净的罐子里面,密封好,放到阳光照的地方晒,大约一个月的时间就可以了,做好之后的这个黄豆酱好吃又下饭,放上一年都不会坏的,有喜欢的自己在家里面试着做一下...

爱吃黄豆西瓜酱不用买,教你懒人做法,不用等一个月,做好就能吃

准备食材:黄豆1斤西瓜4斤麻椒香叶桂皮干辣椒黄豆酱红油豆瓣酱1.黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右,将其完全泡开,然后放到锅里,加入适量的清水没过黄豆,把黄豆煮烂、煮面,煮黄豆的时候最容易溢锅,锅边不要离开人,大火煮开后,将锅盖拿掉,转中小火慢煮,大约煮20分钟左右,煮至黄豆用手一捏即...

老刘自制西瓜酱,配方比例告诉你,不用发酵,下饭拌面都好吃

5、锅中倒入一千克大豆油,再把大料放入油中熬香,大料熬香以后捞出丢弃不用,然后放入沥干水分的黄豆,黄豆放入锅中熬五分钟,再放入西瓜,西瓜的量跟黄豆的比例是三斤的西瓜两斤的黄豆打开网易新闻查看精彩图片6、这时候用勺子不停的翻防止糊锅,西瓜酱已将熬了一个小时了,这时候水分已经完全敖干了,再放入两百...

错过了整个四月,上海人绝不会再错过8424

点击图片看西瓜的三种做法骄阳灼人,心也跟着蝉鸣一起烦躁。这时舀一勺西瓜露,半固体的西瓜滑过食管,润过心口。燥热全消,心情自然平静下来。属于西瓜的想象力并不被“甜味”所节制,河南、山东等地会在做黄豆酱的时候加入西瓜。咸香中多了一份甜,西瓜也能“心有猛虎,细嗅蔷薇”。