风口上的炸串,开始向千店冲击!
其次,炸串的烹饪工艺十分简单,只需要“油炸”这一个动作,基本没有什么技术含量;炸串产品结构简单,并且毛利非常高。统一厨房、标准化运营的配置,以及烹饪方式的单一,都让炸串品牌可以快速扩张。但是,这也意味着产品容易出现同质化的问题。受众广,毛利高,容易复刻扩张,炸串这个品类可谓是自带品类优势,被挖掘出来也不...
炸串夹馍用的秘制酱料做法,小本生意也能赚大钱
制作方法,1:锅内加入色拉油烧热热,然后下入鸡脂小火炸出鸡油,捞出油渣不用。放鸡油的目的是,提高风味和口感以及鲜度。2:鸡油炸好后关火,待油温下降名下如十三香搅拌均匀,然后倒入蒜蓉辣酱搅拌均匀,。3:然后再下入蚝油,胡椒粉,辣椒面,鸡粉搅拌均匀。辣椒面要用上色不辣的那种,炒出来非常漂亮。炒制过程,...
炸串酱的做法 乐山长药油炸串串香
红辣椒洗净去蒂后,剁成碎末,大蒜剁成蒜蓉,注意这里辣椒与大蒜的比例为2:1;豆瓣酱剁碎;冰糖敲破。锅里倒入菜籽油,当油温达到七成热时,加入青花椒炒出香味后,倒入剁碎的豆瓣酱,炒出红油后,加入蒜末和辣椒碎,翻炒片刻之后转小火,加入冰糖慢慢炒,等冰糖完全融化以后,加入适量清水继续翻炒,待到锅里的水收得差不...
要想炸串做的好,除了炸串酱脆皮糊外,有一款过硬的撒料很重要
一:炸串酱吃后要有回味,二:串要炸得脆皮不油腻,外酥里嫩。三:撒料要有特色!二:串要炸得脆皮不油腻,外酥里嫩。三:撒料要有特色!首先第一个问题,就是需要有一款好吃的炸串酱,这个去我作品里边找!第二个问题,脆皮糊教程我前几天给大家出过教程,今天就不在重复了。今天主要给大家说一下这个特色炸串...
整个鸡胸肉炸的大鸡排,足足一厘米厚,炸串酱好好吃
小兔其实不爱吃刷酱的鸡排,甜糊糊的特别腻,但他们家的酱真的惊艳我了,是我这两年吃过炸串酱里最好吃的,微微甜,大量的辣椒籽和芝麻在牙齿间的香气太上瘾了,用这个酱拌饭都行!炸鸡架还是整个鸡架,由于捂了很长时间,整个外皮软趴趴的,一点也不脆,可没想到软趴趴的面糊也很香,完全不油,鸡架腌制的味道也相...
真香警告!这家来自北方的「神酱刷炸串」!看到第一眼就忍不住了!
香辣、麻辣、五香共6种口味的酱料如果不是北方的朋友,吃不惯甜味的话可以选择香辣或麻辣口味哦~刷酱炸串刷酱炸串每支串串都要经过360°无死角的刷酱过程保证串香浓郁、甜辣适口最后再撒上孜然,完成最后的点睛之笔一盘色香诱人的刷酱炸串就做好了!
农村父亲的心酸炸串经历,从0到有 每天顾客爆满,是如何做到的!
联系上关师傅后,问了关师傅的地址,我立刻去到关师傅那里,找到关师傅时,他的炸串店里比较忙,就等了一下,尝了一下关师傅的炸串后,毫不犹豫地选择了相信关师傅,决定学习关师傅的技术,因为这个口味比他们本地的炸串要好的多,关师傅的炸串最大的卖点就是酱料,关师傅的炸串酱料是用16种大料熬制的,没有...
疯狂的炸串,能否诞生下一个万店连锁品牌?
中央厨房、标准化运营的配置,以及烹饪方式的单一,都让炸串品牌可以快速扩张。但是,这也意味着产品容易出现同质化的问题。红餐网曾经对市场上的一些炸串品牌进行探店,发现这些连锁品牌在装修环境和营销上确实十分出色,但是在产品上,如果摒除包装的话,无论是食材的品种、做法还是口味上基本没有多大差别。有媒体...
分享6款好吃的自制酱汁,巨简单,零失误~ 尤其糖醋酱!
这不就是炸串酱本酱吗!cr.传说中的微胖仙女????????分享6款好吃的自制酱汁,巨简单,零失误~尤其糖醋酱!这不就是炸串酱本酱吗!cr.传说中的微胖仙女????????分享6款好吃的自制酱汁,巨简单,零失误~尤其糖醋酱!这不就是炸串酱本酱吗!cr.传说中的微胖仙女????????...
正当火的炸串,是否有万店的基因?
中央厨房、标准化运营的配置,以及烹饪方式的单一,都让炸串品牌可以快速扩张。但是,这也意味着产品容易出现同质化的问题。红餐网曾经对市场上的一些炸串品牌进行探店,发现这些连锁品牌在装修环境和营销上确实十分出色,但是在产品上,如果摒除包装的话,无论是食材的品种、做法还是口味上基本没有多大差别。