文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水,立冬时节,无锡还有一个传统习俗,吃团子。团子是...

上海仅存的老手艺

挂在盖上靠蒸汽焖熟3刻钟,鱼肉变得烂糊,自然掉落到米饭上,一身香气精华被米饭尽数吸收。2.做法要诀,4大菜码依次下锅○看手劲更看巧劲①菜籽油炒青菜,炒好捞出②猪油炒胡萝卜和咸肉,肉香加倍③倒米焖煮,1锅能做几十份每天清晨天蒙蒙亮,李阿姨就得开始备当天的料,烧柴生火,炒料焖饭,只用盐...

咸肉菜饭的做法

做法:先把咸肉用水清洗一下,再切成小粒。咸肉切好以后,放入碗中,加清水稍微浸泡一会儿。(这一步可以减少咸肉的咸味,如果咸肉不是很咸,可以省去这一步骤。)青菜去根,清洗干净后切成青菜碎。大米倒入电饭锅内胆,加清水,把大米淘洗干净。洗好后倒掉锅里的水,放入切好的咸肉,搅拌一下,把大米和咸肉搅拌到一...

超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便

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酱汁咸肉菜饭,做法简单,香软好吃!

做法步骤:第1步、准备材料。第2步、咸肉切小丁。第3步、白菜洗净切丝。菜帮子的部分切碎点。第4步、米洗净,加平时煮饭的水,摁下煮饭键。第5步、平底锅不放油,小火炒香咸肉。第6步、咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。第7步、白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。

咸肉菜饭的做法大全,独特的味道!

咸肉菜饭食材准备食物主材大米,咸肉,小白菜(www.e993.com)2024年11月19日。食物辅料红葱头,植物油,盐。咸肉菜饭事前准备主材处理1、将大米淘洗干净后用清水浸泡两个小时;2、咸肉洗净后用清水浸泡两个小时并切成肉丁;3、小白菜洗净沥干水分后切成小丁。辅料处理1、将红葱头去表皮后反复清洗干净;...

记忆深处的咸肉菜饭,只消一口就能温暖整个冬天

取一块挂天然风干的咸肉肥瘦相间,颜色诱人洗干净沥水后,将肥肉和瘦肉分别切丁之后再把洗净的矮脚青切碎就可以开始烧咸肉菜饭咯!土灶的火已烧旺,此时烧咸肉菜饭,刚刚好咸肉菜饭的做法也有讲究将肥咸肉放入大锅里逼出油接着放入瘦的咸肉一起翻炒...

专供上海人民的菜谱合集:好好吃饭,比什么都强

??做法:1、白萝卜切块焯水,牛腩焯水,汤底过滤备用;2、电饭锅放油爆香姜片和牛腩,加料酒翻炒后倒入牛肉汤,加入冰糖和陈皮,按下煮汤键;3、一个半小时后关火,加入白萝卜继续熬煮半小时,放盐和胡椒粉调味即可。8、五花肉:脆皮烧楠五花肉和空气炸锅是绝配,外皮烤得焦脆,内里还是嫩嫩的:...

上海青和小油菜,居然是一回事儿?

和碳水搭配也是极好的,除了菜粥、香菇青菜包,上海青经常出现的一个场景就是咸肉菜饭。稍加煸炒后的咸肉和大米一起放进锅中,煮熟后倒入超过的青菜,拌匀后再焖一刻钟,这样青菜的颜色还能保持翠绿,最后再拌上一勺猪肉就完美了。上海清的幼苗,娇嫩的鸡毛菜,除了清炒,还有一种绝妙的做法——烫。无论是排骨汤还是...

上海咸肉菜饭的做法

1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如...