商丘的十大家常菜及做法
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,最后撒上香菜即可。六、商丘卤牛肉做法:选用上等的牛肉,洗净后切成大块。准备好各种香料,如八角、桂皮、花椒、香叶等,放入锅中与牛肉一起炖煮。炖煮至牛肉熟透,捞出晾凉。将晾凉的牛肉切成薄片,可直接食用,也可搭配蒜汁等调料。七、商丘糖醋鲤鱼做法:准备好鲤鱼...
卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
卤肉店的酱牛肉为啥那么好吃?“4种调料”是关键,做法教给你
做卤水:将焯水后的牛肉放入锅中,加入适量的清水和炒好的糖色水。然后按照上述比例加入草果、山奈、丁香和甘草等香料,再加入适量的盐、葱、姜、料酒等调料。大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直到牛肉炖烂入味。卤牛肉:当牛肉炖至入味后,关火让其自然冷却。然后将牛肉捞出沥干水分备用。此时的牛肉已经卤制完成...
用电饭锅就能做出的卤牛肉,简单零失败,味道鲜香可口
我用是电饭锅的烧汤模式煮两个小时,煮至牛肉用筷子一戳就能戳透就可以了。然后就直接放卤汤里浸泡一夜,让牛肉吸足了料汁再切会更好吃。第二天早上把卤好的牛腱子肉捞出来沥干。我先切了一块小的,大的那一块我直接放保鲜袋里装起来放冰箱吃的时候再切更佳。切好的卤牛肉可以直接空口吃,也可以用馥食集...
辣卤牛肉家庭做法:最简单的食材配方,牛肉酱香入味,好吃不油腻
做法:1,辣卤牛肉必须要选择牛腱子肉,筋膜交错,不干不柴,清洗干净用清水浸泡2个小时,泡出血水2,准备好所需要的香料:草果1个,八角2个,白芷2片,桂皮10克,干辣椒20克,花椒1把,茴香1把,山奈2片,香砂仁2片,香叶2片,锅中水开后放入香料,再加入半碗酱油,半碗辣椒粉,少量的辣椒面,大火煮开转小火熬30分钟...
懒人版的酱牛肉做法,酱香浓郁有窍门,这样做天天吃都不够
4.取出卤好的肉块放碗里冷却(www.e993.com)2024年10月21日。卤牛肉的料汁也到入碗内自然冷却。5.冷却好的肉块再次放入卤汁中浸泡。密封好放入冰箱中冷藏。6.第二天取出冷藏好的牛肉切片。不用担心它会碎会散了,味道超级好,口味重的还可以做一碗酱汁蘸着吃。酱牛肉制作3个关键:...
各种牛肉做法大全,你值得收藏
一定要用牛筋做卤牛肉,这个地方的肉质是最筋的..不要在火里煮太久,否则牛肉会被煮开,在重新切割时容易扩散。不要急着拿出卤牛肉,而是要浸泡一夜,如果直接去除,水分就会很快蒸发,肉就会变得特别干燥,不仅如此,浸泡后的牛肉味道也会更有风味。以上食物的做法和技巧在这里分享,希望大家喜欢,如果大家觉得有用,请...
牛肉3种最差吃法,大量1级致癌物吃下肚、肠癌迟早上门!秋冬进补最...
吃法:卤牛肉上榜原因:盐分超标卤牛肉好吃是没错,但和其他吃法相比,有一个很大的缺点——盐分容易超标。因为想要卤牛肉够入味,必须加足够量的盐、生抽和老抽,同时还要长时间的熬煮。这样一来,同样重量的牛肉,卤牛肉的含盐量要远高于其他做法的牛肉。而盐吃多了,可不是啥好事:会发胖、引发高血压、增加肾脏负担...
五香牛肉酱的做法,不但香还卫生,一顿都少不了
五香牛肉小窍门1.一定要用牛腱子,卤出的牛肉筋道美味!2.加一点陈皮可以去腻增香哦,你想到了吗?3.卤完的牛肉连肉和汤一起放在冰箱里,冷藏一夜更入味!五香牛肉的做法1.牛肉焯水,牛腱子冷水下锅,放入葱姜,再来一勺料酒去腥,水开后再煮三分钟关火。(如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面)...
做卤菜18年的大叔,教您正宗的五香卤牛肉配方,做法娴熟相当专业
做法:1.先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净,用温水泡30分钟(罗汉果除外),倒掉水,留着辛香料使用。3.锅中给水,把猪骨和老母鸡焯水,然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水,放入猪骨和老母鸡,大火烧开,小火炖煮90分钟...