精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?
既可以做成烧菜也可以做成烩菜,既可以端上大宴,也可以放到流水席。味道适口,口感丰富,很符合广大“观众”的口味。1.准备一块五花肉,处理干净,放入锅中,加入葱姜、料酒去腥、煮熟,捞出,抹上蜂蜜和少许白醋,放入六成油温中烧至起虎皮,捞出,切成均匀的片备用。2.适量里脊肉处理干净,剁成肉末,加入马蹄碎,葱...
上海爆出的「皇贺楼火锅」,我敢预言:它是下一个黑马!
·耙卤烧菜:又耙又糯,入口即化人气菜品“老妈蹄花”,卤到软糯,轻轻一咬就脱骨,软糯Q弹,每咬下一大口都好爽,还能解锁新吃法,把热卤下进火锅中,卤味的香和火锅的鲜麻完美地融合,口味丰富有层次,满满的胶原蛋白,好吃又营养。还有耙鸡爪、耙肋条、耙肥肠,下饭神器。·招牌涮菜:一提一嗦,不一样的烫涮...
【饮食地理】广州10大美食排行榜,高考生吃什么抗疲劳?这些食物帮...
5、毛豆毛豆中含有丰富的钾,可适当多吃,比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。6、含钾...
大师姐说:“家宴,不用钱买”。(上)|鱼翅|鲍鱼|豆腐|海参|蟹肉|...
因为羹相对浓稠,加上水分太高,需要用足够强劲的马蹄粉打欠,再将云南火腿切薄片同煮,最后加进用鸡、猪肉、火腿熬成的上汤里,再煮一会儿,浓咸的味道便成了,但是一点盐没有放。蟹肉早一天拆好,燕窝也提前发好,请客当天下午先煮火腿浓汤,然后是上汤。开饭时,先把汤煮烫,放冬瓜茸,味道就变淡了,再放燕窝,继...
悦读北外滩|我跟母亲关紫兰学烧菜
我们家的做法是先舀一勺粉,和萝卜拌好,先摊一块饼看看味道如何,咸淡如何。味道合适,就用事先磨好的粉和萝卜,把一大盆料的五分之四放在粉里拌好,调好味,摆在炉子上蒸三小时。一边蒸一边要掺水,到快熟了,再把还有剩下来的调料铺在面上,撒上芝麻,香菜铺在面上。工序很复杂,要蒸几个小时,这个才是正宗萝...
精选十款摆脱节后综合症之清淡家常菜, 全家人都爱烧菜, 值得收藏!
做法1.土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用2.煮锅中加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入少许盐,大火者开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用3.炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味(www.e993.com)2024年9月23日。关火前放入切好的香菜碎...
一文看尽鲍鱼:产地、分类、选购、做法全在这里了
活着取肉不改刀,如果是做蒸菜,最好活着取肉,因为养熟后鲍鱼口感最佳,再经过蒸的加热过程,口感会变老。具体取肉方法:取肉时把小刀紧贴壳内壁,慢慢把肉撬下来,去掉鲍鱼黄等杂物即可。这种方法处理的鲍鱼做菜尽量不要改刀,否则口感容易老。做法五:清汤浸泡法...
肉丸最好吃的做法,我家三两天准做一次,一口一个,下饭还下酒
红烧肉圆也是很受欢迎的家常烧菜,下面介绍我家的私房红烧肉圆做法,看看肉圆怎么红烧比较好吃。原料:夹心肉、马蹄、鸡蛋。调味料:小葱花、葱姜水、生姜、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、盐各适量。准备工作:夹心肉洗净剁成泥,马蹄洗净去皮后剁成小碎粒。
细思极恐,原来上海人做菜这么爱塞肉的
粢毛团的做法其实不难。先说馅头,猪肉肥瘦四六比,加入葱姜酱油等等调味料。粢毛团的肉馅头,肥瘦四六比,加入了葱姜酱油等调味料。做“皮”时要芡一下,即用开水烫糯米粉,再用冷水调和,加入生粉揉成面团。做粢毛团时,首先将糯米粉加入生粉,揉成面团。把面团揉透后,包入肉馅子,在浸泡过10小时的糯米...
中国炸肉地图,除了锅包肉,还有啥?
荔枝肉里没荔枝,但必须有马蹄。洁白的马蹄从酸甜的汤汁里滚过,染上一层淡淡的黄,和鲜红的肉球形成最佳组合。糖醋里脊:横扫大半个中国的酸甜炸肉东北以南、广东、福建以北,留给糖醋里脊巨大的生存空间。因口味不同,南北之间常引发争论,但糖醋里脊的出现,给了双方一个握手言和的机会。不论是北方的山东菜、山...