有一物既是药材又是美味,今天挖到野生桔梗啦,回家腌咸菜嘎嘎地

有一物既是药材又是美味,今天挖到野生桔梗啦,回家腌咸菜嘎嘎地2021-09-0220:51:19山野货扛把子一强哥举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败山野货扛把子一强哥76粉丝80后特产电商01:47现场取雪蛤油是一种什么样的体验02:00雪蛤...

延边朝鲜族特色咸菜拌桔梗,做法简单,味道很地道,多吃对嗓子好

1.将桔梗洗干净,撕成条之后,撒上3勺粗盐拌匀后,加入清水浸泡3个小时之后反复冲洗,沥干水分;2.将黄瓜切成等大的形状之后,撒上1勺盐进行腌制,随后沥干水分备用;3.准备小碗,调制酱料;4.随后将酱料+食材拌匀;5.最后摆盘,撒上芝麻,大功告成。

狗宝咸菜、宝塔菜、银条菜都是什么?

在腌制之前,先将桔梗去皮,手撕成条,用盐搓洗后再用清水反复漂洗,以减轻苦味。也有的做法是将桔梗晒到完全失去水分,再用水泡开,这样能让口感偏韧、有嚼劲,东北话叫“艮啾啾”。加工好的桔梗拌上辣椒、盐、糖、白醋、糯米粉糊、苹果丝梨丝等混合而成的秘制腌料,密封冷藏入味后,再和大葱、黄瓜条、洋葱等各种...

餐桌上不起眼的咸菜,竟是“排痰高手”!

其实是脾胃虚弱,痰湿没有除尽,所以加了山药、白芥子,加强健脾祛湿力。症状有明显好转,继续巩固治疗,3个月都没有复发。如果要说怀才不遇,桔梗一定榜上有名。古今中医用它来化痰,可世人只知道用它腌咸菜,真是悲哀!所以,千万别小瞧了生活中不起眼的食物,在中医都是能化腐朽为神奇的!

常见“狗宝咸菜”,桔梗一味,妙用有奇效

做法:将冬瓜洗净、切块,放入热油锅中,加食盐煸炒后,加适量清水,下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮,熟后以味精、大蒜等调料调味即成。用法:食冬瓜、饮汤。每日1剂,佐餐服食。功效:疏风清热、宣肺止咳。注意事项1.因桔梗辛散,不宜与猪肉、龙眼一起服用,另外,胃病患者、阴虚咳血者不宜服用桔梗。

别怪吉林人“口重”嗜咸,实在是咸菜的品种太多、味道太美

比如满族乌拉街地区以芥菜根茎切丝腌制的“妈妈菜”,蒸熟腌渍发酵的酸窝瓜,先腌后蒸再阴干的咸菜疙瘩等等都是极具满族饮食特色的咸菜(www.e993.com)2024年11月25日。满族咸菜中,制作工序繁多,且最后上桌时,往往会改刀精切、苏子油细拌,让小菜披上大菜的光彩。在吉林城,除去传统的满汉小菜,朝族咸菜(也叫朝族泡菜)可谓独树一帜。朝族咸菜与...

从“狗宝”咸菜的回归 看桔梗的历史变迁

“狗宝”咸菜是指用桔梗作为主要原料,再加上辣椒、蒜、盐糖等调味料一起腌制的咸菜。这种咸菜在我国东北一带一直有食用习惯。由于该品主要原料桔梗在2010年价格猛涨至60多元/公斤,导致“狗宝”咸菜在普通食品市场消失了三年之久。近日有媒体报道称,今年“狗宝”咸菜又以低姿态重新回到了东北人民的餐桌。一盘普普通通...

又到咸菜的季节,这些可以腌制的植物你认识多少?

气温骤降,又到了腌菜上餐桌的季节。俗语云:“小雪腌菜,大雪腌肉。蔬菜是腌制界的大佬,生活中常被人们称为咸菜,其实就是用盐或其他重味调料腌渍制作的可以长时间保存使用的蔬菜。根据植物的不同部位,蔬菜腌制的部分也不同,如有的蔬菜将根部进行腌制,如光头芥菜、萝卜、桔梗等;...

咸菜,冬日里的乡愁

桔梗是东北大地上常见的野菜,桔梗根腌咸菜是延边朝鲜族人民的特色小菜,看起来嫩红嫩红,和韩国泡菜长的很像。制作的时候将新鲜桔梗根去表皮,切成段儿,晾干保存。食用前取出用凉水浸泡,使其桔梗变软,用牙签将桔梗挑成细丝,反复清洗三四遍,然后再用凉水泡一夜。捞出后淋干水分,加入盐、香油、辣椒粉,搅拌均匀,让桔...

掀开东北人家的咸菜缸,我直呼好家伙

腌桔梗,也叫狗宝咸菜,桔梗艮啾啾的,就像秋天晒干的萝卜条,裹着一层辣椒糊。辣椒糊的制法是糯米粉熬成稀糊,加辣椒面、姜末蒜末、糖盐和栗子面,这个配方适用于很多咸菜。腌桔梗丨拍摄呲呲腌苏子叶,植物紫苏的叶子,有一种很特殊的香气,与肉类同煮能增加风味,属于“我之蜜糖彼之砒霜”的食材。吃的时候配热...