这家24小时营业的羊汤馆,单店日入最高3万元,开出20+店!

午餐时段,刘源记主推羊汤烩面和生烫羊肉烩面,用新鲜熬制的羊汤、生烫羊肉加上烩面,味道鲜美。其中“生烫羊肉”是门店的一大特色,也是刘源记结合顾客口味,创新尝试的一种做法。将新鲜羊肉切成薄片,在滚烫鲜香的汤中进行烫煮,一分钟即可出餐,保证了肉的鲜嫩香味,这种新其独特的吃法也吸引了许多顾客。3,晚上卖“...

来日照,喝羊汤→

一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼麦香顶浓时一口羊汤灌入将鲜香和面香混杂舌尖也可以将大饼撕成小块泡进汤里因饼质较硬,不会很快泡囊可以在半硬半软的时候捞起吃掉饼块吸收的汤汁会随着牙齿的咀嚼和研磨缓慢溢出鲜味萦绕不绝那滋味,属实“宜当”一碗下肚,浑身...

【橙笔记】喝羊汤

先把羊大骨放入不加任何佐料的大锅中,熬制三四个钟头,再把切成大块的羊肉或羊下水放入锅中,慢火轻熬。这样熬出来的羊汤,白白的,夹杂浓浓的肉香,不膻不腥,味道鲜美异常。熬制出来的第一锅汤称为“老汤”。以老汤做底汤,此后每一次熬制羊汤,老汤必不可少,只有老汤煮出来的羊肉,才有味道。羊肉煮好后,捞...

这张饼,凭什么能统一全山东?(不是煎饼)

用单张饼卷起刚刚熟成的烤肉,肉带着油脂的香气,撒好烧烤料,夹好小葱,再抹上蒜蓉辣酱。一份淄博烧烤经典套装就组合完成,将其送入口中,饼松软可口,内里香气四溢,二者搭配,相得益彰。单饼的吃法远不止这些,除了卷食,它和其他饼类一样,还是很多汤品的好搭子。到单县、莒县、枣庄、莱州等地喝羊汤,去济南喝甜沫...

全国各地喝羊汤图鉴

焙子就是发酵的白面,但是做出来外皮稍酥不硬,内里软和。最好的吃法是把焙子撕成小块,泡在羊杂汤里,吸满了汤汁再喝,汤汁则被吸入面饼里入味,淀粉则让汤汁变得更浓稠,带有更强烈的饱腹感。单从吃法来看,内蒙的羊杂汤配焙子,与陕西的羊肉泡馍非常接近,但很多泡馍里会加入粉丝、白菜丝等等辅料。显然,它们都带有...

入伏了!来日照,喝羊汤→

喝莒县全羊汤时一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼麦香顶浓时一口羊汤灌入将鲜香和面香混杂舌尖也可以将大饼撕成小块泡进汤里因饼质较硬,不会很快泡囊可以在半硬半软的时候捞起吃掉饼块吸收的汤汁会随着牙齿的咀嚼和研磨缓慢溢出...

最全敦煌美食地图,口水擦干快跟我走!

在古代,敦煌是丝绸之路进入西域的第一重镇,胡羊焖饼以胡人的膳食习俗做法演变得名。胡羊焖饼中的羊肉是当地的红烧羊排,锅里放少许油,温热放入花椒粒,炸出香味,将羊肉下锅翻炒,将肉中水分炒干,加入生姜、干辣椒和老抽,加入适量烧开的水,大火20分钟转中火。这时候做饼,醒好的面擀得越薄越好,一次就一张放...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

用炭火和砂锅炖煮的苏州羊肉汤。摄影/一只piupiu猪东南方向,苏州藏书羊汤的名声可不逊于单县羊肉汤。苏帮菜在制作上注重细致入微,但烹饪羊汤的手法颇有几分简单而粗犷。大块炖肉不说,在调味上,也仅靠盐来调动羊肉的鲜香味道。传统做法要用红杉木制成的木桶熬制,选用一岁左右的羔羊,底部放肉,中部放肚,最后填...

一碗物美价廉的羊汤,让邯郸人吃了30年,汤白肉烂果然很鲜美

说起羊汤,其实这在很多地方都深受人们的喜欢,虽然有的人怕羊肉有膻味,但品质好的羊肉是不会的,反而是味道鲜美,而羊汤就是羊肉最简单的一种做法了,也最能体现羊肉的鲜美。像在山东、河南、河北、陕西等很多地方都有喝羊汤的习惯,一年四季都很受欢迎的。

最彪悍的南方城市,没有一只羊能活着走出去

大火炒制鸡块,后加入清水小火慢炖,再将面饼贴于铁锅四周,直至汤汁变得浓稠,再加入蒜片、辣椒等调味翻炒收汁。鸡肉咸香入味,饼浸满汤汁,趁热吃一口,鲜辣酥脆,配着鸡肉入口,绵香而有嚼劲。徐州人爱吃肉,尤爱吃羊肉。他们甚至还专门创立了一个吃羊肉的节日——伏羊节。于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束...