炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味

1、牛肉切成大块以后,直接倒在水中,是不需要来焯水的,直接用水浸泡30分钟以上,将血水泡出来,不仅没有了腥味,而且变得更嫩了,浸泡就是第1个窍门。2、趁着浸泡的功夫,将青红辣椒、洋葱、葱姜等都切好,等牛肉泡好了之后,我们将其清洗一下,接着沥干水分备用。下面往锅内倒油,烧热以后别着急,先来点冰糖炒个...

炖牛肉,最忌下锅焯水,多做1步多加1样,软烂不柴,鲜香又入味

1、先把牛肉洗净,切成小块,切好后的牛肉不要去焯水了,我教大家1招,将其放在水中泡上半个小时。2、牛肉泡水,就是“多做1步”,做这1步有什么好处吗,当然了,最主要的还是可以去除血水、去掉腥味,但是比焯水好的是,它不会让肉质变柴,反而是比较嫩的,泡好后多冲洗几遍。3、接下来,再把胡萝卜、土豆洗净...

嫩滑的牛肉怎么炒?饭店的做法家庭不实用,从切肉基础教你做

第一步打水,先加盐,然后慢慢地往肉里加水,边加边搅拌,每次都要让水完全被肉吸收,再加下一次,直到肉发粘起胶,炒好的牛肉才会水嫩多汁。第二步调味,加糖、酱油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。第三步,加入水淀粉搅拌均匀,炒好的牛肉口感才会嫩滑。第四步,最后浇少许的油拌匀,锁住内部的汁水。四、西兰花焯水...

什么叫牛肉茶,探究美食:什么是牛肉茶?

第二步:将牛肉放入开水中焯水,去除血水和腥味,然后捞出备用。第三步:将锅加热,放入油,将牛肉煎至表面微微变色。第四步:加入适量的水,将牛肉煮至八成熟。第五步:将茶叶放入过滤包中,放入煮牛肉的锅中,继续煮数分,直至牛肉熟透,汁收浓。第六步:按照个人口味加入盐、料酒、味精等调味品,翻炒均匀。最后...

秋天是吃板栗的季节,八道板栗美食大家别错过,营养美味,好处多

做法步骤:1、五花肉切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,捞出沥干水分备用。2、板栗去壳清洗好,然后热锅不放油,再倒入五花肉煸炒,把油脂煸出,接着加入冰糖和葱姜蒜一起炒香。3、接着再加入料酒、生抽、老抽、食盐、八角和香叶调味提鲜,然后加入板栗和适量的清水一起焖煮二十分钟。

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

鸡鸭焯水——加食盐、啤酒炖鸡、鸭肉时,水里加食盐、啤酒没过肉,揉至充分浸透;然后浸泡20分钟后洗净(www.e993.com)2024年11月8日。接下来就是冷水下锅,让肉随着水温一起加热,这样受热会相对均匀一些,还可以排出里面的脂肪油,从而减轻腥味。PART.02羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。

立秋遇三伏,补水别放松,八道靓汤推荐多喝,补水解渴,润燥解腻

做法步骤:1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、山药去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入山药一起翻炒均匀。3、炒出香味以后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮十分钟煮熟,然后把牛肉放入煮一分钟左右。

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

饮食小窍门:制作之前可以将鸭血、北豆腐用水焯一下,挤出多余水分,这样炒出来的豆腐更具弹性。如果喜欢吃辣的,也可以加一点辣椒。原料:北豆腐150克,鸭血150克,干木耳5克,蒜薹50克,盐2克,葱、姜、蒜、植物油、料酒各适量。做法:1.鸭血、北豆腐洗净,切成2厘米的小块。

2024年夜饭菜谱大全??家宴推荐‖荤菜

做法∶1、萝卜切块,牛肉切薄片加葱姜淀粉抓匀腌制10分钟。2、萝卜丁炒软加清水葱姜,大火煮开盖盖焖10分钟下牛肉片煮2-3分钟肉片煮熟撒上葱花即可出锅。第八道莲藕排骨汤材料∶食材:排骨莲藕玉米胡萝卜调味料:料酒葱姜蒜做法:1、排骨加姜片料酒焯水洗净玉米莲藕胡萝卜切好备用...

回民炖牛肉好吃的秘诀都在这里,如何焯水有讲究,五个独家窍门

牛腩改刀切好后,放入一个大盘中,加入没过牛肉的清水,简单地抓洗一下,浸泡15分钟。等待大约十五分钟后,可以看出水变红了。我们换一次清水,再浸泡15分钟,就可以捞出来沥水备用。第二个不同,焯水不,原汤要保留。准备一口大一点的锅,锅中加入多一点的清水,切好的牛腩块,直接冷水下锅。这里就和我们平时的做...