最低调的吃鱼大省,却把中国人吃鱼的口味都带跑了!

一般分为两种做法:麻辣水煮鱼和酸菜水煮鱼。摄影/上海去哪吃(meishi388)谁能拒绝一锅麻辣鲜香、滑嫩入味的水煮鱼?麻辣水煮先将鱼肉在热锅中烫煮,再准备上一碗刀口海椒、花椒等佐料,最后淋上滚烫的热油,滋啦作响,麻辣香味瞬间四溢,在空气中直引人味蕾。而酸菜水煮鱼的灵魂在泡菜,泡菜好,酸菜鱼的出品就...

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

正宗的万州烤鱼口味咸辣,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺,独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒、蚝油、香辣等十余种口味。永川·过水鱼永川过水鱼以鲜、嫩、香为主要的特点,强烈的鱼香气有点泰国菜的风味在里头。芹菜颗粒和鱼香叶的两种香气互相撞击出...

炊二锅在网上学的重庆“来凤鱼”你们说,这是正宗来凤鱼做法吗?

小雪到,暖暖的筋头巴脑锅做起来吧,咸香适口解馋下饭11月22日11:50爱情片:摇摆艳夏11月21日11:54职场爱情片湖南中翔湘西南现代农业产业园今日开工11月21日12:13武冈农产品周末七彩学堂之“遇到困难我不怕”11月22日21:36教育活动华中科技大学实践队极简图解!事关核酸检测、风险区划定11月21...

来凤鱼的正确做法!40年老厨师无保留教你……

10月21日00:33|央视生活小技巧海军孟令云36花果山总部经济研发中心项目年内完工10月21日00:00|人民资讯花果山高通推出全新手机芯片技术,携手小米等伙伴共推AI应用今天09:44|环球网手机评测手机芯片高通1石四药集团取得国家药监局有关环丝氨酸胶囊(0.25g)的药品生产注册批件10月21日12:47|新浪...

做了一道璧山兔,可是我看重庆的做法不是这样

璧山是重庆的一个地方,璧山兔是从璧山流传到各地的一道美食。90年代在自贡很流行,甚至有很多生意不错的吃璧山兔的餐馆。记忆中一个小学同学的妈妈很会做这道菜,每次都是满满的一大盆,各种香料搭配辣椒,很是过瘾。前年偶然去到了璧山,大街小巷都打着璧山兔和来凤鱼的广告,我第一次发现宣传照片上的璧山兔和我一...

重庆区县鱼摆摆的“一百种”做法。小鱼儿快跑,重庆人要来吃你了

乡坝老城来凤鱼这家店一到饭点就座无虚席,来凤鱼香味诱人,味道确实霸道,顾客也只好在店外的坝坝头将就哈儿了(www.e993.com)2024年12月18日。地址:璧山区剑山路89号附19号(秀湖公园大岗社区办公室旁)大足的邮亭鲫鱼可是很有名气的,在全国各地都能找到邮亭鲫鱼的身影。以后去大足别只看大足石刻了,正宗的邮亭鲫鱼也是值得一品的!

论鱼在江津的花式吃法,绝对馋哭你

地道的酸菜鱼做法是要将酸菜加料炒一遍,炒去水分后,唤醒酸菜中的浓郁酸味。再加水煮沸,放入鱼头和鱼骨炖煮,待汤渐渐变成了奶白色,泡菜的酸香也融入了汤里煮熟后,酸菜鱼头一起捞出,下鱼片入汤,待鱼片变色后,酸菜鱼便制作完成。如今,每个江津人家里都有关于酸菜鱼的独门绝技,不过秘诀还是在于那一坛泡菜。

吃遍川渝|鱼鱼们想活着游出巴蜀,比“跃龙门”还难

大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜,系世界著名的国画大师张大千先生之家传菜。主料鲤鱼,配料五花肉粒,鱼与五花肉的完美配合!大千干烧鱼做好出锅,淋上汤汁,浓稠鲜亮,香气扑鼻。/风舞蝶摄干烧鱼其实就是一种工艺,味型可以根据自己的喜好来定。经过爆炒的精挑肉丁加上四川人最爱的豆瓣酱,搅拌均匀,酱香与肉香...

重庆十大名菜

3、来凤鱼“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。80年代初,以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师,在继承川菜传统烹制手法的基础上,大胆创新,烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“...