正宗手工螺蛳粉,石螺、猪骨现熬汤底,鲜爽酸辣,香而不臭!
螺蛳汤底,是用漓江石螺加入香料炒制,再和新鲜大骨一同用小锅熬制而成。一锅原汤需要细火慢熬上3天,才能还原出一碗地道纯粹的螺蛳粉!螺肉的鲜美,骨汤的浓香,还有茴香、八角、桂皮、丁香……各类香料的加持,融合到一起,成就了这浓郁的汤底。如此才能熬出“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻”的...
料超多,汤能喝,还有人说它是郑州最好吃的粉?
而搭配的黄花菜和空心菜,一个脆嫩,一个筋香,再加上酸笋和萝卜丁的酸爽,各种口感在嘴里交相呼应的感觉,岂是一个“爽”字就能表达的!最最最最后,一定要喝上几口螺蛳粉的汤,入口柔和醇香,细细品汤底的骨汤香味很浓,再与淡淡的酸味和丝丝辣味配合,喝起来顺口又舒服,难怪让人爱不释口!///说起开这家小馆...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
疯狂码料的螺蛳粉!肥姨妈真的和我臭味相投!
臭只是来自酸笋腌渍过程中的一点点味道,在入口的时候疯狂刺激你的味蕾。肥姨妈家的螺蛳粉真是吃过就忘不掉。可以挑选很多夸张的配料,虽然带着浮夸的噱头,但也本本分分做好汤底,复原一碗地道柳州街头的味道。地址:温州市鹿城区府前街全坊巷2号电话:19057332857时间:09:30-21:30人均:27元/人...
年销100万碗,全网“卖疯了”,这个“螺蛳粉界的天花板”靠什么热销?
他们做对了什么?与王总的对谈,运营社发现在“逆袭”前,融柳大铁牛螺蛳粉做了两个影响企业命运的改变:一是经营结构变了;二是线上运营逻辑进行了重构。1)从外卖到堂食,盈利模式更丰富了前文提到,融柳大铁牛在成立之初只做外卖生意。但随着外卖行业的“内卷”提速、平台不断提高的抽佣比例,这一模式的利润空...
螺蛳粉,咋就越臭越上头——你喜欢“嗦粉”的秘密,都在这里了
螺蛳粉的底汤,一般是用螺蛳爆炒后,与筒骨、辣椒、生姜、草果小茴香等熬制成汤,熬制时间超过2小时,把螺蛳肉的味道充分发挥出来,溶解在汤里(www.e993.com)2024年7月30日。所以,螺蛳粉里看不见螺蛳,只能在汤里感受它的鲜美。虽然螺蛳粉的诞生不超过半个世纪,但广西食用螺蛳的历史很久远。古人常将食用过的贝类、蚌壳,集中丢弃于聚居地周边,久...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱
一位后厨服务员走过,记者指着碗里的螺蛳粉,向其询问:“汤底是否可以加点调料,让螺蛳粉更臭一些?”这位服务员表示:“如果喜欢更臭一些的口味,可以加点调味品。”当记者进一步询问时,店员表示不方便透露更多。显然,这场螺狮粉的“增臭”风波,让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家,都陷入了窘境。
半岛聚焦丨熏出“痛苦面具”!螺蛳粉添加增臭剂?多家品牌回应
一位后厨服务员走过,记者指着碗里的螺蛳粉,向其询问:“汤底是否可以加点调料,让螺蛳粉更臭一些?”这位服务员表示:“如果喜欢更臭一些的口味,可以加点调味品。”当记者进一步询问时,店员表示不方便透露更多。显然,这场螺狮粉的“增臭”风波,让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家,都陷入了窘境。螺蛳...
网传“经常吃螺蛳粉会致癌”,到底是真是假?望你早点搞清楚
2、搭配蔬菜:在食用螺蛳粉时,可以搭配一些蔬菜和肉类,保证营养均衡。3、烹饪方式:烹饪螺蛳粉时尽量采用煮、炒等方式,避免长时间的炖煮,以减少亚硝酸盐的产生。三、吃螺蛳粉有什么好处?首先,螺蛳粉的最大优点在于其丰富的营养价值。它由多种食材和香料制成,包括螺蛳、米粉、酸笋、豆芽、木耳等。
臭味造假?解开螺蛳粉的臭味密码!
网传视频中的“螺蛳粉加臭酱”从配料表上看,里面主要“臭”的成分是鲜螺肉、酸笋等。这个“等”究竟是什么,里面包含了多少其他配料,我们无从得知。但无论是作为一种调味料还是食品添加剂,其产品本身以及用法用量,都必须要符合国家标准要求。同时,商家在使用时也应该通过包装标识、提醒等方式进行明确告知,让消费者...