秋天正是腌泡菜的好时期,教你一简单腌菜窍门,泡菜爽口开胃
首先呢,就是要挑选你想要腌制的菜,把这些菜买回来以后要洗干净,但是很多人可能不知道,想要腌制美味的泡菜,最好是提前把蔬菜清洗干净,然后放在太阳底下晒干。这样的话在腌制的过程中,就不会出现大量的水溢出来,这样是非常影响泡菜口味的。2翻坛要活期相信绝大多数人都是腌泡菜腌好了以后就不管了,其实想要泡菜...
制作泡菜小窍门,只要加入“它”,防止生花还能调节味道
在制作之前首先要将坛子洗净晾干放到一边备用,随后把需要腌制的菜洗净放入一定量的盐腌上片刻,接着在锅内加入适合坛子大小的水加热至沸腾,将白酒、姜、盐、糖、大料、辣椒等一起放入锅中,等到再次开锅之后再加热十分钟,即可关火冷却。此时可以将腌的蔬菜洗干净放入坛子里,随后把刚刚煮好晾凉的调味水倒入,最后盖上...
现在是最适合腌泡菜的时节! 教你几个小窍门, 泡菜酸辣爽口很下饭
要保持泡菜的香味,姜、蒜、辣椒不能断。
韩国馆厨师传授泡菜制作诀窍 做泡菜别忘加雪碧
当然,金成哲厨师还为大家介绍了个小窍门,那就是在搅拌时放一点点雪碧,制作出来的辣酱更具黏稠感。步骤2:萝卜切成9块,腌足6小时制作好辣酱之后,就可以准备萝卜了。先要将白萝卜去皮,选择萝卜的中段。在家里制作时可以将萝卜切得略小一些,大约切成9块。在准备好的萝卜中加入白糖和盐,腌渍6个小时。步骤3:去除...
无论腌什么酸菜,牢记“4窍门”,酸菜不发霉不长白膜,酸脆可口
4、腌酸菜要保证低温,腌酸菜的原理就是乳酸菌发酵,而低温环境更有利于乳酸菌发酵繁殖,同时低温可以抑制其他杂菌的生长,制作酸菜更容易成功,而且风味更佳;而温度高了,虽然乳酸菌发酵快了,但是同时会产生大量的杂菌,造成酸菜腐坏变质。
你做的四川泡菜不脆还容易生花!老师傅:注意这4点,脆嫩又爽口
泡菜制作中需要注意的地方1.泡菜器皿的选择选择一个好的泡菜坛子是制作泡菜是否成功的关键之一,首先当然就是要选择密封性好的坛子,泡菜的发酵时乳酸菌活动的过程,乳酸菌是喜欢无氧的环境中活动的,所以坛子上哪怕是有一点小的裂纹都会直接影响泡菜的成败,最好的检验方法就是在坛子的沿口加入水,然后再点燃一张纸放...
泡菜怎样做才最好吃?介绍几种泡菜的做法,一起学起来吧
▼使泡菜色鲜味美的小窍门▼(1)制作泡菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素,使腌出的泡菜颜色鲜艳。(2)制作泡菜时,如果倒点啤酒在泡菜缸里,可使泡菜颜色更鲜、味道更美。▼注意事项▼(1)泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。
泡菜酸辣好吃,可以煎成饼,韩国风味十足
虽然看起来挺简单的,但是做泡菜饼也是有窍门的。那就是要多留一点泡菜汁,要不然汤汁不够浓郁,吃起来的滋味就没有那么好了。其实泡菜就是辣白菜,只不过腌制的方法不一样,出来的味道也有区别。这道泡菜饼好吃又入味,完全可以当作小吃来吃。美味泡菜饼...
课堂教学做泡菜,长沙这名生物老师火了
明达中学高二生物老师杨宇表示,制作泡菜看似不难,但做起来其实是有小窍门的。“先将材料进行切条,切完条后晾晒,晾晒后放入坛子装坛,装坛过程中可以进行调味,例如喜欢吃甜口味的,可以加点冰糖,盐水的配置一般是按10比1的比例,等发酵一定时间后就可以了。”学生们通过杨老师的方法制作完毕后,不仅尝到了可口...
用香椿做炒鸡蛋时,记住一个小窍门,制得的香椿香甜可口
香椿有一种特殊的气味,营养丰富,香椿最好的部分是香椿芽,老香椿不好吃,香椿可以长时间做成高品质的泡菜,但最好是新鲜的,最常见的方法是用香椿煎鸡蛋,如果你想用香椿做煎蛋,请记住一个小窍门,煮熟的香椿会很香很美味。食材:2小把香椿,2个鸡蛋做法:...