回锅肉的正宗做法,掌握好3个关键步骤,香而不腻,好吃下饭
关键步骤一:想要回锅肉好吃,煮猪肉的时间要掌握好。不管是肉没煮到位还是肉煮得太久,都会导致回锅肉口感差。3、肉煮好后捞出,放一边晾凉。蒜苗洗净,切成小段。(若没有蒜苗,可以青椒、洋葱代替)4、等到肉不烫手了,切成薄片。关键步骤二:想要回锅肉好吃,切片要薄一些,还要厚薄一致。若肉片太厚,很难炒出灯盏...
五一假期,推荐你做这八道待客菜,下酒又下饭,经济实惠老少皆宜
准备食材:瘦肉,竹笋,蒜苗,蒜末,小米辣,泡椒。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、竹笋剥掉外壳,清洗干净后斜切成片,水开后放进去焯水煮五分钟,再捞起来清洗两遍,沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉片翻炒,炒至变色后放入小...
经典回锅肉做法小窍门,这样做比饭店大厨做的更好吃!超详细步骤
做法:连皮的五花肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身煮熟(可以扔几颗花椒或者两片姜去腥)。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。青椒切条,蒜苔择掉头和尾巴那一块,洗净切成小段。蒜苔过水煮一下,捞出沥水备用。不喜欢吃太脆的蒜苔,碰到牙齿会吱吱吱的响,所以想煮软一点)开中火,一小...
教你家常版回锅肉的做法,牢记3个窍门,肉片肥而不腻,焦香四溢
回锅肉的3个窍门第一:猪肉的选择这里最好选择五花肉,而且是肥瘦相间的五花肉,这样做出来才会是香嫩不油腻的感觉。太肥或太瘦,做出来都不够好吃。第二:猪肉焯水猪肉先不要着急切片,一整块放到冷水锅中,先焯一下水。焯水之后的猪肉,腥味就会大大减小,而且炒出来也会更入味。第三:提前煸炒焯水之后、切...
回锅肉家常做法,4个窍门让肉香不腻,软糯下饭!
4、肉煎好后,加入郫县豆瓣酱,翻炒至出红油后,再放入生抽和适量的料酒,翻炒均匀5、下青红辣椒和蒜苗白,翻炒至青椒断生,表面起褶皱即可6、下蒜苗叶,翻炒均匀后即可出锅盛盘好吃下饭的回锅肉就隆重登场啦。不管是自家人、还是宴请亲朋,都是一道不错的家常菜...
回锅肉你真的会炒吗?很多人第一步就错了,川菜师傅教你正宗做法
步骤六、最后将火力调制中火以上,蒜苗入锅翻炒10到15秒左右,炒到蒜苗断生即可盛出装盘回锅肉之总结通过上面步骤,我相信许多人对于回锅肉的做法,已经有了更深的认知(www.e993.com)2024年7月28日。其实回锅肉的整体做法可以分为两步,第一步选材,这一步一定要选用二刀肉,这样做出来的回锅肉能最大程度的达到肥而不腻的效果;第二步调口,很多人...
美食大全 经典下菜饭 川味回锅肉的做法及讲解
做法:1.将肉整块放在锅里用清水煮。要求7-8成熟,小编我喜欢多煮一会(火候自己把握),这样能够把肉皮煮得更软,肥油在炒的过程中爆出更多的油。2.肉煮的差不多的时候就捞起来,然后切片。要肥瘦相连才有感觉,薄一些,可以大块一点。3.锅里倒上油,如果肥肉比较多,就少倒一些油。放入姜末、花椒,(特爱吃辣...
史上最诱人回锅肉3大做法 让你垂涎欲滴
调料:郫县豆瓣、料酒、花椒。做法:1、将鲜肉煮至八成熟2、将煮过的肉切片3、烧油4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷做一道美味的回锅肉并不难,选对好的肉以及好的豆瓣酱,这个可要提前做好功课哦。
在家不知道吃什么,吃青椒回锅肉就对了
做法步骤1、准备食材2、回锅肉冷水下锅加料酒煮至皮子变软后捞出3、青椒擦干水分,放入锅中煸炒至微焦然后放盐捞出4、锅底喷一点点油,将肉煸至微焦放生姜花椒豆瓣酱5、中小火放蒜片一点生抽6、最后加入青椒煸炒鸡精起锅五花肉的营养功效...
原来正宗的回锅肉做法是这样的?大厨教你几个小窍门,每步都讲究
原来正宗的回锅肉做法是这样的?大厨教你几个小窍门,每步都讲究2020-01-0909:35:46伊酒娱乐举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败伊酒娱乐279粉丝娱乐交流01:52简单又美味的家常烧茄子,不用油炸,出锅香嫩软糯,超级开胃下饭00:59...