【狮子头】制作技巧全在这儿,绞肉剁肉都错了
二、炸丸子1.锅里倒半锅油,当油大约7分热,将团好的圆子一个个地下锅,中间要翻动。注:家庭制作用小锅可以省些油。2.炸到圆子定型,略呈金黄糖色,捞出沥油备用。三、炖丸子1.锅里铺上包菜叶,或者大白菜垫底,将炸好的圆子全部放入,加水半锅,还有几片生姜、冰糖10克、老抽5克盖锅煮开5分钟,转中小火...
这道丸子,好多人没吃过,几元做一盘,又酥又香真过瘾
4、把盘子刷一层油,手上沾少许植物油(最好戴上一次性手套),楸一块搓成丸子5、摆在盘子里(这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸好了,后来的丸子还没炸好,不好区分)6、热锅凉油,油温五成、六成热时,下丸子入锅中,开始炸(先不动丸子,晃动锅,动锅不动丸子)7、炸到丸子定型飘起来,在用勺子不...
这5种素菜的热量比肉还高,每一口都让你发胖
第五,干煸四季豆,干煸四季豆是一道非常受欢迎的川菜,它的独特口感和香味让人欲罢不能。然而,这道菜在制作过程中需要经过高温油炸,使其热量飙升。每100克的干煸四季豆热量高达162大卡,让你在享受美味的同时也不得不面对肥胖的风险。第六,红烧豆腐。豆腐本身是一种高蛋白、低热量的食物,但是经过红烧之后,它的热量...
晚饭时,做一个小改变!脂肪肝“好转”了?
优先选择低脂肪、高蛋白的食物,如鱼肉、鸡肉、虾肉、豆类、蛋类等。这些蛋白质不仅能够提供身体所需的营养,还有助于维持肌肉质量,提高基础代谢率。(3)控制碳水化合物减少精制碳水化合物的摄入,如白米饭、白面包、面条等,适量增加全谷物、粗粮的比例,如糙米、燕麦、玉米等。(4)避免高油高糖食物减少油炸食品、...
四喜丸子的加工工艺
将制好的肉馅团成大小一致的圆形丸子,丸子可手工揉成,也可机械成型,丸子直径在50~55mm。为防止肉丸变形,将成型的肉丸立即放入油锅中炸制。油温控制在160~180℃,边炸边轻轻翻动,避免肉丸沉底或粘连。炸制的目的是固定丸子形状,不需要炸熟,炸至半熟即可,待肉丸表面形成硬壳,肉粒突出,颜色呈棕褐色时,捞出控油。每...
惠发食品连续5个交易日下跌,期间累计跌幅7.39%
公司速冻丸类制品主要包括鸡肉丸,鱼丸,四喜丸子等产品,肠类制品包括亲亲肠,桂花肠,腰花肠等产品,油炸类包括鱼豆腐,五福脆,甜不辣等产品,串类制品包括川香鸡柳,骨肉相连等产品(www.e993.com)2024年10月28日。公司为集速冻调理肉制品研发、生产和销售于一体的大型食品加工企业,公司先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证...
取经路上吃点啥?盘点《黑神话:悟空》中的山西餐饮数据趋势
4、糖醋丸子(糖醋溜丸)糖醋丸子,也称糖醋溜丸,用肉泥加鸡蛋和干粉经过炸煨烹调而成,酥脆的丸子搭配着绵密的老陈醋,色泽明艳鲜亮,外焦里嫩,酸甜可口。主要品类分布:中式正餐63.5%、中式快餐31.8%主要省份分布:山西65.2%、河北16.4%03山西餐饮趋势前瞻...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
炸丸子|图片来图虫创意01油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就...
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
3.肉丸馅中淀粉、蛋清的作用是什么?比例是多少?做丸子大家最头疼的问题就是经常一下锅,丸子全散了,而夹肉淀粉和蛋清的目的就是防止下锅后发散,别看蛋清是液体但受热后会迅速把肉馅凝固在一起。另外加入蛋清还有让猪肉更鲜嫩的作用。置于比例我的做法是:500g猪肉、100g淀粉、1个蛋清。
这样做的肉丸子,不用油炸也香喷喷,很下饭而且不会腻
第二步:把混有葱花,莲藕的猪肉再一起剁,大概5分钟之后就可以了第三步:肉馅当中加入酱油,蚝油,淀粉,油,适量的盐一起搅拌第四步:姜切成姜丝,然后泡水,把姜水倒入肉馅当中搅拌均匀即可,注意姜水不能倒太多,这样猪肉馅就没有办法弄成肉丸子了第五步:把糯米放入水中浸泡30分钟,然后去到水,把肉丸子放入糯米当...