4款爆火月饼做法,卖到脱销!附详细教程配方!

1.将奶油、水一起拌匀。2.加入朗姆酒、白豆沙一起拌匀。3.加入淡奶油、蛋黄拌匀。4.加入盐、三洋糕粉、色香油拌匀。5.饧发20分钟,将馅料和皮料各自分割成10份,皮每份26克,馅料每份30克。6.将面皮压扁包入馅料收口。7.放入月饼模具内用手压平。8.左右轻轻震动,扣出。9.摆入烤...

一口咸蛋黄广式月饼,满满中秋味!经典配方!不开裂,不泄脚!

制作方法:1.转化糖浆和枧水充分混合,再加玉米油搅拌乳化;2.倒入广式月饼粉。3.用刮刀翻拌均匀,成光滑的面团,蒙保鲜膜放冰箱松弛1小时。4.这时就来准备馅料,取豆沙馅加咸蛋黄共35克,将蛋黄包入豆沙馅里搓圆。5.用同样的办法将莲蓉馅也分别包入咸蛋黄搓圆备用。6.松弛好的月饼皮面团取出,分成40克一...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

3.将月饼预拌粉筛入,用橡皮刮刀拌匀成团。4.接下来就是准备馅料。75克的月饼,内馅50克。取一个蛋黄加适量红豆沙,合起来刚好50克。将红豆沙搓园,压扁,将蛋黄包入,收口搓园。5.陆续将馅料全部包好(我做了红豆沙和白莲蓉两种)。6.再将月饼饼皮面团分成25克一个的小团,搓园。7.将饼皮面团搓园压扁,...

喜迎中秋 新雅推出系列单一品种广式月饼礼盒及糟香鲜肉月饼等创新...

新雅奶油椰蓉月饼,椰丝取自东南亚优级椰子,未经榨制原脂才有细腻如雪花的椰蓉,加上黄油文火慢炒一小时,确保其淡黄色泽及细腻入口即化的口感,经验丰富的师傅们在炒制过程中需用新雅特制紫铜锅,且还能最大限度的保留椰蓉的清香味道及清甜口感,用它做出的椰蓉月饼,自带小清新的清爽甜美,咀嚼后回味奶香椰香,滋味丰富。

糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...

新雅的广式月饼今年新推出了单一品种月饼礼盒,有特制陈皮豆沙月饼礼盒、特制奶油椰蓉月饼礼盒、双黄纯白莲蓉月饼礼盒。三种口味都是新雅的经典,满足了一些食客对某一口味的偏爱。在匠心上下功夫,老字号有传承也有创新。如,奶油椰蓉月饼的椰丝取自东南亚优级椰子,未经榨制原脂才有细腻如雪花的椰蓉,加上黄油文火慢炒一...

中秋月饼不用买了,配方比例全在这,手把手教你做最火的冬翅月饼

做法▼步骤1准备3200g冬瓜,削皮去瓤后约2800g(www.e993.com)2024年11月6日。▼步骤2所谓万事开头难,接下来就是冬翅月饼最难的环节,做好第二天手臂酸爽的准备,用擦板将冬瓜擦成丝,明人不说暗话,我花了一个多小时干这件事,还不小心擦破了手指。▼步骤3加一小勺盐抓匀,可以帮助冬蓉脱水。

中秋节,我家少不了酥皮月饼,饭店朋友分享的配方,比买的好吃

苏式月饼食材:普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克制作:1、先做水油皮普通面粉、食用油、白糖、清水混合在一起,充分搅拌均匀,揉成光滑的水油皮面团,做好之后密封松弛20-30分钟。2、再做油酥面低筋面粉和食用油混合,然后揉捏成团,同样的密封松弛20-30分钟。

自己做广式蛋黄月饼,材料真味道好,靠谱配方一次成功

做法:1、食材。2、转化糖浆和花生油放入大碗里,用手抽搅打均匀,刚开始比较粘稠,打发一会后会变得稀一点。3、加入枧水,再加入中式糕点粉,翻拌均匀。4、最后面团会变得很细腻,表面盖上避免风干,松弛20分钟。5、蛋黄提前烤5分钟,一个蛋黄搭配35克左右的馅料,总重50克,用月饼陷把蛋黄包裹起来,全部包好待用...

中秋节月饼的来历来源及由来 家庭月饼的做法简单易学版

把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦。中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了。还是按2:8的比例来分配皮跟馅。黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍菜系及功效:精品...

温故|小小月饼里藏着时代大变迁,不变的是团圆滋味

按传统做法，这两种月饼的馅里应该有冰糖、白糖、枣泥、澄沙、豌豆、山楂和青丝红丝，但在物质匮乏的年代，实际上这些月饼馅里基本只有白糖和油，顶多加上几块硬邦邦的冰糖，咬起来咔嘣咔嘣响。即便如此，月饼也是那时候备受人们青睐的珍馐。中秋节前，不少家庭都会早早地备好月饼，这时的月饼，不光是“节令食品”...