萝卜干是脾胃“杀手”,还是营养佳品?究竟该不该吃?早知道不亏
然而,如果是自己在家里用新鲜萝卜,按传统方法制作,减少盐分和不添加化学防腐剂,这样的萝卜干就能较好地保留萝卜的营养价值,同时减少对脾胃的不良影响。选择适合自己体质和生活方式的食用方法和量,了解食物的制作过程,这些都是我们应当重视的健康细节。我们不仅要讨论萝卜干,还要从更广的角度考虑如何通过日常饮食维护健...
腌制“萝卜干”的故事
桌中间放上一碟用麻油搅拌的咸菜,另一碟用麻油、辣椒、醋搅拌的萝卜干。正好,囗干舌燥不管三七二十一,捧上一碗粥手一举,对准嘴唇,头一抬一口一碗粥下肚,那凉爽感觉直抵心里,舒服至极。夹来一口麻油香的咸菜,麻油的油香钻进我的鼻孔,满足我的嗅觉,软绵绵的菜香慰藉了我囗舌。再来一碗粥一囗而尽,再夹来一个...
夏日吃一碗甪直萝卜干泡饭,比吃什么都强?
鲜萝卜一下子吃不完,厨娘将之洗净,切成小块或条状,装进箩筐里,撒上食盐,用网袋兜住石头挤压脱水,当萝卜条缩水变柔软,挑个天气晴朗的日子,将脱水萝卜条铺在大竹匾上,端到后院暴晒,晒到干湿适宜,将萝卜干条倒入瓮缸,加入食盐、白糖等佐料,搅拌后,装进玻璃瓶,搁置数月,待到入夏,便可开吃。年幼的父亲趴在...
农户们翻晒腌制萝卜干
农户们翻晒腌制萝卜干12月6日,常熟市海虞镇河口村姚马湾,农户们正在翻晒腌制的萝卜干。当地腌菜制品小有名气,主要有萝卜、娃娃菜、雪里蕻等。刘文忠摄(视觉江苏网供图)
“常州萝卜干”+“镇坪腊肉”,炒出了什么味儿?
“常州萝卜干腌制技艺”是江苏省省级非物质文化遗产。“常州萝卜干”以其独特的腌制工艺和“香、甜、脆、嫩”的特点成为常州人的佐餐小菜。陕西省非遗美食“镇坪腊肉”则以其精湛的熏制技术和劲道的肉质享誉大巴山。两地特色美食之所以能够“联姻”,还要从第六批陕西赴江苏挂职工作队安康工作组与常州干部的一次“苏陕...
朝鲜族辣萝卜条做法,配方比例详细讲解,香辣脆爽又下饭
朝鲜族辣萝卜条做法,配方比例详细讲解,香辣脆爽又下饭_腾讯新闻,美食,辣萝卜,朝鲜族,萝卜干,绿萝卜,辣椒,白萝卜,辣椒粉,朝鲜,香辣,辣椒面,香辣脆,腌制,酸辣,小葱
@所有离家的幺儿 不要随意告诉父母你爱吃什么!
在地里拔萝卜切条、晒干、腌制然后打包让我们统统带走吃稀饭的时候配点家乡的咸菜”妈妈腌制的萝卜干。周小平摄沉甸甸的后备箱满载着亲人间最质朴的爱意父母担心的总是儿女在远方吃不饱、穿不暖在他们看来虽然都市里的生活光鲜亮丽却找不到你最熟悉的味道...
秋冬第一蔬菜,凭什么统一了南北方的胃?
心里美主要的三种吃法是糖渍、炝拌、直接蘸酱,一盘糖渍萝卜丝就像冬天摆满大菜的餐桌上,一抹鲜艳生津的绿洲。萝卜心里美,人的心里也美。3萝卜精致起来,就没别的菜什么事了以白萝卜为食材的牡丹燕菜是洛阳水席四大镇桌菜之首,可能也是萝卜精致的巅峰了。厨师的刀工是萝卜华丽变身的关键,萝卜切成头发般细丝,加...
“冬天吃一根,腿脚站稳跟”,一次买35斤晒起来,凉拌炒菜都好吃
3.晒干:将腌制好的萝卜挤一下水分,挂在晾架上,放在阳光充足、通风良好的地方晾晒几天,直到将萝卜晒干。晒干的萝卜可以保存较长时间,并且在炒、炖、腌制成咸菜时,都能展现出独特的风味。二、腌萝卜干咸菜的做法1.泡软:将晒干的萝卜干放入清水中浸泡,直到软化,然后挤掉多余的水分,切成小段,放入盆中...