资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上

颗粒饱满的花椒、色泽鲜艳的辣椒,再添加优质牛油、天然香辛料,底料越煮越美味,口感层次丰富,让人在家就能享受到在火锅店的美好体验。五、海底捞火锅圈子里,要说哪一家服务品质高,估计大家都会脱口而出“海底捞”,海底捞火锅以其出众的服务吸引顾客,而它品牌下的火锅底料也是备受好评。海底捞店里的火锅口味丰富...

12款火锅底料测评②:菌汤“鲜”,人工“增”?

若按照每包火锅底料的重量（50~200g）进行换算，本次测试样品“盐”值惊人，每包含盐量最大值为8.5~36.5g。按正常的食用习惯，火锅底料常用作汤底，消费者未必会直接食用火锅底料，但是不排除有些消费者觉得汤底较鲜就多喝几碗，加上佐餐时一般有额外的味碟，建议优先选择钠含量较低的产品。特别声明...

12款火锅底料测评①:德庄等6款检出风险物质;菌落总数最高相差700倍

1、12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍。2、10款火锅底料检出总砷,5款检出铅。3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。01.◤海底捞牌底料检出“细菌”最多◢微生物无处不在,火锅底料中的营养成...

火锅底料竞争加剧 复合调味品助力中餐出海

“通过深度专家访谈和数据交叉验证,就所甄别出的相关品牌的火锅底料单体工厂,对截至2024年1月底的年产能进行了排序。”弗若斯特沙利文方面解释,单体工厂的火锅底料投产年产能,不包括香辛料、蘸料等与火锅底料存在一定差异的产品。按照弗若斯特沙利文的排名,前10家火锅底料企业中,前5位企业分别为申唐产业、颐海国际、...

“没有什么事,是一顿黄柿子火锅解决不了的!”

西贝、海底捞、草原红太阳……黄柿子火锅料十有八九是五原的黄柿子加工的煮沸的汤底滚滚翻腾颜色金黄欲滴格外浓郁滋润的视觉成功勾起了不少网友的好奇:这是什么味的?好吃吗?五原网友们为他们打了包票:好吃!五原特有的我们从小吃到大的!

全球规模第一,设计年产能17.5万吨!这个工厂到底什么来头?

打造出8000多个餐饮味道配方拥有全球规模第一火锅底料单体生产工厂的申唐,2015年才正式切入火锅底料赛道,不到10年时间,申唐如何迅速成长为行业龙头呢?这不仅与申唐的经营策略、产品创新密不可分,创始人的远见也为申唐的快速发展指引了方向(www.e993.com)2024年11月17日。成立初期,申唐的主打产品是鸡精、味精。彼时,唐申发现,太太乐等国际巨头占...

《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势

入局者数量飙升,火锅赛道的“竞速赛”再度升维。那么,如今火锅赛道的竞争格局有何新变化?红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布的《火锅品类发展报告2023》将会告诉你答案!2023年,随着线下实体消费场景的恢复,餐饮消费热情得到释放。在此背景之下,火锅作为一种社交属性较强的品类,焕发出了新的发展活力...

【海底捞牛油/番茄火锅底料】门店同品质风味?? ZUI经典的两款...

??配料更干净??口感更哇塞海底捞0防腐剂火锅底料酸鲜番茄/老重庆牛油款可选酸鲜番茄料更浓味更美,久煮不失味想把番茄汤都喝掉每一款都是海底捞爆款还有最爱的番茄锅一键实现海底捞自由??吃辣星人的尖叫盛宴海底捞牛油火锅底料牛油火锅绝对是我考虑的首选...

一份锅底68,火锅锅底越来越贵?

事实上,这两种底料因为使用场景的区别,研发配比不太一样。小龙坎告诉《壹读》,火锅门店锅底除了底料以外,还有其他材料成本,例如小龙坎门店售卖的牛油红锅锅底含火锅底料、牛油、调味料、辅料等多种材料,会高于家庭用料,目前川味牛油火锅底料的经典油料配比是3斤油+1斤料,所以门店锅底成本折算更高。

颐海国际投资简析

火锅调味料的品牌是海底捞,主要包括火锅底料、火锅蘸料。火锅底料主要有植物油、动物油、番茄、三鲜、菌汤等等;火锅蘸料主要有蒜蓉酱、花生酱、芝麻酱、沙茶酱等等。火锅底料火锅蘸料中式复合调味料的品牌是筷手小厨,包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、小龙虾等等。这些都是家常菜,对烹饪的要求不高,这...