孔府探秘:曲阜圣地的文化之旅,一粒牛肉干巴的味觉盛宴

对于喜欢尝试特色美食的游客来说，云南瑞丽的孔府牛肉干巴绝对是一个不错的选择。这款牛肉干巴选用了上等黄牛肉，经过特殊工艺腌制、晾晒而成，口感鲜美、肉质紧实。香辣和五香两种口味，满足不同人群的需求。无论是作为旅行途中的小零食，还是带回给亲朋好友的伴手礼，都是极佳的选择。其独特的风味，不仅能让人联想...

挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。

最爱新疆的番茄酱,因为当地番茄好,根本不需要额外添加糖,配料表只有番茄,碳水含量是同类产品的一半。浓艳酸甜,吊打我在菜场买的新鲜番茄。推荐品牌:黎城、笑厨。还可以囤点新疆的冠农番茄罐头,配料表也只有番茄。果肉感更鲜活,价格嘛,也就是进口番茄罐头的一半吧。自从拥有它们,我的番茄肉酱、番茄炒蛋就跟开了...

全国各地的月饼一览

随后制作饴糖,先将大米蒸成熟饭,低温发酵后将其甜水倾入大锅中熬制成饴糖;其次配料作馅,将油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各种蜜饯按一定比例,混合搅拌均匀,一个一个地捏成四钱五重大小的圆球,备为馅料。此后还要制作饼皮、上麻以及烤制等,七道工序,一环扣一环,功夫必须做到堂,否则就会影响冰薄月饼的质量。

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

宣威人喜食牛肉汤泡烧饵块,像西北人吃牛肉泡馍样,薄薄的饵片,烤软,蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料。云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵...

流口水预警!送你一份红河州超全美食大合集~

水腌牛肉干巴水煮稻花鱼水煮田螺凉卷粉绿春县绿春是一个很适合慢生活的小城,建梯田种稻谷、上山采野菜、下河摸鱼虾,这里形成了独特的饮食文化,梯田里除了有梯田红米之外,还有梯田鱼、田螺、虾巴虫、泥鳅、黄鳝等一些新鲜的水产品,都是营养又美味的特色美食。

寻味芒市丨纯干货!这份“芒市舌尖榜单”请收好!|卷粉|圆子|饵丝|...

3.牛肉圆子4.清汤饵丝、米线5.火烧干巴6.泡鸡脚7.芒海拌菜8.景颇饭团9.泼水粑粑10.豌豆粉十大名菜(按得票多少顺序排列)1.撒苤2.景颇鬼鸡3.手抓饭4.酸扒菜5.牛扒烀6.景颇包烧7.撒达鲁8.酸笋煮鸡9.香茅草排骨10.勐戛酸鸡...

云南的牛干巴怎样炒着吃,美味佳肴:云南牛干巴的炒制方法

制作普洱茶炒牛干巴需要选用优质的准备普洱茶叶作为原料,经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、炒制等环节完成。整个过程需要严格控制时间和度,以确保茶叶的片质量和口感。制作完成后,普洱茶炒牛干巴的适量外观呈现出一片片紧实的辣椒茶叶,色泽黄褐,茶叶的油炸外观特点类似于炒干的切片牛肉干,故命名为“牛干巴”。

重庆特产传说(517)|传承百年的“舌尖美味”干巴牛肉,就在大足

在腌制过程中，牛肉会不断沥出血水，并充分吸收盐和香料的味道。牛肉腌好后，将其从腌缸取出，用清水洗净杂物后晾干，再用柏树枝熏制两至三天，待牛肉水分达到约70%时，再将牛肉挂在房顶上或院场内风干，经九晒九露，即成为干巴牛肉。这样经过腌制、晾晒、熏制等工序后的干巴牛肉，肉软质韧，可长期保存而品质不...

云南澜沧:“大雪”食俗——腌牛干巴

调料调配完成后,便将调料撒在牛肉上,反复揉搓,使其均匀分布在牛肉表面,再扣上挂钩,将牛肉暴晒于阳光之下,牛干巴的制作便完成百分之八十了,剩下的,就交给时间。白天阳光暴晒、空气干燥,加速牛肉表面脱水收缩,夜间气温骤降、露水凝重,加速牛肉内部香味封存。冷热交加,昼夜更替,经过30天左右的晾晒,牛干巴制作完成。

腌牛肉时,切记不要加酒跟盐,分享一个做法给你,鲜嫩不出水

去腥时料酒用葱姜水代替,或者直接往里面加点生姜葱段进去。腌制时不要直接加盐,加点生抽代替盐分,这样肉质不脱水,炒出来嫩滑爽口。切的时候逆着纹路来,切断纤维,让它入味不回缩。炒的时候要爆炒,缩短时间,保留住内部水分,吃着的时候嫩滑不发柴。2.用这个方法腌制的牛肉炒什么都好吃,大家收藏起来试一试吧!