测评| 进口香草酱越涨越贵?国产品牌站出来了!

香草香缇奶油制作:600g奶油+36g糖打发,分成5份,分别加入2g香草酱,混合均匀即可。▲DGF▲PROVA▲金香草▲NOROHY▲NielsenMassey*在实际测评时发现,由于「金香草」品牌香草酱的(香荚兰提取物)含量太高!(为国产品牌点赞)和其他品牌加入同等剂量时,奶油中的香草风味会太浓烈;当我们加入双倍的奶油调和后,...

奶油奶酱、蛋白霜详细制作方法大公开,开店一次就搞定

香缇奶油中加入不同的坚果、巧克力,可做涂面、刷酱、装饰、夹心等。外交官奶油是卡仕达酱和香缇奶油,按照4:1的配比,混合搅拌制作而成。通常是将黄油,砂糖和扁桃仁粉放入搅拌缸中打发,分次加入鸡蛋,再根据情况加入朗姆酒、柑橘类皮屑等等搅拌均匀。扁桃仁奶油有浓郁的扁桃仁香气,口感松软有弹性,扁桃仁奶酱常与和...

除了调味,还能调香!3种方法,教你引领奶油甜点新潮流!

③短时间浸泡在80℃的奶油中15-20分钟,再过滤。04香草荚香草荚,我相信不用多说了吧。甜点制作中常见的香料。冷浸在奶油中48小时,再慢慢打发,或者放入煮沸的奶油中15分钟,时长以及冷热的选择,都可以根据自己需求来慢慢调试。05其他巧克力、焦糖、椰子果肉、橙花、榛果都是值得品尝的香味,可以为过于平淡...

制作这道甜品,说不定能让你感受到生活的“小确幸”丨“闵”朝吃啥

配料清单:巧克力装饰、新鲜百里香、青提、黄豆、镜面果胶、酥皮、香缇奶油、蛋奶酥料第1步准备以上食材。第2步酥皮按入花边磨具,放上黄豆防止变形。第3步上下火200度烘烤8分钟至5分熟。第4步烘烤完成后,缓缓淋上蛋奶酥料。第5步放入烤箱,上火220度,下火190度,烘烤20分钟。第6步烘烤完成,从磨具中将挞皮取...

1款配方+7个技术点,搞懂「蛋白霜」。

制作步骤:01.将黄油融化,加入温牛奶,放置室温备用;02.糖、鸡蛋、盐混合打发,加入面粉,混合均匀。加入巧克力碎,搅拌均匀;03.取一小部分面糊,加入01混合液中,混合均匀后,倒回剩余面糊中,搅拌均匀即可;04.倒入烤盘中,烤箱预热至170℃,烘烤10-12分钟,出炉冷却备用。